ขนมโตเกียวทรงเครื่อง เป็นหนึ่งในขนมสุดโปรดที่คุณแม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็กๆค่ะ จนทุกวันนี้คุณแม่ก็ยังทำให้ทานอยู่เรื่อยๆ แต่พักนี้เป็นไงไม่รู้ เกิดอยากหัดทำกับข้าวขึ้นมา ก็เลยขอสูตรคุณแม่มาทำเองซะเลย อิอิ ผลลัพธ์ของงานนี้ก็ใช้ได้เลย (ทำเองชมเองซะงั้น 555) ขอบอกว่าอ้วนมากๆ นมเป็นนม เนยเป็นเนย ถ้าใครไม่กลัวอ้วน ลองนำสูตรนี้ไปทำดูค่ะ รับประกันความอร่อย และ...อ้วนนนน 555 สูตรที่เขียนขึ้นมานี้ ใช้การกะเอานะคะ อาจไม่ตรงเป๊ะเหมือนในตำรา เพราะเป็นสูตรที่คุณแม่ลองผิดลองถูกและปรับปรุงมาเรื่อยๆ จนได้เมนูแสนอร่อยจานนี้ค่ะ และเจ้าแป้งโตเกียวที่ว่านี้ ก็คืออันเดียวกับขนมแพนเค้กค่ะ หรือถ้าทำให้เหลวหน่อยก็ทำเป็นเครปได้นะคะ อร่อยสะใจ แบบประหยัดเงินในกระเป๋าด้วย ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากค่ะ คนทำกับข้าวไม่เป็นอย่างเรายังทำได้เลย โม้นานอีกแล้ว...ไปดูกันดีกว่าค่ะ ส่วนแป้งโตเกียว (แป้งแพนเค้ก) ส่วนผสม -แป้งสาลี 2½ ถ้วย -ไข่ไก่ 3 ฟอง -น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย -นมข้นจืด 1 กระป๋อง -เนยเค็ม 1/3 ก้อน -ผงฟู 1 ช้อนชา -กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา (ถ้าชอบหอมๆ ก็ใส่ได้ตามต้องการค่ะ) -เกลือเล็กน้อย (ลองชิมตามใจชอบค่ะ เราก็กะๆเอา) วิธีทำ (เราใช้เครื่องตีค่ะ ถ้าใครไม่มีใช้มือตีก็ได้ค่ะ แต่ต้องฝึกกำลังแขนนิดนึงนะ) -ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู (ใช้เบอร์แรงสุด ให้เห็นเป็นฟองละเอียดยิบๆเลยนะ และห้ามใช้ไข่เย็นนะคะ เพราะมันจะตีไม่ค่อยขึ้นค่ะ) -ระหว่างตีไข่ก็ค่อยๆใส่น้ำตาลตีพร้อมไข่ไปด้วย -ตีไปเรื่อยๆ จนเห็นว่าไม่ฟูกว่านี้แล้ว -ปรับเบอร์เครื่องให้เบาสุด นำแป้งสาลีที่ร่อนรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ไปผสมกับไข่และน้ำตาลทรายที่ตีไว้แล้ว -ค่อยๆเทนมข้นจืดสลับกับแป้งสาลีสลับกันจนหมด -ปล่อยให้เครื่องตีเบอร์เบาสุดเพื่อผสมทุกอย่างให้ดูเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (การสังเกตว่าแป้งที่เราทำฟูหรือไม่ ก็ดูจากฟองอากาศเล็กๆที่แทรกอยู่ในส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้วมีมากมายค่ะ) -ปิดเครื่อง นำเนยเค็ม(ที่ละลายไมโครเวฟ), เกลือ และกลิ่นวนิลาใส่ลงในส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน ..แค่นี้ก็ได้แป้งโตเกียวแสนอร่อยแล้วค่ะ วิธีอาจดูยุ่งยาก แต่ถ้าลองทำดูจะรู้สึกว่าง่ายมากเลยค่ะ ^^ สูตรโตเกียวทรงเครื่อง -นำหมูสับมาผัดกับกระเทียมสับให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดให้หอมและงวดพอสมควร เป็นอันเสร็จไส้หมูสับทรงเครื่องค่ะ -ตั้งกระทะ(แนะนำแบบ non-stick นะคะ) ไฟอ่อนๆ -ใส่แป้งที่เตรียมไว้แผ่เป็นแผ่นกลมๆ -ใส่ไข่นกกระทา หรือไข่ไก่ ที่ตีพอแตก (แบะๆให้ทั่วๆ) -พอแป้งกับไข่เริ่มสุก ก็ใส่หมูสับที่ผัดไว้, ไส้กรอก, ผักชีต้นหอมสับ, พริกไทย -จากนั้นก็ม้วนๆๆๆ จัดใส่จาน..แล้วก็..เสิร์ฟโตเกียวร้อนๆได้เลยค่ะ อืม..ลืมบอกไป ถ้าใครทำอันใหญ่แบบใส่ไส้กรอกทั้งเส้นอย่างเรา ก็ทานเป็นของคาวแทนข้าวได้เลยค่ะ 555   Create Date : 20 มีนาคม 2552 10 comments Last Update : 20 มีนาคม 2552 22:25:02 น. Counter : 7710 Pageviews. Share Tweet

เห็นแล้วนึกถึงสมัยเรียนมัธยม มีขายที่หน้าโรงเรียน อันละ 5 บาท กินเกือบทุกวันเลยค่ะ   โดย: หมูน้อยแก้มใส 20 มีนาคม 2552 23:21:40 น.

อยากกินจังงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง T^T ทำเองคงไม่ได้แบบนี้แน่เรย   โดย: พ่อหมีใจดี 20 มีนาคม 2552 23:50:00 น.

ง่ำๆๆๆๆ กินตอนก่อนนอนจะอ้วนมั๊ยคะ อิอิ   โดย: funkylady 21 มีนาคม 2552 0:50:35 น.

คุณ หมูน้อยแก้มใส : ใช่แล้วค่ะ ชอบมากๆเหมือนกัน กินเกือบทุกวันเลยค่ะ คุณ พ่อหมีใจดี : ลองดูสิคะ แล้วจะติดใจ อิอิ คุณ funkylady : ตั้งใจเอามายั่วน้ำลายกันตอนดึกๆนี่แหละค่ะ 555   โดย: lylinh 21 มีนาคม 2552 11:00:51 น.

ชอบหม่ำขนมโตเกียว ไว้ลอกบ้างนะคะ   โดย: sweetie bakery 21 มีนาคม 2552 12:45:01 น.

น่ากินๆๆ เมื่อก่อนซื้อที่หน้าโรงเรียนกินทุกเย็นเลย อิอิ   โดย: ลูกตาลเบอรี่ 21 มีนาคม 2552 19:09:08 น.

สวัสดีค่ะ น่าทานมากค่ะ ถ้าว่างๆ จะมาขอสูตรไปทำบ้างนะคะ นอนหลับฝันดีนะคะ   โดย: กิ่งลีลาวดี 23 มีนาคม 2552 23:01:38 น.

น่ากินจัง กินด้วย   โดย: wiyada_susi 24 มีนาคม 2552 11:23:21 น.

ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมชมค่ะ   โดย: lylinh 25 มีนาคม 2552 22:26:53 น.

น่ากินมากๆ ขอเก็บสูตรไปไว้ทำบ้างนะคะ   โดย: เจ้าปิ้ง 18 กันยายน 2552 10:24:23 น.