Group Blog
 
<<
เมษายน 2552
 
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
16 เมษายน 2552
 
All Blogs
 

ข้าวหน้าแกงกะหรี่หมูทอด ง่ายนิดเดียว

เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ราคาแสนแพง

พิจารณาจากเนื้อน้อย ผักเยอะ แต่จานละเป็นร้อย เหอๆ

ไปกินที่ร้านแต่ละที เงินในกระเป๋าน้อยๆก็แฟ่บลงๆ

มีหรือที่คนงก เอ๊ย ประหยัดอย่างเราจะขอลองดูซักตั้ง

ก็ลองค้นๆ สูตรในเนทดู อืม ก็ดูง่ายๆไม่ยุ่งยากอะไร

แถมทำออกมาดูดีมีชาติตระกูลอีกต่างหาก

เป็นเมนูที่เป็นหน้าเป็นตาให้เราได้ เวลามีแขกมาที่บ้าน

หรือจะกินให้สะใจหายอยาก แบบไม่สะท้านเงินในกระเป๋าก็โอเลย

แบบนี้สิถึงจะเรียกว่า “Sugoi” จริงๆ



หมายเหตุ : Sugoi เป็นคำภาษาญี่ปุ่น แปลเป็นอารมณ์ประมาณ “สุดยอดดดดดด”





ส่วนแกงกะหรี่

-หมูสันนอกหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า พอประมาณ (แล้วแต่ว่าชอบเนื้อมากเนื้อน้อย)

-หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ 1 หัว

-แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1 หัว

-มันฝรั่ง แบบหัวไม่ใหญ่มาก หั่นเป็นลูกเต๋า 2 หัว

-น้ำเปล่า

-และที่ขาดไม่ได้..พระเอกของงานนี้....เครื่องแกงกะหรี่แบบญี่ปุ่นค่ะ


เจ้าเครื่องแกงนี้ ก็หาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีหลากหลายยี่ห้อ หลาย level ความเผ็ด แต่โดยรวมราคาก็ไม่ต่างกันเท่าไหร่


อันนี้เป็นยี่ห้อเราซื้อมาทำค่ะ วิธีพิจารณา..มั่วนั่นเอง อาศัยดูจากโหงวเฮ้งของผลิตภัณฑ์ แล้วคิดว่าน่าจะกินได้ และราคาก็พอสมควร อย่างกล่องนี้ 250 g เค้าบอกว่าทำได้ 12 ที่ ราคา 139 บาทค่ะ






เมื่อเปิดดูด้านใน จะแบ่งเป็นถาดเล็กแบบนี้ 2 ถาดค่ะ
ที่ทำวันนี้ใช้แค่ 1 ถาด ทำได้ 1 หม้อเต็มๆค่ะ (กินทั้งบ้านได้ประมาณ 2-3 มื้ออ่ะ)






อ้อ ลืมบอกไป เรื่องของ level ความเผ็ด ที่เห็นจากหน้ากล่อง จะมี 5 ระดับค่ะ

ส่วนที่เราซื้อมาเป็น level 3 แบบขอลองกลางๆละกัน..แต่พอกินจริงๆแล้ว ก็ไม่เผ็ดนะ

สรุปว่าสำหรับลิ้นคนไทยแล้ว คงจะไม่มีผลค่ะ อาจต้องเติมกันตามอัธยาศัยนะ



มาปรุงแกงกันดีกว่า

-ผัดหมูกับน้ำมันให้พอสุก

-จากนั้นใส่หอมใหญ่ลงผัดให้พอสุก จนมีกลิ่นหอมออกมา

-ใส่มันฝรั่งและแครอทตามลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอสะดุ้งไฟ

-เติมน้ำลงไปให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด (ยังไม่ให้ใส่น้ำมาก เพราะถ้าน้ำเยอะไปจะจืดเกินค่ะ ถ้าใครไม่ชอบข้นๆ ค่อยเติมน้ำทีหลังได้)

-ค่อยๆเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างสุกดี จึงใส่เครื่องแกงลงไป คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบ
(ของเราใส่แค่น้ำตาลเล็กน้อยค่ะ ส่วนรสอื่นนั้นใช่เลย เหมือนที่ร้านเป๊ะ)

-เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ จนรู้สึกว่าน้ำข้นขึ้น และน้ำซึมเข้าส่วนผสมดี (ดูจากสีหมูจะออกน้ำตาลๆ) ค่อยปิดไฟ




ส่วนหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด (ทงคัตสึ)

อันนี้เป็นสูตรคุณแม่อีกเช่นเคย ขอบอกว่าอร่อยกว่าร้านอาหารญี่ปุ่นจริงๆน้า
เพราะสูตรคุณแม่สามารถทานได้เลย ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มค่ะ

-หั่นเนื้อหมูสันนอกเป็นแผ่นๆ หนาพอประมาณ

-จากนั้นก็ใช้ที่ทุบเนื้อ ทุบพอแหลกค่ะ จะได้นุ่มๆ

-นำไปหมักกับซอสปรุงรส, น้ำมันหอย, น้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย จะหมักไว้ซัก 20 นาที หรือจะข้ามคืนยิ่งดี จะได้เข้าเนื้อ

-ต่อมาก็เป็นขั้นตอนชุบเกล็ดขนมปัง นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำเล็กน้อยพอข้นๆ จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง คนๆให้เข้ากัน

- นำหมูที่หมักไว้ลงชุบในแป้งที่ผสมกับไข่ให้ทั่ว จากนั้นจึงชุบกับเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้
(ขั้นตอนนี้อย่าลืมแยกมือแห้ง กับมือเปียกนะคะ ไม่งั้นจะเลอะเทอะน่าดูเลย)

-นำหมูที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง จนเป็นสีเหลืองทอง จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน





มาถึงขั้นตอนการเสิร์ฟ

-ตักข้าวสวยร้อนๆ ใส่ไว้ประมาณครึ่งหนึ่งของจาน

-นำหมูทอดมาหั่นตามขวาง แล้วโปะลงบนข้าว

-ตักแกงกะหรี่ร้อนๆ ใส่ไว้ตรงที่ว่าง ข้างๆข้าว แค่นี้เป็นอันเสร็จ



มายั่วน้ำลายกันเห็นๆ อะอ้ำ.....









 

Create Date : 16 เมษายน 2552
8 comments
Last Update : 16 เมษายน 2552 19:21:46 น.
Counter : 1706 Pageviews.

 

ศึกษารายละเอียดในเว็บไซด์นี้ อาจเปลี่ยนชีวิตคุณได้

//www.i-amagel.com/leader.php?id=salakchit

 

โดย: salakchit_5 16 เมษายน 2552 19:59:15 น.  

 

 

โดย: NIRISSA 16 เมษายน 2552 20:52:08 น.  

 

ชอบแกงกระหรี่ที่สุดในโลกเลยค่ะ จนเพื่อนๆบ่นว่าจะชอบอะไรขนาดนั้น

เราก็ทำบ่อยค่ะ ชอบมาก แต่เราไม่ได้ใส่หมูลงไปอ่ะค่ะ ทอดหมูกินควบอย่างเดียว
ตอนเราทำใช้แกงกระหรี่ยี่ห้อ golden อะไรสักอย่างอะค่ะ ก็อร่อยดี

เห็นด้วยค่ะว่าความเผ็ดระดับสาม ไม่สะเทือนลิ้นเลย ขนาดเราใช้ระดับห้า ยังใส่พริกสดและพริกป่นเพิ่มเลยค่ะ

 

โดย: -Ki- 16 เมษายน 2552 22:04:19 น.  

 

Yum yum.

 

โดย: CrackyDong 16 เมษายน 2552 22:08:35 น.  

 

Sugoiคร้าบ..บ สีสวยน่ากิน สองจานเลยคร้าบ แนะนำจิ๊ดนึงครับ ลองเปลี่ยนเนื้อสันนอกเป็นเนื้อขาหน้าดูสิครับ อาจจะSugoi กว่านี้ครับ เนื้อขาหน้าต้มนานแล้วจะยิ่งนิ่ม ส่วนสันนอกยิ่งต้มยิ่งแข็งครับ

 

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 16 เมษายน 2552 22:42:52 น.  

 

น่ากินมากๆเลยครับ

อยากกินมั่งจังเลย

 

โดย: จอมยุทธเฮง 16 เมษายน 2552 23:44:22 น.  

 

เมนูโปรดเลยค่าาา กินด้วยคนนะค้า

 

โดย: puppadoowab 20 เมษายน 2552 1:58:08 น.  

 

น่าทานจัง

 

โดย: Mouybouy 9 กุมภาพันธ์ 2553 11:16:30 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


lylinh
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]




Friends' blogs
[Add lylinh's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.