BlogGang.com : : Life-entertain : มาทำก๋วยจั๊บญวนกินกันเถอะ!!

มาทำก๋วยจั๊บญวนกินกันเถอะ!!

ก๋วยจั๊บญวน (แบบทุลักทุเล )

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านในบล็อกนี้นะค่ะ ^^

นี้เป็นเรื่องที่ 2 ที่เราได้เขียนในวันนี้ค่ะ

แบบว่าอยู่ในช่วงกำลังศึกษาการเขียนบล็อกกับเว็บพันทิพค่ะ (กำลังคึก และ งง 55)

วันนี้นึกอยากกินก๋วยจั๊บญวนขึ้นมาค่ะ

เลยต้องลงมือทำเองทุกขั้นตอน...

เพราะว่าจังหวัดที่เราทำงานอยู่เนี่ยเป็นจังหวัดที่เขาไม่กินก๋วยจั๊บญวนกัน ^^'

หาซื้อกินไม่ได้นะเอง...

แต่ในเมื่อใจมันเรียกร้องอยากจะกิน ก็ต้องตาม ใจ+ปาก ค่ะ

พูดมาเยอะละ!! เรามาเตรียมอุปกรณ์กันเลยดีกว่า

วัสดุ-อุปกรณ์ ที่ต้องเตรียมค่ะ

- แป้งข้าวเจ้า
- แป้งมัน

- กระดูกหมู
- ซุปไก่คนอร์
- หอม+ผักชี
- น้ำปลา
* แอบมีไข่เป็ดซ่อนอยู่ข้าง

ขั้นตอนการทำก๋วยจั๊บญวนมาแหล้ววว

ขั้นตอนแรกก็ต้มน้ำไว้ก่อนเลยค่ะ
เพื่อเตรียมไว้ผสมกับตัวแป้งที่จะทำเส้นก๋วยจั๊บ

ขั้นตอนต่อมาก็มาผสมแป้งกันค่ะ
โดยใช้อัตราส่วน แป้งข้าวเจ้ามากกว่าแป้งมัน 1 เท่า
ก็คือ แป้งข้าวเจ้า 2/3 ส่วน และแป้งมัน 1/3 ส่วน
แล้วก็คนให้คลุกเคล้ากันค่ะ

หลังจากนั้นก็หันไปมองน้ำที่กำลังเดือด!!
จัดการเทน้ำที่เดือดใส่ลงไปในแป้งที่เราผสมกันแล้วค่ะ
ช่วงนี้เป็นช่วงทรมารที่สุด

เพราะว่าเราจะต้องใช้น้ำที่เดือด ๆ นี้เทลงไปในแป้ง
แล้วทำการบด ๆ ๆ ให้แป้งกับน้ำผสมกันเป็นก้อนแป้งให้ได้

จริง ๆ เขาคงมีเครื่องบดแป้งให้มันจับตัวค่ะ
แต่แบบว่าที่ห้องเราไม่มีอุปกรณ์อำนวยความสะดวกขนาดนั้น
เลยต้องใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่นั้นแหละเป็นตัวช่วย
จะว่าไปแล้วเขาจะต้องใช้ฝ่ามือนวดแป้งเพื่อให้จับตัวกันค่ะ
แต่ว่า เอ่อ ฝ่ามือของคุณจะต้องมีความด้านพอดูค่ะ ถึงจะทนความร้อนได้

หลังจากผ่านมรสุมในการนวดแป้ง เกือบตาย

มันก็ออกมาเป็นก้อนอย่างที่เห็น

เมื่อได้ก้อนแป้งที่จะต้องนำไปหั่นเป็นเส้น ๆ แล้ว
เราควรเตรียมน้ำซุปไว้เลยค่ะเพื่อไม่ให้เสียเวลา
น้ำซุปก็ง่าย ๆ ค่ะ
- น้ำ + ซุปคนอร์ก้อน + กระดูกหมู + น้ำปลา + รากผักชี

ทีนี้ก็หันมาให้ความสนใจกับเส้นก๋วยจั๊บกันต่อค่ะ
เมื่อได้แป้งก้อนใหญ่แล้ว เราก็แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ค่ะ
เพื่อเตรียมจะบดให้มันเป็นแผ่นแบน ๆ แล้วจะได้หั่นเป็นเส้น ๆ

อุปกรณ์สำหรับทำเส้นของเรา!!
- กระดาษขาวรองการบดแป้งและหั่นแป้ง -"-
- กระบอกน้ำสแตนเลส -"-
- มีด

จริง ๆ อุปกรณ์มันควรจะดูดีกว่านี้ค่ะ

แต่ว่า (อีกแล้ว) เราใช้อุปกรณ์เท่าที่พอค้นหาได้รอบตัว
ก็ได้อย่างที่เห็น ที่มันพอจะช่วยให้เราทำเส้นก๋วยจั๊บสำเร็จ

แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วก็บดด้วยฝ่ามือให้มันแบน ๆ หน่อยค่ะ
วางลงไปบนภาชนะพื้นราบที่สะอาด (อืมม นี้แหละสะอาดสุดของเรา)

บดลงไป!!

แบนแล้ว!!

หั่นเลย อย่ารอช้า!!

ได้เส้นก๋วยจั๊บมาแล้วเรียบร้อย 1 กะละมังเล็ก

แล้วก็เอาเส้นที่หั่นสด ๆ ด้วยความยากลำบากเมื่อกี้!!
ไปใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือดพล่านนน

นี้หมอกมันลอยเข้ามาให้ห้องเราได้ไงเนี่ย

เมื่อทุกอย่างเดือดร้อนได้ที่ 55
สังเกตเส้นก๋วยจั๊บจะแตกตัวออกจากกันค่ะ
ดูเอาเองละกันนะค่ะว่าแป้งกันสุกพอจะกินได้หรือยัง

โอ้ววว ก๋วยจั๊บญวนของเราที่ตั้งหน้าตั้งตาทำด้วยความเหนื่อยยาก
สุดท้ายก็สำเร็จไปได้ด้วยดี!!

ซื้อเส้นสำเร็จมาจะดูดีและง่ายกว่านี้มาก

ปรุงแต่งหน้าตาให้ดูสวยงามก่อนหม่ำค่ะ
โรยหอมผักชี+บีบมะนาว+พริกป่น+พริกไทย
เอ่อ ขาดกระเทียมเจี้ยว

โอ๊ย อร่อยมากขอบอก!!

คราวหน้าซื้อเส้นก๋วยจั๊บสำเร็จรูปจะดีกว่ามั๊ย

Create Date : 11 มีนาคม 2554

Last Update : 11 มีนาคม 2554 23:46:45 น.

8 comments

Counter : 3303 Pageviews.

เก่งจังค่ะ ทำเส้นเองดูนุ่มน่าทานมากๆเลย
เราซื้อเส้นสำเร็จมาเก็บไว้เป็นชาติแล้ว ยังไม่ได้ฤกษ์ทำซะที T_T

โดย: tan IP: 27.130.208.216 วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:1:35:18 น.

สุดยอดเลยครับ ไม่นึกว่าจะทำเส้นเองด้วย
หน้าตาน่ากินเลย ขอซักชามนะคราฟฟฟฟ

โดย: ไม่มีไรทำ IP: 58.9.6.69 วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:8:05:38 น.

คุณ tan ค่ะ ความอยากกิน ทำให้เราทำได้ทุ๊กอย่างจริง ๆ ค่ะ

คุณไม่มีไรทำ ค่ะ ไหน ๆ ก็ว่างละ ลองทำก๋วยจั๊บกินเองที่บ้านสิค่ะ เผื่อทำให้คนในครอบครัวช็อคและทึ่งในความสามารถของเรา

ขอบคุณทั้ง 2 คนที่เข้ามาคอมเม้นท์นะค่ะ

โดย: Life-entertain

วันที่: 12 มีนาคม 2554 เวลา:11:41:44 น.

สุดยอดตั้งแต่วิธีการทำเส้นแล้วน่ะค่ะ
ขั้นตอนละเอียดดีนะคะ น่ากินๆๆ

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:11:37:28 น.

ขอบคุณค่ะคุณชาลี ^^

ว่าง ๆ ก็ลองลงมือทำเส้นก๋วยจั๊บเองได้เลยค่ะ

รับประกันเส้นนุ่มกว่าเส้นสำเร็จรูป

โดย: Life-entertain

วันที่: 13 มีนาคม 2554 เวลา:13:51:15 น.

เก่งจัง........ทำเส้นเองได้ด้วย............

โดย: sasa (salim_soon

) วันที่: 11 สิงหาคม 2554 เวลา:22:30:47 น.

ได้เส้นก๋วยจับฯมาไม่รู้ทำอะไรได้บ้าง เลยเปิดดู เก่งจังทำเส้นก๋วยจับเองด้วย ชอบใจจัง

โดย: ศรีวิไล วงศ์ถาวร IP: 49.231.115.13 วันที่: 9 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:13:54 น.

ขอบคุุณมากๆนะคะ ดิฉันเห็นอุปกรณ์ในการทำแล้วชอบมากๆ ดิฉันคิดว่าที่บ้านดิฉันก็มีแบบนี้เหมือนกันน่าจะทำก๋วยจั๊บญวนได้^^

โดย: อ้อมสวย IP: 108.180.48.32 วันที่: 6 มกราคม 2557 เวลา:12:22:16 น.