Bloggang.com : สาว17 : เคล็ดลับ

เคล็ดลับ

กำจัดแมลงวันด้วยพริกแห้ง
เวลานำอาหารต่างๆ มาตากแดด มักจะมีแมลงวันมาตอม ให้เอาพริกแห้งสัก 5-6 เม็ด วางไว้รอบๆ กันไม่ให้แมลงวันตอม ใช้กับกะปิก็เช่นกัน ให้เอาพริกแห้งเสียบไปที่กะปิที่ตาก ไอร้อนของพริกจะทำให้แมลงวันไม่กล้าเข้าใกล้

ขนมปัง
ให้เลือกซื้อแต่ขนมปังที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ หรือสังเกตดูจากวันหมดอายุ หากรับประทานไม่หมด ให้ใส่ไว้อย่างเดิม ปิดปากถุงให้เรียบร้อย เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะได้ไม่ขึ้นรา เมื่อต้องการรับประทานก็ให้เอาออกมาจากตู้เย็น ทิ้งไว้ให้น้ำแข็งละลายหรือนำไปอุ่นในไมโครเวฟ แค่นี้ขนมปังของคุณก็จะยังคงความนุ่มสดใหม่อยู่เสมอ

ปรุงกาแฟให้กลมกล่อม
ไม่ควรรินน้ำที่กำลังเดือดจัดที่เพิ่งยกลงจากเตา ลงไปผสมกับกาแฟทันที ควรปล่อยน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที จึงชงกาแฟได้ ถ้าเป็นกาแฟผงควรใช้น้ำเย็นผสมกับกาแฟเล็กน้อย

เทคนิคการทอดไข่ดาว
น้ำมันที่ทอดไข่มักจะมี อุณหภูมิสูงและควบคุมได้ยาก ไข่ขาวจึงมักจะ กระด้าง ให้ใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยพอไม่ให้ติดกระทะ ถ้าใช้น้ำมันมากเกินไปและใช้วิธีตักน้ำมันราดไข่แดงจะมีไขมันติดอยู่บนไข่มาก ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยหรือผู้ที่ต้องการลดไขมัน อาจต้อง ใช้ฝาผิดเพื่อให้ไอน้ำช่วยทำให้ไข่สุกโดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก แต่จะได้ไข่นุ่ม และไข่ขาวมีลักษณะเหมือนกันโดยตลอด ถ้าไม่มีปัญหาเรื่องไขมัน คนส่วนมากอาจจะนิยมใช้น้ำมันมากและใช้ไฟแรง ขอบนอกของไข่จะแข็งกรอบ

หุงข้าวให้เม็ดเรียงสวย
เมื่อเอาหม้อหุงข้าวไฟฟ้าวางลง เสียบปลั๊ก และปรับสวิชท์ไฟแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวลงไปในหม้อหุงข้าวเล็กน้อย ประมาณ 5-6 หยด แล้วปิดฝาหม้อ หุงไปตามปรกติจนกระทั่งข้าวสุก ปล่อยให้ความร้อนคงอยู่ในหม้อข้าวซักพักเพื่อให้ข้าวระอุสุกดี เมื่อเปิดฝาหม้อออกจะเห็นว่า เม็ดข้าวเรียงตัวสวยกว่าการหุงด้วยวิธีปรกติ

ทำไก่แก่ให้เนื้อนุ่ม
ทำให้ไก่แก่ที่มีเนื้อแข็งให้อ่อนนุ่มขึ้นมานั้น ให้คุณนำเนื้อไก่มาแช่ไว้ในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำซัก 2 -3 ชั่วโมง ก่อนจะนำไปปรุงอาหาร เนื้อไก่แก่ก็จะนุ่มขึ้น

ไข่ลวกไม่แข็งกระด้าง
ไข่ลวก ถ้าคุณใช้ไฟแรงตลอดเวลา ไข่ขาวก็จะกระด้างโดยเฉพาะส่วนที่ติดอยู่ที่เปลือก แต่จะสุกได้เร็ว ที่ถูกต้องมีอยู่ 2 อย่าง
1. ใช้น้ำ 2 ถ้วยต่อไข่ 1 ฟอง ใส่ไข่ลงในหม้อน้ำเดือด ดับไฟหรือยกลง ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ไข่อยู่ในน้ำปิดฝาหม้อ 4-6 นาที
2. ใส่ไข่ลงในน้ำอุ่นจัด ให้อยู่ในน้ำนั้นประมาณ 4-6 นาที

ทอดไม่ให้เลี่ยน
อาหารทอดที่ทานแล้วเลี่ยนก็เป็นเพราะอาหารเหล่านั้นเกิดการ อมน้ำมัน นั่นเอง เทคนิคที่ช่วยให้อาหารทอดของคุณไม่อมน้ำมันก็คือ ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำมันที่จะใช้ทอด หลังจากนั้นก็นำน้ำมันนี้ไปทอดอาหารตามปกติ

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2549

Last Update : 4 พฤศจิกายน 2549 15:26:34 น.

1 comments

Counter : 950 Pageviews.

ว้าว ผมชงกาแฟมานาน ไม่เคยสนใจขั้นตอนเลย ฮา...เพราะว่ามันจะขมจะหวานจะกลมกล่อมหรือไม่ ก็วันละ 2 แก้วใหญ่ ซดไม่มีเหลือ อิอิ ขอบคุณครับผม

โดย: smack

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2549 เวลา:16:07:58 น.