ปูฟินแลนด์ทอดกระเทียม-น้ำจิ้มทะเลแซ่บ ด้วยความระลึกนึกถึงเมนูอร่อยเด็ดจากร้านอาหารไทย เมื่อครั้งที่คุณไหมได้ไปเที่ยวแหลมแท่น จังหวัดชลบุรี ร้านนี้ชื่อเรือนปะการัง เขามีเมนูอร่อยติดใจหลายจานมากค่ะ "กั้งกระดานทอด" หนึ่งในเมนูโปรด กรอบอร่อยและน้ำจิ้มแซ่บถูกใจดีค่ะ แต่ก็สามปีแล้วเห็นจะได้ที่ไปทานครั้งสุดท้าย น้ำจิ้มเป็นแบบไหนแล้ว มันช่างเลือนลางในความทรงจำ วันนี้คุณไหมเลยขอยกมาทำทานที่ฟินแลนด์บ้าง กั้งกระดานไม่มีขาย ก็ใช้ปูฟินแลนด์ทำแทนกันได้ ด้วยโครงสร้างที่คลายคลึงกัน น้ำจิ้มก็สูตรตามแบบฉบับของคุณไหมเอง แต่แซ่บถูกใจแน่นอนค่ะ ส่วนประกอบในการทำน้ำจิ้มทะเลแซ่บ (โดยประมาณ) : พริก (ปริมาณตามชอบ) กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ สับปะรด 2-3 ช้อนโต๊ะ รากผักชีใหญ่ 1 ราก น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ+น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นำทุกอย่างมาโขลกรวมกันได้เลยค่ะ คุณไหมใช้ปั่นเอา จะหยาบมากหยาบน้อยก็ตามแต่ต้องการเลยนะคะ บางคนอาจจะไม่ชอบรสชาติแบบของคุณไหม ก็ปรับเปลี่ยนได้ตามชอบเลยค่ะ ทำกับข้าวมันเพิ่มลดกันได้ และคุณไหมตบท้ายด้วยผักชีซอยโรยลงไปด้วยค่ะ หอมๆ ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ และนี่ก็ปูฟินแลนด์ (Rapu) ค่ะ หากเป็นปูเป็นๆจะสีออกดำ แต่เขาทำให้สุกมากึ่งหนึ่งแล้วแช่แข็งมาขายค่ะ คุณไหมว่่าคล้ายๆกั้งกระดานดี ก็เลยเอามาทำเมนูนี้ค่ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วทอดทั้งเปลือกให้กรอบเลยค่ะ กรอบดีแล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วทอดกระเทียมโขลกหยาบตบท้ายค่ะ กระเทียมทอดกรอบแล้วโรยหน้าปูทอดได้เลยค่ะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทะเลแซ่บที่เราทำไว้แล้วค่ะ น่าทานจริงๆ อีกซักมุมนะคะ จิ้มน้ำจิ้มให้ดูด้วยเลยละกันค่ะ น่าทานมากๆเลย ปูกรอบทะลุทะลวงดีมากๆเลยค่ะ เคี้ยวได้เลย กร้วมๆ ทานไปได้ทั้งเปลือก สุดยอดแซ่บจริงๆค่ะสำหรับเมนูนี้ แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ   Create Date : 30 มกราคม 2555 7 comments Last Update : 16 พฤษภาคม 2556 23:31:10 น. Counter : 3669 Pageviews. Share Tweet

แค่เห็นภาพก็แซ่บตามแล้วค่ะ น่าอร่อยมากๆ เลย ... ปูเค้าตัวใหญ่มากเลยนะค่ะ เนื้อน่าจะหวานอร่อย เห็นแล้วหิว เห็นแล้วอยาก .. อยากไปทะเลด้วยค่ะนี่ แต่ว่าจะได้ปูตัวเท่านี้หรือเปล่าหนอ ..   โดย: JewNid 30 มกราคม 2555 21:13:51 น.

น่ากินมากค่ะ น้ำจิ้มท่าทางจะแซ่บบบ   โดย: LilleSommerfugl 30 มกราคม 2555 22:31:08 น.

น่าทานมากๆค่ะ อยากจะลองบ้างจัง ^^   โดย: Panino 31 มกราคม 2555 0:45:52 น.

อาหารทะเลต้องคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆนะคะ ฮุ้ยย ตอนนี้นั่งกลืนน้ำลายไปหลายเอื้อกแล้ว อิอิ   โดย: army_wifey 31 มกราคม 2555 7:29:55 น.

ขอขอบพระคุณทุกเสียงตอบรับเลยนะคะ   โดย: Khunmai studio 31 มกราคม 2555 15:48:16 น.

น่าทานจังเลยคร้าปูเนื้อแน่นๆๆน้ำจิ้มแซ่บๆๆ   โดย: นู๋น้ำปั่นอันดับหนึ่ง 1 กุมภาพันธ์ 2555 14:50:08 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะคุณไหม สูตรน้ำจิ้มมีสับปะรดด้วย ขอลอกสูตรนะคะ ช่วงนี้ปลื้มอาหารทะเลจิ้มๆค่ะ แต่คงไม่มีน้องปูตัวใหญ่ๆแบบคุณไหมหรอกนะคะ เอาไปจิ้มกุ้งแทน :)   โดย: AdrenalineRush 1 กุมภาพันธ์ 2555 17:24:17 น.