Bloggang.com : กะตุ้งนิ้ง : ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ...เลียนแบบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ...เลียนแบบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

วันนี้เปลี่ยนมาทำก๋วยเตี๋ยวทานบ้างดีกว่า อยากทานแบบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับอ่ะค่ะ แต่พอดี(คนที่เป็นใหญ่ในครัว)ไม่ทานเนื้อก็เลยใช้หมูแทน (คนกินก็ต้องกินไป...ห้ามหือ...หาไม่แล้วจะอดกิน

) ถึงแม้ว่าเครื่องปรุงจะดูมีมากมายหลายหลาก แต่วิธีทำก็ยังคงยึด Concept เดิมคือเอาง่ายเข้าไว้ ก็หั่นๆ โยนๆ ลงไปผัดๆ ต้มๆ ตามเรื่องค่ะ แต่ยังไงก็รับประกันความอร่อยอยู่เหมือนเดิมนะคะ

มาดูหน้ากันก่อนที่จะตัดสินใจก็ได้นะคะ...นี่ค่ะเมนูในสำรับกับข้าววันนี้

เครื่องปรุง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (ประมาณ 900 กรัม) 1 แพค
หมูสับ 500 กรัม
มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
หัวหอมใหญ่ ½ หัว
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ
ต้นหอม 2 ต้น
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย
น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. เอาก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ใส่จาน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 3 นาที จากนั้นให้นำเส้นมายีให้เส้นแยกออกจากกัน จากนั้น เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำเส้นใหญ่ที่ยีไว้แล้วลงไปผัด เติมซีอิ้วดำลงไป ผัดให้ซีอิ้วดำคลุกกับเส้นใหญ่ให้ทั่วก็ปิดเตา ตักใส่จาน พักไว้

2. นำหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ สับกระเทียมและซอยต้นหอมให้ละเอียด

3. เปิดเตาที่ไฟปานกลาง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียมสับหัวหอมใหญ่หั่นเต๋า และส่วนก้านของต้นหอมซอยที่เป็นสีขาวลงไปผัดให้หอม สังเกตว่าหัวหอมจะใสขึ้น แล้วจึงใส่หมูสับลงไป ผัดจนหมูเริ่มสุกจึงเติมเครื่องปรุงต่างๆ ลงไป

4. ผัดให้หมูสับและเครื่องปรุงต่างๆ เข้ากันจึงนำมะเขือเทศที่หั่นไว้ใส่ลงไป

5. ผัดซักพักจนมะเขือเทศเริ่มนิ่มก็ใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้ทั่ว

6. รอจนน้ำซุปในกระทะเริ่มเดือด ก็ใส่ผงกะหรี่ลงไปและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที จากนั้น ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะแล้วจึงนำไปใส่ลงไปในน้ำซุป คนเร็วๆ อย่าให้แป้งจับตัวเป้นก้อน ก่อนปิดเตา ใส่ต้นหอมซอยลงไป

จัดเส้นใหญ่ที่เตรียมไว้ใส่จาน ราดเครื่องที่ผัดไว้ลงไปบนเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ ใครหิวมายกจานนี้ไปเลยนะคะ ขอให้ทุกคนมีความสุขค่ะ

Create Date : 08 พฤศจิกายน 2550

Last Update : 8 พฤศจิกายน 2550 7:54:14 น.

16 comments

Counter : 3558 Pageviews.

น่าทานจังเลย ของโปรดเราเหมือนกันนะเนี่ย

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ แต่เป็นหมูสับอย่างนี้ก็ไม่ถอยค่ะ

ขอ 1 จานใหญ่เลยนะคะ

โดย: ลูกไหม (ลูกไหม

) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:28:45 น.

แวะมาทักทายกันครับ
และเอาภาพสวยๆ จากจิ๋วไจ้โกว + โจ๊กร้อนๆ จากฮานอยมาฝากครับ

คลิกที่รูปเพื่อเข้า Blog ได้เลยครับ

โดย: มิสเตอร์ฮอง

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:31:48 น.

สวัสดีค่ะ เป็นคนชอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับเหมือนกัน หรือหมูสับก็ได้ค่ะ น่าทานจัง

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:8:57:14 น.

หวัดดีค่ะ น่ากินจัง เตรียมข้าวเปล่ามาแล้วด้วย อิอิ

โดย: ^ ^ (ปอเปี๊ยะสด

) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:9:17:05 น.

เมนูนี้ถูกใจมั่กๆ
กะตุ้งนิ้งจะเปิดร้านที่ไหนรึป่าว
จะตามไปหม่ำ...
ก๋วยเตี๋ยวหมูสับ ส่งตามร้านมักไม่ค่อยถูกใจ
แต่ว่าตอนเนี้ย...หิวจัง
......................
ปล.ลูกชายสบายดีน๊ะ มีมี้...img src = https://www.bloggang.com/data/sudvon/picture/1192770958.jpg>

โดย: สุดวอน

วันที่: 8 พฤศจิกายน 2550 เวลา:11:35:22 น.

คุณลูกไหมกะคุณวิสกี้โซดาคะ...ถ้าชอบก็เชิญหยิบตามสบายเลยนะคะ จะเอาจานใหญ่ขนาดไหนก็ได้ค่ะ

มิสเตอร์ฮองคะ...ขอบคุณที่เอารูปสวยๆ และอาหารน่าทานมาฝากกันอีกแล้ว ยังไงก็มาเยี่ยมกันอืกนะคะ

คุณสุดวอนคะ...แหมยกย่องกันเกินไปค่ะ นิ้งกลัวว่าถ้าเปิดร้านแล้วต้องมานั่งกินฝีมือตัวเองอยู่คนเดียว หนูทดลองที่บ้านมักชอบขัดขืน ไม่ยอมกินอะไรนิ้งอุตสาห์สร้างสรรค์ออกมา (เพราะเค้าว่ามันแปลกๆ) ง่ายๆ อ่ะค่ะ