สปาเก็ตตี้ con Vongole (หอย)

มาชมวิธีการทำกันค่ะ อาหารวันนี้ชื่อว่า สปาเก็ตตี้ Vongole
อันดับแรกมาดูหน้าตากันก่อนว่าเป็นยังไง และมีอุปกรณ์อะไรบ้างนะคะ



อุปกรณ์ก็มี

1. เส้นสปาเก็ตตี้นะคะ
2. น้ำมัน Extra Virgin Oil of Olive
3. Wine ขาว
4. พริกสดตำ หรือ พริกแห้งปนก็ได้ค่ะ แล้วแต่เราชอบ
5. มะเขือเทศสด จะใส่ลูกใหญ่แบบหั่นหรือลูกเล็กได้ค่ะ ตามชอบ
6. กระเทียม
7. ผักชีฝรั่ง หรือเรียกว่า Parsley นะคะ
8. สุดท้ายขาดไม่ได้ คือหอย ค่ะตามรูปเลยนะคะ

ว๊ายยย...เมื่อกี้ลืมค่ะ ขอเติมอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้อีก 2 ตัวนะคะ

9. Butter
10.พริกไทยดำป่น

ต้องขออภัยนะคะ ปุ้ยไม่ได้จำกัดว่า ต้องขนาดเท่าไรกี่ช้อน หรืออะไรยังไง ใส่เอาตามใจชอบเลยนะคะ แล้วลองชิมรสเอานะคะ คือไม่อยากให้กำหนดน่ะค่ะเพราะว่าแต่ล่ะคนอาจจะชอบรสชาติต่างกันไป ยังไงก็ปรุงเอาตามชอบเลยนะคะ



ระหว่างเอากระเทียมมาหั่น ก็ต้มน้ำรอสำหรับลวกเส้นสปาเก็ตตี้ไปด้วย







ระหว่างเอากระเทียมมาหั่น ก็ต้มน้ำรอสำหรับลวกเส้นสปาเก็ตตี้ไปด้วย



จากนั้นก็เอากระเทียม ออกมาเจียวกับน้ำมันที่เตรียมไว้นะคะ
แล้วก็ใส่พริกลงไปในกระทะตามใจชอบเลย ในรูปปุ้ยซื้อพริกสดที่เค้าตำไว้แล้ว
ของจีนมาใช้ค่ะสะดวกดีแล้วก็เผ็ดสะใจดีด้วย..หุๆ

แล้วพอเจียวกระเทียมได้เหลืองพอควรแล้วก็เอาหอยที่เราแช่ไว้ในน้ำ
ใส่ตามลงไปในกระทะนะคะ

ปุ้ยลืมบอกหน่อยนึงคือต้องแช่หอยลงในน้ำก่อนซัก2-3ชมนะคะ
คุณเชฟเค้าบอกมาว่าควรแช่ลงไปในหม้อที่มีฝาปิดด้วย
และควรวางจานคว่ำลงไปก่อนแล้วเติมน้ำ แล้วจึงใส่หอยลงไปแช่ด้วยนะคะ
เชฟบอกมาว่ามันจะมีทรายหรือดินติดอยู่ การทำแบบนี้
แช่หอยในหม้อแช่น้ำที่มีฝาปิดจะทำให้หอยอ้าปากและคาย ดินทรายออกมาจากตัวเหมือนเป็นการล้างไปในตัวนะคะ



ตามรูปเลยนะคะ ใส่ Butter ,พริกไทยดำ และ Wine ลงไปนะคะ
แล้วเด็ดใบ Parsley โรยหน้าตามลงไปในกระทะนะคะ



ที่นี้หอยที่เราลงกระทะไว้ ก็จะเป็นดังภาพนี้นะคะ น่าทานมากๆเลย



จากนั้นเราก็เอาเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำร้อนที่ เราได้ทำการต้มรออยู่ต้งแต่แรกนะคะ
จัดการลวกเส้นลงไป ใช้เวลาลวกเส้นสปาเก็ตตี้ประมาณ 10 นาทีค่ะ



ตามรูปนะคะ เรียงมาเลยค่ะ จากรูปด้านบน เราก็หั่นมะเขือเทศนะคะ
แล้วก็ใส่ลงไปในกระทะนะคะทิ้งไว้ซักพักนึงนะคะ จากนั้นก็แยกหอย ออกมาวางไว้ตะหาก เพื่อที่ว่าเราจะได้ออกมาแต่งจานภายหลังค่ะ
ทีนี้ก็จะเหลือแต่น้ำในกระทะนะคะ เราก็นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำเตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะได้เลยค่ะ

สำหรับใครที่ไม่ชอบทานหอยที่มีเปลือกหอย
ก็สามารถแกะหอยออกจากเปลือกก็ได้นะคะ
แต่เผอิญคุณเชฟ เค้าต้องการให้เหมือนบรรยากาศ
ทานหอยริมทะเลน่ะค่ะ ก็เลยไม่แกะออกค่ะ



เสร็จแล้วก็ คลุกเคล้าเส้นสปาเก็ตตี้ให้เข้ากับน้ำผัดในกระทะค่ะ
ในรูปเชฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งลงไปอีกนะคะ คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย
แล้วก็เอาลงใส่ในจานได้เลยค่ะ

จากนั้นนำหอยที่เราแยกไว้ออกมาวางแต่งลงในจานพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ

เป็นอันเสร็จขั้นตอนทุกอย่าง อร่อยเหาะไปเลย..LOLLOL
จานนี้เชฟบอกว่า ถ้าเป็นในอเมริกา สนนราคาจานล่ะ 26 เหรียญ
แต่ว่าหอยตัวเล็กและน้อยกว่านี้เยอะค่ะ
ถ้าทำทานเองก็จะใส่เท่าไรก็ได้ หุๆ เยอะและใหญ่แบบนี้
ก็ตกราคาจานล่ะ 35 - 45 เหรียญน่าจะได้นะคะ
แต่สองจานนี้ปุ้ยกับเชฟทำทานกันเองก็เสียแค่ราวๆ 15 เหรียญ
สำหรับสองคนทานล่ะค่ะ

อย่าลืมลองไปทำทานกันนะคะ สาวๆ..
วันนี้ไปก่อนค่ะ ไว้คราวหน้าจะหาสูตรมาลงให้ชมกันอีกนะคะ

Create Date : 04 กุมภาพันธ์ 2553		6 comments
Last Update : 4 มกราคม 2555 17:49:37 น.
Counter : 1270 Pageviews.
Share Tweet