Bloggang.com : ความคิดถึงมันหอมหวาน : ขนมสัมปันนี

ขนมสัมปันนี

สัมปันนี
ทำจากแป้งมันคั่วผสมกับน้ำกะทิและน้ำตาล
เมื่อทานเข้าไปแล้วจะละลายในปากไปเอง
สูตรและวิธีทำตามเวปนี้ได้เลย

1. แป้งมัน 2 1/2 ถ้วย
2. กะทิ 1 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. สีผสมอาหาร (เขียว แดง เหลือง ส้ม ฟ้า)
5. พิมพ์ขนม

เทคนิค
1.การคั่วแป้งต้องคั่วให้แป้งสุกแต่ไม่นานเกินไป
ถ้าคั่วนานแป้งจะเหลืองสีหม่น

2.คั่วแป้งสุกแล้ว ควรนำแป้งไปอบควันเทียนให้หอม
การอบควันเทียนขนม ให้จุดเทียนให้ติดแล้วดับไฟทันที
แล้วปิดฝาภาชนะให้มิดชิดครั้งละ 15 นาที จุดใหม่ อบใหม่
ทำประมาณ 3 ครั้ง
และควรอบอีกครั้งสุดท้ายตอนเคาะขนมออกจากพิมพ์แล้ว
ปัจจุบันมีกลิ่นเทียนอบแล้ว สามารถใส่ในกระทิได้เลย
แต่กลิ่นหอมผิดกับเทียนอบเยอะ หอมคนละอย่าง

3.สีที่ผสมให้หยดสีครั้งละ 1-2 หยด แล้วนวดเบาๆมือที่สุด

4.การใส่พิมพ์ขนมให้ทาแป้งนวล (แป้งคั่วสุกแล้วสีขาว)
จะง่ายในการเคาะขนม

5.ขนมสัมปันนีที่เคยทานมี 2แบบ คือ แบบแป้งนุ่มเหนียว
กับแบบร่วนๆเหมือนขนมผิงแบบสูตรวันนี้
ซึ่งตอนนี้ชักไม่แน่ใจว่าอันไหนต้นตำหรับกันแน่
เอาเป็นว่าสูตรใครก็สูตรมันแล้วกันนะ 55555

//www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1603

แต่วันนี้รู้สึกหน้าตาจะร่วนไปหน่อย แห้งเชียว
กินไปกินมารู้สึกเหมือนขนมผิงนะ
555555555555
ลองละเลียดทีละนิดๆกับกาแฟ..ดูนกชมแมวไป
เออ..มันก็ได้ฟีลผู้ดีเก่า
"ผู้ดีแปดสาแหรก" ขึ้นมาทีเดียว
ไม่เชื่อ..ลองทำดูสิ