== เนื้อผัดกะปิสะตอ == สะตอ ถือเป็นอีกหนึ่งสัญลักษณ์แสดงความเป็นท้องถิ่นใต้ เมื่อเดือนที่ผ่านมา เป็นหน้าสะตอของปลายด้ามขวาน แต่ที่บ้านแม่ที่กระบี่ มีสะตอกินกันแล้วตั้งแต่ช่วงเดือนสี่เดือนห้า ปีนี้ที่บ้านมีสะตอเหลือกินเช่นเคยเหมือนทุกปี เพราะลูกๆหลานๆของแม่สามีเอามาฝากตลอด ไหนจะได้จากเพื่อนบ้านเรือนเคียงอีก บ้างให้สะตอสดฝักยาวๆเม็ดใหญ่ๆ บ้างให้มาแบบสะตอดอง เก็บไว้กินได้ทั้งปี เราก็เอามาจิ้มสดกับน้ำพริกบ้าง ลวกจิ้มน้ำพริกบ้าง เผาบ้าง บางทีก็ทำเมนูเด็ด กุ้งผัดเผ็ดสะตอ อร่อยเด็ดเผ็ดสุดยอด แต่เมนูนี้ทำบ่อยไม่ได้ เพราะทานกันได้แค่สองคน เรากับคุณสามี ส่วนลูกๆกับคุณแม่สามีอด เพราะเผ็ด เราก็เลยคิดเมนูใหม่ขึ้นมา มีกะปิเป็นตัวชูรส ...เนื้อผัดกะปิสะตอ... ส่วนผสมที่คุ้ยหาได้จากตู้เย็นตอนเก็ตสูตรครั้งแรก เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย สะตอแกะเม็ด 1/2 ถ้วย กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2-3 หัว กระเทียม 3-5 กลีบ หอมใหญ่หั่นเป็นเส้น 1/2 หัว ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ + หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยบุบพอแตก 5-10 เม็ด พริกขี้หนูโขลกพอละเอียดเล็กน้อย 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ น้าปลาเล็กน้อย น้ำตาลทราย วิธีทำ 1. โขลกกะปิ หอมแดง และกระทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด 2. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำกระเทียมและหอมแดงสับลงเจียวพอเหลือง 3. นำกะปิจากข้อ 1 ลงผัดให้หอม ใช้ไฟกลาง 4. ใส่เนื้อลงผัดให้สุก 5. ใส่พริกไทยบุบ พริกขี้หนูโขลก ขิงซอย ลงผัดคลุกเคล้าสองสามครั้ง 6. ใส่หอมใหญ่และสะตอลงผัดเข้าด้วยกัน 7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล หากกะปิรสเค็มมากอยู่แล้ว ก็ไม่ต้องใส่น้ำปลา 8. ผัดคลุกเคล้าเข้าด้วยกันอีกสองสามครั้ง ให้สะตอและหอมใหญ่สุกพอประมาณ 9. ยกลง รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยนักแล **** ข้อควรระวัง **** 1. แปรงฟันทันทีหลังทานเมนูนี้ 2. ห้ามทานเมนูนี้ก่อนออกไปพบบุคคลสำคัญนอกบ้าน เหตุผลเพราะ สะตอกับกะปิจะทำศึกกันในช่องปากของท่าน 555 Have a delight meal.   Create Date : 13 กันยายน 2551 18 comments Last Update : 13 กันยายน 2551 9:50:24 น. Counter : 5005 Pageviews. Share Tweet

เอาโดนัมาฝาก 1 อัน   โดย: พลังชีวิต 13 กันยายน 2551 10:10:16 น.

ว้าวๆๆน่ากินจัง   โดย: @jaja@ IP: 202.12.73.19 13 กันยายน 2551 11:03:24 น.

สวัสดีค่ะ ไม่ทานเนื้อ สะตอไม่เคยทาน เห็นจานนี้แล้วอยากทานมาก ๆค่ะ คำแนะนำตอนท้ายดีมากค่ะ อิอิ   โดย: girlroom13 13 กันยายน 2551 14:51:01 น.

น่าหม่ำมากๆ คะ   โดย: kanit100 13 กันยายน 2551 18:11:37 น.

ขอบคุณที่แวะไปชมกระเป๋าของเปิ้ลนะคะ เริ่มติดใจงานผ้าแล้วคะ ตอนนี้อยากลองทำควิลท์ดู แต่ก็ไม่กล้า กลัวออกมาไม่สวยอะคะ ปล. ภาพอาหารน่ากินจังเลยนะคะ อยากลองกินสะตอดูมั้งจัง   โดย: เปิ้ล (saiple ) 13 กันยายน 2551 23:24:11 น.

เห็นแล้วก็ได้แต่กลืนน้ำลาย น่ากินมากค่ะ   โดย: Complicatedgirl 14 กันยายน 2551 2:51:57 น.

อ่านตรงข้อควรระวังแล้วขำก๊าก มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ เสียด้วยสิจ๊ะ แต่ว่าเราชอบมากๆ เลยนะกระชุ ทั้งสะตอ ทั้งกะปิ โอ้ น้ำลายไหล   โดย: Pattylala 14 กันยายน 2551 17:34:42 น.

ฮ่าๆๆๆ ขำคำเตือนด้วย สงสัยต้องแปรงฟันหลายๆรอบเลย ปกติพี่ไม่ค่อยชอบสะตอ กินได้น๊าแต่ว่าไม่ค่อยบ่อยเพราะว่าไม่ใช่อาหารท้องถิ่นน่ะจ่ะ หายากด้วยแถวๆบ้าน แต่ว่ามาเจอเมนูนี้แล้วอยากกินจริงๆแฮะ ดูน่ากินมากๆเลยจ่ะ   โดย: KOok_k 14 กันยายน 2551 21:01:16 น.

อยากกินจังเลย   โดย: ต๋อย (Roseshadow ) 18 กันยายน 2551 0:45:55 น.

โอ้...กำลังจะเข้ามาขอบคุณที่ไปชมบล็อก ก็มาเจอ "สะตอ" ของโปรดเข้าพอดี น้ำลายไหลเลยอ่ะ ทั้งสะตอ ทั้งกะปิ ทั้งเนื้อ ของโปรดทั้งสาม เอามารวมกันแบบนี้ คงอร่อยเด็ดน่าดูเลย ไว้ถ้าที่บ้านได้สะตอมาเมื่อไหร่ จะไปนำเสนอเมนูให้คุณพ่อบ้านทำให้ทานนะคะ (เราทำกับข้าวไม่เป็นอ่ะ อิ...อิ) ว่าแล้วก็เข้าเรื่องที่ตั้งใจไว้ ขอบคุณคุณกระชุมากๆเลยค่ะ ที่ไปชมกระเป๋าใบน้อยของเรา ผ้าลายทางสีน้ำตาล ได้มาชิ้นนิดเดียวเองค่ะ เป็นผ้าที่เค้าจัดเซตไว้ ทำกระเป๋าดินสอแล้ว เหลืออยู่จึ๋งเดียวเอง อยากได้เพิ่มอีก แต่ไม่รู้จะหาได้ป่าวค่ะ สุดท้ายนี้ขอรบกวนถามปัญหาคาใจนิดนึงนะคะ (เขียนยาวมากเลย อย่าเพิ่งเบื่อนะคะ อิ..อิ) คือ ไอ้ที่เราสอยข้างติดกันแล้วย่นๆปริๆน่ะค่ะ ความหนา-บางของผ้ากุ๊นมีส่วนมั้ยคะ เพราะเรารู้สึกว่า ผ้ากุ๊นที่เราใช้มันบาง ถ้าหนากว่านี้ มันจะช่วยให้ดีขึ้นมั้ยคะ ขอบคุณมากๆค่ะ...จบแล้วจ้า   โดย: ปู (walayalai ) 21 กันยายน 2551 11:32:25 น.

แวะมาชิมเนื้อผัดกะปิสตอจ้า   โดย: ต๋อย (Roseshadow ) 21 กันยายน 2551 19:25:41 น.

ขอบคุณมากเลยค่ะ คุณกระชุ ที่แวะไปช่วยไขข้อข้องใจ เราสอยแบบขั้นบันไดตามที่คุณกระชุว่าเลยค่ะ (แบบใน how to ที่คุณพู่ทำไว้ที่บล็อก) แต่สงสัยจะดึงด้ายไม่ตึงพอ และไม่สมำเสมอแน่เลยค่ะ แรงมือไม่ค่อยดีค่ะ เวลาถักนิตติ้งก็มักจะหลวม เดี๋ยวลองใหม่ค่ะ มีออร์เดอร์จากคุณพี่สาว ให้ทำซองแว่นตาให้ ได้โอกาสทำงานผ้าเพิ่มอีกแล้วค่ะ อิ..อิ เอาไว้มีข้อสงสัย จะมาขอคำปรึกษาอีกนะคะ   โดย: ปู (walayalai ) 22 กันยายน 2551 8:35:40 น.

แวะมาบล็อกนี้ได้หิวเลยค่ะ น่าทานจังเลย   โดย: Diary of A Little Craftster 22 กันยายน 2551 8:48:07 น.

แวะมาเยี่ยมกระชุที่บล็อกจ้า รอเมนูยั่วน้ำลายอันถัดไป   โดย: Pattylala 22 กันยายน 2551 17:12:54 น.

เห็นแล้วอยากกลับไปกินเนื้ออีกเลยค่ะนู๋กระชุ ชอบจริงๆเลยชื่อกระชุนี่... อ่านที่ไรนึกว่าเจ้าของชื่อนี่ต้องน่ารักมากๆเลยค่ะ ดีใจนะคะที่มีคนชมภาพประกอบฮาวทูน่ะค่ะ ที่ดีใจมากขึ้นอีกก็ตรงที่นู๋กระชุบอกว่าดูแล้วเข้าใจง่าย ต้องการให้มีคนมาติชมเพื่อว่าจะได้แก้ไขให้เข้าใจ ป้ากล้วยอยากให้ดูแล้วทำได้น่ะค่ะ ไงรบกวนทั้งติทั้งชมด้วยนะคะ   โดย: Kluaytub 22 กันยายน 2551 21:07:27 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ คุณกระชุ อย่างที่ป้ากล้วยบอก เห็นเมนูนี้แล้วอยากกลับไปกินเนื้ออีกรอบเลย น่ากินจิงๆๆ ค่ะ   โดย: แม่น้องแชท (Yin-Chatr ) 25 กันยายน 2551 15:24:24 น.

สวัสดีค่ะหน้ากินมากเลยค่ะ อร่อมากเลยค่ะ   โดย: ketnika IP: 118.172.248.206 30 พฤษภาคม 2552 16:07:56 น.

สวัสดีค่ะคุณชุ อาหารหน้ากินมากเลยค่ะ แล้วก้อร่อยด้วยค่ะ   โดย: ketnika IP: 118.172.248.206 30 พฤษภาคม 2552 16:11:43 น.