7 คน ตุ๊กตุ๊ก 1 คันจากในตลาดแถวๆท่ารถ ซึ่งจริงๆ แล้ว พี่เอ๊ะ บอกว่าคุณโตจะขับรถมารับ แต่พวกเราเกรงใจ ไปหาความรู้แบบไม่เสียตังค์ ยังจะรบกวนให้มารับอีก ...แต่ก็ซื้อผลไม้ในตลาดไปฝาก (ตอนแรกก็คิดเอาอะไรดีนะ ...สรุปคุณโตก็มีสวนผลไม้เหมือนกัน 555+)
นั่งตุ๊กตุ๊ก อัดแน่นด้วยเสียงหัวเราะ สนุกสนานออกมาจากตัวเมือง เข้าถนนธนบุรี-ปากท่อ ด้านนอก คิดว่าใกล้ๆ ...เห็นตัวบ้านคุณโต บ้านทรงไทยหลังคาสีน้ำเงิน มีนาเกลืออยู่ด้านหน้า ใครที่นั่งรถผ่านเส้นนี้จะเห็นได้ชัดมากๆ ...เลี้ยวเข้าไปเลย
แต่พวกเรามาได้จังหวะดี มีแววเป็นดารา เพราะมีรายการทีวีมาถ่ายทำ ...ตากล้องบอกช่วยวกกลับไปเริ่มขับตุ๊กตุ๊กๆ มาใหม่ได้มั๊ยครับ...เราอยากออกทีวีกัน เลยจัดให้
เสียดายช่วงเวลาที่เรามากัน ..ไม่ทันดูเขาเก็บเกลือ ไม่เห็นกองเกลือ แต่เห็นกำลังใ้ช้รถบดนาปรับพื้นผิวอยู่ (จะทำช่วงหน้าหนาว พ.ย. - ก.พ. ) ...
บ้านและที่สำหรับใช้บอกเล่าวิธีการทำนาเกลือ
เรามาดู โรงเก็บเกลือ กันก่อนขึ้นไปฟังบรรยาย
มัวถ่ายรูป ฟังข้อมูลไม่ครบเท่าไหร่ แต่รู้ถึงความอยากลำบาก หลายขั้นตอนในการทำนาเกลือ และเกลือก็มีหลายประเภท (นี่แค่ฟัง...แต่พอขึ้นไปดูและนั่งฟังด้านบน ก็ยิ่งเห็นว่าขั้นตอนที่นานกว่าจะได้เกลือมากินมาใช้)
ภรรยาของคุณโต กำลังอธิบายและให้ชิมเกลือกัน
ต้้องมีการวัดความเค็ม
วัดค่าความเค็มของน้ำ
มีรายการทีวีมาถ่ายทำ เราก็เลยโชคดี ได้ดูวิธีการทำแป้งพอกหน้า (ดินสอพอง) จากเกลือ
ได้แล้วก็เอามาหยอดเป็นก้อนๆ รอให้แห้ง
แล้วก็มีพรีเซนเตอร์ตัวน้อย มาชิมให้ดูว่าเกลือจากบ้านหนูอร่อย ทั้งชิม ทั้งทาหน้า
เราขึ้นไปบนบ้านกัน ....อากาศเย็น ลมพัดสบาย เหมาะกับการนอนหลับพักผ่อนเป็นอย่างยิ่ง ..แอบมีภาพพรีเซนเตอร์อีกท่านหนึ่งติดอยู่ด้วย
เอาความรู้แบบไม่ลึก แค่รู้ว่าผลผลิตจากนาเกลือมีอะไรบ้างก็พอเน๊าะ (อยากให้ไปชม และฟังคุณโตพูดคุย ทั้งสนุกสนาน และมีความรู้มากมายเลย)
ผลผลิตจากการทำนาเกลือนั้นประกอบด้วย (ข้อมูลจากแผ่นพับ)
1. เม็ดเกลือ คือ เกลือที่ได้จากการตกผลึกของน้ำเค็มจัด ประมาณ 20 - 25 ดีกรี แบ่งเป็น 3 ชนิด คือ
1.1 เกลือขาว จะเป็นเกลือที่มีคุณภาพดี ชาวนาเกลือเรียกว่า เกลือคัด เกลือชนิดนี้จะไม่มีดินหรือตะกอน โดยเม็ดเกลือจะใหญ่และมีราคาแพง ส่วนใหญ่จะขายเพื่อใช้ในการบริโภค
1.2 เกลือกลาง เป็นเกลือที่มีคุณภาพต่ำลงมา สีคล้ำเล็กน้อย จะมีดินหรือตะกอนปนอยู่บ้าง เม็ดเกลือจะเล็กกว่าเกลือคัด เกลือชนิดนี้จะขายเพื่อใช้ในการล้างผัก ดองปลา ราคาถูกกว่าเกลือคัด
1.3 เกลือดำ คือ เกลือที่เป็นเศษเกลือ หรือเกลือก้นกอง เม็ดเกลือจะเล็กและมีตะกอนปนอยู่มาก เกลือชนิดนี้จะใช้ในการเติมบ่อกุ้ง เลี้ยงปลา และปรับสภาพดินในสวนผลไม้ ราคาจะถูกที่สุด
ลักษณะของเม็ดเกลือ จะแบ่งเป็น 2 เพศ คือ
เกลือตัวผู้ คือ เม็ดเกลือที่มีรูปร่างลักษณะเป็นเม็ดยาวแหลม
เกลือตัวเมีย คือ เม็ดเกลือที่มีรูปร่างลักษณะแบนเป็นเหลี่ยม
2. ดีเกลือ คือ เกลือที่มีรสเค็มจัดจนขม เกลือชนิดนี้เกิดจากเกลือที่มีความเค็มเกินกว่า 26 ดีกรีขึ้นไป และมีแสงแดดจัดก็จะทำให้เกิดดีเกลือ ชาวนาเกลือจะไม่ชอบเพราะเกลือจะหนัก และเกลือจะไม่ตกผลึก
3. เกลือจืด คือ ผลผลิตที่ได้จากขั้นสุดท้ายของการทำนาเกลือในแต่ละปี เกลือจืดจากนาอันเชื้อ ความเค็มของน้ำประมาณ 25 ดีกรี โดยในหนึ่งปีจะทำได้ 1 ครั้ง
ความตั้งใจของคุณโตที่ตั้งโรงเรียนนาเกลือ เพราะเห็นชาวบ้านที่เคยเป็นคนทำนาเกลือ เอาพื้นที่ไปขาย ลูกหลานคนทำนาเกลือก็ไปทำงานโรงงาน บางคนก็ผลิตทำนาเกลือได้ผลผลิตที่ไม่ดีออกมาขาย คุณโตก็เคยถูกเสนอว่าจะขอซื้อที่ดิน แต่คุณโตอยากทำอาชีพที่บรรพบุรุษเคยทำ ให้อยู่ต่อไป เลยต้องการเผยแพร่ความรู้ และส่งเสริมให้คนที่มีพื้นที่ที่เหมาะแก่การทำนาเกลือ ได้รับความรู้ที่ถูกวิธี ...โดยให้ความรู้แบบฟรีๆ
ขั้นตอนการทำนาเกลือที่เยอะแยะมากมาย ...แล้วก็จะได้ผลผลิตแบบนี้
นั่งฟังคุณโต พูดคุย อธิบายไป ก็จะหลับ ...ไม่ง่วงได้ไง ก็บ้านทรงไทย เปิดรับลมเย็น ๆ แถมคุณโตยังนำกล้วยมาให้พวกเรานั่งกิน อีก 1 หวี ...
ผลิตผลจากการแปรรูปเกลือมาใช้ในชีวิตประจำวัน...
มีตัว ขี้แดดนาเกลือ ซึ่งเป็นสาหร่ายหรือแพงตอนที่ตกตะกอนเกาะเป็นแผ่นๆ เค้าว่าเหม็น ชาวนาเกลือบางคนเห็นว่าไม่มีประโยชน์ก็จะเอาไปทิ้ง เป็นขยะ แต่คุณโตบอกว่า เขาสามารถขายได้หลายตังค์ เพราะมันเอาไปทำปุ๋ยได้
จากนั้นก็ได้เวลากลับกัน ...คุณโต ใจดีขับรถมาส่งพวกเราที่ตลาดแม่กลอง แต่พวกเราไม่ทันรถไฟฟรี เลยต้องนั่งรถตู้มาลงที่มหาชัย แล้วก็เดินแถวตลาด ไหว้พระ ...จากนั้นก็ได้เวลารถไฟรฟรีจากมหาชัยกลับวงเวียนใหญ่ ...จบทริปแบบเสียเงินค่ากิน ค่ารถคนละ 300 บาท แต่ถ้าบวกค่าช้อปล่ะก็ คิดว่าหลายคนคงหลายอยู่ล่ะ 555+
ปอลอ...นก ที่เกาะบนผมของเจ้าตัวเล็กจอมป่วน ..ไม่ใช่ของจริงน๊า
จากศูนย์วิทย์ทยาศาสตร์เพื่อการศึกษา ขอเบอร์ติดต่อหน่อยครับ เบอร์ ของผม 081 7429956 อ.อุทัย ครับ หรือ puu_dit@hotmail.com 1236