Bloggang.com : weblog for you and your gang
ขนมจีนน้ำยาป่า
ขนมจีนนำยาป่า สำหรับ ขนมจีน 1 กก.
อาทิตย์นี้ คิดว่าจะทำข้าวมันไก่ พอไปถึงตลาด เจอแม่ค้าขายปลาสาก ดูแล้วยังสดดี.น่าจะทำน้ำยาขนมจีน ครั้งแรกคิดจะทำน้ำยาปักษ์ใต้ สูตรไม่ใส่กะทิ .ก็คิดว่าเราก็ทำบ่อย เหลือแต่น้ำยาป่า ยังไม่ได้ทำ ก็เลยตกลงใจทดลองทำน้ำยาป่าลองดู..ผมลองให้ข้างบ้านทานด้วย เขาว่าอร่อยดี ..ว่าแล้ว..ไปทำกันเลยครับ
เครื่องปรุง ง่าย ๆ ดังนี้
1.ปลาสด (ปลาช่อนก็ดี แต่ผมใช้ปลาสาก)
2.น้ำปลาร้าต้มสุกแล้ว 10 ช้อน(ช้อนโต๊ะนี่แหละ)
3.พริกขี้หนูแห้งประมาณ 40 เม็ดและพริกชี่ฟ้าแห้ง ประมาณ 10 เม็ด
4.ตะไคร้ซอย 5 ต้น
5.ข่าหั่นบาง ๆ 10 แว่น
6.หอมแดง 5 หัว
7.กระเทียม 5 หัว
8.กระชาย 15 แง่ง
9.ใบมะกรูด 10 ใบ
10.เกลือป่น 1 ช้อน
11.พริกไทยป่น 1 ช้อน
12.ผักชีฝรั่ง 3-4 ต้น
13.ต้นหอม 4-5 ต้น
การเตรียมเครื่องปรุง
1.จัดการปลา ล้างปลา ขอดเกร็ด ตัดเป็นบ้อง ล้างให้สะอาด พักไว้
1.จัดการปลา ล้างปลา ขอดเกร็ด ตัดเป็นบ้อง ล้างให้สะอาด พักไว้
2.นำเครื่องปรุง ลำดับที่ 3 ถึงที่ 9 มาจัดการให้เรียบร้อย ล้างให้สะอาด
แล้วใสาภาชนะเตรียมไว้
วิธีปรุง
1.นำหม้อ เบอร์ 22 วางบนเตา ใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ แล้วเปิดไฟจนน้ำเดือด
(ที่บอกว่าใช้หม้อเบอร์ 22 เพราะจะได้ทราบว่าปริมาณน้ำเท่าไร เพราะผมใช้
หม้อเบอร์ 22 ปรุง)
2.เมื่อน้ำเดือดแล้ว นำครื่องปรุง ลำดับที่ 3 ถึงลำดับที่ 10 ใส่ลงไปเลย
แล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไปต้มครับ
3.สังเกตุดูว่าเนื้อปลาสุกแล้ว ยกลง แยกปลาออกไปแกะเอาแต่เนื้อก้างทิ้งหรือให้แมว
นี่.. แกะ เอาก้างออกหมดแล้วนะ แลวพักเอาไว้ก่อน
4.ต่อไปใช้ชะชอนกรองน้ำในหม้อ เพื่อแยกน้ำกับ เครื่องปรุงออกจากกัน
5.นำเนื้อปลาและเครื่องปรุงที่แยกออกมาจากหม้อต้มปลามาปั่นรวมกันให้ละเอียดโดยนำน้ำต้มปลามาเติมในเครื่องปั่นพอสมควร เพื่อให้ปั่นสะดวกครับ
6.นำน้ำต้มปลาใส่หม้อเดิมอีกครั้ง ตั้งไฟ พร้อมเนื้อปลาและเครื่องปรุงที่ปั่นลงไป
ต่อไปใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไปในหม้อ..
7.เมื่อน้ำยาเดือดแล้ว ใส่พริกไทยป่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย แล้วปรุงรสตามชอบ เมื่อเดือดแล้วให้ ใส่ใบมะกรูด ปิดไฟ ยกลง
ฃั้นตอนสุดท้ายคือ..รับประทาน.. ไง..555
นี่ขนมจีน..ขาวจั๊ว..เร้ย
เอ้า..น้ำยาแบ่งมาตามควร
ขนมจีน ไม่มีผักก็ไม่อร่อย ซินะ แต่วันนี้ผักน้อยหน่อย ครับ
เอาผักดองไปหน่อยก็แล้วกัน
หมายเหตุ
ถ้าใครชอบรสเผ็ดให้เพิ่มพริกไปอีกนะครับ
ใครชอบปลาร้าก็ให้เพิ่มไปอีก
ใครชอบเนื้อปลามาก ๆ ก็เพิ่มเข้าไปอีก
..ใครมีสูตรอร่อยกว่านี้ ..บอกด้วยนะครับ
Create Date : 28 พฤศจิกายน 2553
5 comments
Last Update : 28 กุมภาพันธ์ 2554 15:10:56 น.
Counter : 6919 Pageviews.
Share
Tweet
ขอบคุณที่แวะไปอวยพรวันคล้ายวันเกิดนะคะ
โดย:
praewa cute
3 มีนาคม 2554 21:52:16 น.
น่าอร่อยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ที่แวะไปอวยพรวันเกิดนะคะ
โดย: noklekkaa (
papagearna
) 6 มีนาคม 2554 19:54:01 น.
น่าทานเชียว แต่คงจะเผ็ดน่าดูนะเนี่ย
ขอบคุณนะคะที่ไปอวยพรวันเกิด
โดย:
ลั่นทมขาว
7 มีนาคม 2554 10:04:43 น.
เข้ามาบ้านนี้แล้วเกิดอาการหิวขึ้นมาทันทีเลยครับ
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดด้วยนะครับ
โดย:
JohnV
8 มีนาคม 2554 13:07:45 น.
ขอบคุณมากครับ สำหรับคำอวยพรวันเกิด
อบอุ่นเลยทีเดียว ชาวบลอกแกงค์
โดย:
i will ok
8 มีนาคม 2554 19:02:22 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
nuyect
Location :
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [
?
]
WELLCOME TO PEENUY BLOG
bigoo.ws
ตั้งเว็บนี้เป็นหน้าแรก
บล๊อกพี่หนุ่ย ... ยินดีต้อนรับทุกท่าน..และขอบคุณที่มาเยี่ยมครับ ..
Group Blog
ไอติมสูตรชาวบ้าน
ขนมจีนภาคเหนือ(น้ำเงี้ยว)
ข้าวซอยภาคเหนือ
การชุมนุมของ นปช.
การชุมนุมของคนเสื้อเหลือง
วิเคราะห์คำพิพากษา
บทวิเคราะห์คำพิพากษายึดทรัพย์ \"ทักษิณ\" ของ 5 อาจารย์นิติฯมธ.
วิเคราะห์คำพิพากษา(2)
วิเคราะห์คำพิพากษา 3
ขนมจีน น้ำยาป่า
หมอที่ดีที่สุดในโลก
ขนมจีนน้ำยาป่า
ประวัติเจ้าของบล๊อก
สถานที่ปฏิบัติธรรมทั่วไทย
คลิีบแผ่นดินไหวที่ญี่ปุ่น
สมุนไพรฤทธิ์เย็น
การปฏิบัติกรรมฐานของหลวงพ่อจรัล วัดอัมพวัน
กรรมฐานเบื้องต้น
ทอดมันปลาอินทรีย์
เทคนิคการเข้าสมาธิได้เร็วในระบบอานาปานสติ
ใครยิงใครที่ราชประสงค์
นายกหญิงคนแรกของไทย และผลเลือกตั้ง
ผลการเลือกตั้ง ส.ส.ปี 2554
ส.ส. แบบบัญชีรายชื่อ ปี 2554
การปฏิบัติอานาปานสติ
ฝึกมโนมยิทธิสำหรับนักปฏิบัติใหม่
พฤศจิกายน 2553
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
28 พฤศจิกายน 2553
ขนมจีนน้ำยาป่า
All Blogs
ขนมจีนน้ำยาป่า
Friends' blogs
ป้ามด
namasikarn
atyourservice
ทุกคนไม่ได้รู้ทุกสิ่ง
Webmaster - BlogGang
[Add nuyect's blog to your web]
Links
ลดขนาดภาพ
สารพัดก๋วยเตี๋ยว
สูตรอาหารจาก blogpost
vdo ทำอาหาร
ดาวโหลดโปรแกรมฟรี
สำนักงาน กกต.
หมอเขียว แพทย์ทางเลือก
จังหวัดสุราษฎร์ธานี
รวมสูตรอาหาร
กรมอุตุนิยมวิทยา
เที่ยวเมืองจีน
ยิ่งลักษณ์
การเลือกตั้ง ส.ส./2544
เพื่อไทย
http://www.foodtravel.tv/
หนังสือพิมพ์มติชน
http://ectnet.ect.go.th/
นิพพานชาตินี้กันเถอ
จิตอมตะ
พระอภิธรรม
ธรรมะไทย
ธรรมหลายอาจารย์
สวนโมกขพลาราม
ปฏิจจสมุปบาท
ฟังเสียงธรรมะ
ญาณทิพย์
กัลยาณธรรม
ร้านฮงฮวดขายอุปกรณ์เคมี
น้ำหมักป้าเช็ง
วัดท่าไทร
ทีวีวีดสังฆทาน
ศุภวรรณ กรีน
บล๊อกของฉัน
My ALbums
บ้านสวนพอเพียง
ธรรมจากพระอริยะ
ปฏิจจสมุปบาท
ธรรมะไทย
http://www.oknation.net/blog
สถานีเครือข่ายธรรมะ
หมอพื้นบ้าน
สารบัญธรรม
พลังจิตตานุภาพ
ระเบียบ ประกาศ กกต.
ต้องการอาชีพอิสสระด้านอาหาร
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.