|
|
เมนูปลา ปลา*ปลาราดซอสน้ำแดง*
สวัสดีค่าหลังจากออกไปตะลอนอยู่หลายวันและติดดูละครย้อนหลังอยู่
หลายเรื่องก็เลยทำให้ครีมขี้เกียจอยู่เป็นอาทิตย์วันนี้ก็เลยได้ฤกษ์มา
อัพบ๊อกต่อค่ะวันนี้ไปเปิดตู้เย็นก็สำรวจดูว่าในช่องมีอะไรบ้างก็ทำการเปิด
กล่องค่ะเห็นเป็นชิ้นใหญ่อยู่ก็เลยยั่งคิดอยู่ว่าอะไรที่บ้านที่ครีมไม่ค่อยได้
ทำกินบ่อยๆนั่งคิดอยู่พักใหญ่ก็เลยตัดสินใจทำปลาราดซอสน้ำแดงค่ะ
เพราะว่าขั้นก็ไม่ได้ยากอะไรนักเพราะเหลือเวลาอีก2ชั่วโมงก่อนคุณแม่
สามีจะกลับบ้าน*วันนี้ครีมออกไปช๊อบปิ้งมาค่ะดูโน่นนั่นนี่ซะเพลิน*
เรามาเริ่มกันเลยดีกว่านะคะ
ส่วนผสม
-ปลาทะเล 3 ขีด
-น้ำมัน 1 ถ้วยตวง(เอาไว้ทอดปลา)
-น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ(ถ้าไม่มีน้ำมันธรรมดาก็ได้ค่ะ)
-แ้ป้งโกกิ 6 ช้อนโต๊ะ
-งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 1/2ถ้วยตวง
-น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ีะ
-น้ำมันหอย 2ช้อนโต๊ะ(เอาไว้หมักปลา)
-เกลือ 1/2ช้อนชา
-ชูรส 1/3ช้อนชา
-เหล้าจีน 1 ช้อนชา
-หอมหัวใหญ่ 4 ช้อนโต๊ะ(สับละเอียด)
-ขิง 1 ช้อนชา(สับละเอียด)
-ต้นหอม 2 ต้น*ซอยแล้วเอาไว้โรยหน้า*
วิธีทำ
-ใช้มีดหั่นเนื้อปลากะพอประมาณไม่หนาไปและไม่บางไปปรมาณ1ซม
-เอาซอสหอยที่เตรียมไว้มาหมักเนื้อปลาที่หั่นเตรียมไว้คลุกเคล้่าให้ทั่ว
-ทิ้งเอาไว้10นาทีก็ใช้ได้จากนั้นเรา้ก็เอาน้ำมันที่เตรียมไว้ทอดตั้งไฟ
-เราจะใช้ไฟในระดับปานกลางเกือบอ่อนจากนั้นก็เอาปลาที่หมักไว้
-มาคลุกกับแป้งโกกิโดยทำการคลุกให้ทั่วพอน้ำมันร้อนได้ที่พอประมาณ
-เราก็ทำการทอดปลาได้เลยค่ะพอเห็นปลาเหลืองได้ที่ให้กลับข้างค่ะ
-ไม่ต้องกลับบ่อยๆนะคะเพราะว่าจะทำให้เนื้อปลาแตกไม่สวยค่ะ
-พอปลาเหลืองสวยแล้วเราก็ตักขึ้นมาพักไว้โดยเอากระดาษทิชชู่
-รองจานเอาไว้เพื่อซับน้ำมัน
วิธีการทำน้ำซอส
-เอากระทะตั้งไฟจากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไปพอร้อนก็เอาหอมหัวใหญ่
-ลงไปผัดให้หอมแล้วตามด้วยขิงสับงาคั่วเกลือซอสมะเขือเทศเทลงไป
-ตามด้วยน้ำตาลซีอิ้วขาวและเหล้าจีนใช้ไฟปานกลางเกือบอ่อนนะคะ
-รอให้น้ำซอสข้นขึ้นจากนั้นเราก็เอาปลาที่เราพักไว้มาคลุกเคล้าก็ซอส
-ให้ทั่วและก็ตักใส่จานโรยด้วยหอมซอยก็เป็นอันเสร็จพีธีค่ะ
เป็นไงคะขั้นตอนทำง่ายรึป่าวค่ะอลงไปทำทานกันนะคะ
สูตรสามารถปรัปเปลี่ยนกันได้นะคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ
ครีมก็ทำผัดๆทอดๆเป็นไม่กี่อย่างเหมือนกันค่า
| Create Date : 25 ตุลาคม 2553 |
| Last Update : 11 พฤศจิกายน 2553 16:15:53 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 4089 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: tanamura  วันที่: 25 ตุลาคม 2553 เวลา:21:17:45 น. |
|
|
|
| โดย: ซามอ วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:8:59:27 น. |
|
|
|
| โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 26 ตุลาคม 2553 เวลา:9:31:49 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
