ถั่วพู เมล็ดจากคุณ ก๋วยเจ๋ง 28 ชื่อ : ถั่วพู ชื่อสามัญ : Winged bean ชื่อวิทยาศาสตร์ : Prosphocarpvs tetragonolobus (L.) DC วงศ์ : PAPILIONEAE ประโยชน์ ถั่วพู มีคุณค่าทางอาหารสูงมากพอ ๆ กับถั่วเหลืองมีโปรตีนที่ชื่อ Lectins สูง ทั้งยังมีสารเริ่มต้นวิตามินเอ หรือที่เรียกว่า โทโคเฟอรัล สารนี้ช่วยย่อยกรดไขมันอิ่มตัว และมีวิตามินเอ ในปริมาณสูงมาก อีกทั้งฟอสฟอรัสและวิตามินซีที่จะได้รับเต็ม ๆ หากกินถั่วพูสด ๆ และยังเป็นผักที่มีโปรตีนที่ช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันบางชนิดขึ้น มีส่วนที่ใช้เป็นยา คือ หัว และราก ส่วนหัวใช้บำรุงกำลัง แก้อ่อนเพลีย ทำให้รู้สึกปลอดโปร่ง แก้ร้อนในกระหายน้ำ วิธีใช้โดยนำมาตากแห้ง หั่นแล้วคั่วไฟให้เหลือง ชงดื่ม เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลีย ใบยอดอ่อนและเมล็ดมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยย่อยไขมันอิ่มตัว ส่วนรากใช้รักษาอาการปวดมวนท้อง รักษาโรคลมพิษกำเริบ หลังจากรู้ประโยชน์แล้ว มาดูว่าทำอะไรกินได้บ้าง ยำถั่วพู กินสด ลวกจิ้มกินกะน้ำพริก แกงส้ม แกงป่า หั่นผสมในทอดมัน เป็นผักเคียงขนมจีน เมล็ดแก่ของถั่วพูมีคุณสมบัติคล้ายเมล็ดถั่วเหลือง สามารถใช้แทนถั่วเหลืองได้ทุกอย่าง (ในประเทศอินโดนีเซียมีอาหารประเภทพิเศษที่ทำจากเมล็ดถั่วพูนึ่งให้สุกแล้ว ใส่เชื้อหมักจนเกิดเส้นใยคลุมเป็นสีเฉพาะตัวของเชื้อนั้นๆ เช่น สีแสด สีเหลือง ฯลฯ นำมาปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับเต้าหู้ แต่มีกลิ่นรสและคุณค่าทางอาหารเป็นเอกลักษณ์เฉพาะเรียกว่า เทมเป้ (Tempe) ปัจจุบันเทมเป้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะในหมู่ผู้กินอาหารมังสวิรัติและเอาใจใส่เรื่องสุขภาพ แต่เทมเป้ นอกประเทศอินโดนีเซียส่วนใหญ่ทำจากถั่วเหลือง เพราะใช้แทนกันได้) ที่บ้านกินประจำคือไว้ทานสดกะน้ำพริก จากการหาข้อมูลถั่วพูจะมีประโยชน์มากกว่าถั่วเหลืองและมีคนสนใจมากขึ้น เพื่อนๆที่ใส่ใจสุขภาพ หันมาทานถั่วพูกันนะค่ะ ขอบคุณเมล็ดพันธุ์จาก คุณ ก๋วยเจ๋ง28 ด้วยค่ะ   Create Date : 04 มีนาคม 2552 19 comments Last Update : 5 มีนาคม 2552 10:33:49 น. Counter : 995 Pageviews. Share Tweet

เห็นแล้วนึกถึงยำถั่วพูค่ะ ^^   โดย: coji 5 มีนาคม 2552 12:48:08 น.

เราชอบกินถั่วพูกับหลนและน้ำพริกค่ะ แต่แม่ชอบกินยำถั่วพู เพิ่งรู้จักเทมเป้จากบล็อกนี้แหละ แหะๆ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 5 มีนาคม 2552 13:39:05 น.

เห็นแล้วอยากกินจิ้มกะน้ำพริกแต่ที่สวีเดนแพงมากกกกกกค่ะ   โดย: Nooty (nootynoot ) 5 มีนาคม 2552 17:00:28 น.

เด็กในโอวาท ชอบกิน มากๆๆเลยค่ะ เจ้าถั่วพูเนี่ย จิ้มน้ำพริกกะปิ อร่อยมากเลย ชอบๆๆ อ่อ แล้วบล๊อก น่ารักดีนะคะ เรียบๆแต่น่ารักดีค่ะ   โดย: เจ้าของแมว IP: 124.120.83.25 5 มีนาคม 2552 20:10:32 น.

ชอบจิ้มน้ำพริกครับ..   โดย: tatiger (greentigerorchid ) 5 มีนาคม 2552 21:13:26 น.

ปลูกได้งามดีจังค่ะ เคยชิมเทมเป้ครั้งหนึ่ง ไม่ไหวค่ะ กินเต้าหู้ต่อไปดีกว่า   โดย: หนูปูน 5 มีนาคม 2552 22:48:07 น.

เห็นแล้วอยากกินยำถั่วพลูจังค่ะ   โดย: tj-takm 6 มีนาคม 2552 11:56:57 น.

ลวกจิ้มกับน้ำพริกกะปิอร่อยหลาย...ค่ะ ดอกของมันสีสวยเย็นๆ ดีนะคะ^^   โดย: Neilnuch_T 6 มีนาคม 2552 18:52:21 น.

ชอบปลูกต้นไม้เหมือนกันเลยค่ะ ท่าทางจะมือเย็นนะคะ ^^   โดย: BeCoffee 6 มีนาคม 2552 21:02:56 น.

ทานไม่เป็นค่ะ   โดย: โสดในซอย 7 มีนาคม 2552 9:02:13 น.

ถั่วพลูนี้เอามาลวกน้ำทานกับน้ำพลิกกระปิหรือเอามายำถั่วพลูอย่างอร่อยเลยครับดอกก็สวยงามมากๆ   โดย: อนันต์ครับ 7 มีนาคม 2552 12:02:23 น.

อยากลองกินยำถั่วพูค่ะ   โดย: ตุ๊กตาหน้ากลม 7 มีนาคม 2552 13:42:44 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ   โดย: เหมียว beautycats 7 มีนาคม 2552 16:55:58 น.

สวัสดีวันเสาร์ค่ะ...   โดย: Devonshire 7 มีนาคม 2552 17:47:49 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ   โดย: kobnon 8 มีนาคม 2552 9:11:56 น.

แวะมาทักทายค่า แต่ไม่ชอบกินถั่ว ขอผ่านเมนูถั่วๆ ไปก่อนนะค่ะ อ่อ ตอนเรียน เคยกินแต่เทมเป้ถั่วเหลืองด้วยค่ะ ไม่ชอบเหมือนกัน   โดย: lazymetal 8 มีนาคม 2552 20:55:55 น.

แป๋วชอบกินถั่วพูมากๆเลยค่ะ พออยู่ไกลบ้าน หากินยากจริงๆเชียว ดอกเค้าเหมือน snow pea นะคะ สวยน่ารักจริงๆ (สมกับที่เราชอบกิน คริ คริ) แถมถั่วพูในรูปอวบน่าหม่ำจริงๆด้วยล่ะค่ะ   โดย: SevenDaffodils 9 มีนาคม 2552 7:36:08 น.

สวัสดีวันจันทร์ค่ะ   โดย: coji 9 มีนาคม 2552 11:51:03 น.

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ แต่ถั่วพูเนี่ย ยังใหญ่ได้อีกค่ะ ฝักใหญ่มาก น่าเอามากินกะน้ำพริกนะคะ   โดย: aew_so_cute 9 มีนาคม 2552 14:46:26 น.