อร่อย อร่อย เมนูสุดซี๊ด เย็นวันศุกร์ กับ " ผัดเผ็ดทะเลเดือด "
วันนี้มีเมนูอร่อย ๆ มาฝากกันอีกเช่นเคย
ตามประสามนุษย์ออฟฟิส เย็นย่ำวันศุกร์ ก็ต้องปาร์ตี้รับวันหยุดกันหน่อย อิอิ
เลยขอนำเอาเมนู ง่าย ๆ แต่อร่อยถึงใจ กับ " ผัดเผ็ดทะเลเดือด "

ชื่อออกจะดุดันเล็กน้อย แต่วิธีทำนั้นไม่ยากเลยครับ
วัตถุดิบที่เราใช้มีดังนี้
- กุ้งสดแกะเปลือก
- ปลาหมึกสด หั่นเป็นชิ้นพอดี ๆ
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
- พริกแกงแดง สำหรับผัดเผ็ด
- ใบกะเพรา
- ถั่วฝักยาว

เครื่องปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลาดี
- เครื่องปรุงรสอูมามิ ตราอายิโนะโมะโต๊ะ
 photo DSC06652_zps78187e41.jpg




ตั้งกะทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ อย่าเยอะมากครับ
ตามด้วยพริกแกงลงไป ผัดให้หอม ๆ
 photo DSC06675_zps78e66dc4.jpg




พอพริกแกงได้ที่แล้ว ก็ตามด้วยของสดลงไปเลย
 photo DSC06678_zps90484170.jpg




ผัดให้พริกแกงเข้ากับวัตถุดิบที่ใส่ลงไป
ถ้าออกแห้งไปก็ใส่น้ำลงไปได้นิดหน่อย พอขลุกขลิก
 photo DSC06684_zps1d714f57.jpg




พอกะว่า กุ้ง กับ ปลาหมึก เกือบ ๆ สุก แล้วก็ปรุงรสได้เลยครับ
ใส่น้ำตาลลงไปหน่อย ตามชอบ
 photo DSC06687_zps4f5bf950.jpg




น้ำปลาตามลงไป
 photo DSC06689_zpsc5c1d475.jpg




ขาดไม่ได้ เครื่องปรุงรสอูมามิ ตราอายิโนะโมะโต๊ะ
เพื่อดึงรสชาติความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น
ยิ่งเมนูผัดเผ็ด รสจัด ๆ นี่ บางที ปรุงให้เป๊ะค่อนข้างยาก
ผมเหยาะ เครื่องปรุงรสอูมามิ ตราอายิโนะโมะโต๊ะ ลงไปด้วยครับ
จะได้รสชาติกลมกล่อม ช่วยให้อร่อยด้วย

อูมามิ นี่ เป็นรสชาติที่ค้นพบโดยชาวญี่ปุ่นนะครับ
มาจากการที่ได้พบว่า ซุปสาหร่ายที่ผ่านการเคี่ยว จะมีรสชาติที่อร่อย กลมกล่อม
จึงได้พยายามค้นหาที่มาของรสชาตินี้ครับ
โดยพบว่าวัตถุดิบธรรมชาติ โดยทั่วไป เช่น ข้าวโพด แครอท บล็อคโคลี
เนื้อสัตว์ต่าง ๆ รวมไปถึง กุ้ง ปลาหมึก หอย จะมีกลูตาเมทอิสระ
ที่ช่วยทำให้รสอร่อย กลมกล่อม หรือ รสอูมามิ นั่นเอง
จึงเป็นที่มาของเครื่องปรุงรสอูมามิ ตราอายิโนะโมะโต๊ะ นี้ครับ
 photo DSC06691_zps7ef73df9.jpg




ตามด้วย ถั่วฝักยาว หั่นชิ้นกำลังพอดีลงไป
ถ้าชอบกรอบ ๆ ก็อย่าผัดนานนะครับ
 photo DSC06707_zpsd5a5d907.jpg




ปิดท้ายด้วยใบกะเพราแบบปลอดสารที่ปลูกเอง
ใส่ใบกะเพราแล้วก็ดับเตาได้เลยคับ
 photo DSC06712_zpsfd3dee5a.jpg




ตักใส่จานได้เลย หอม มาก ๆ
 photo DSC06717_zps93858e5a.jpg




จัดขึ้นโต๊ะได้เลย เมนูสุดว้าวที่เพื่อน ๆ ชอบกันมาก
ทำง่ายและอร่อยด้วย
รสชาตินี่ชอบแบบไหนก็ปรุงตามนั้นเลยครับ
เคล็ดไม่ลับของผม ก็แค่เหยาะเครื่องปรุงรสอูมามิ อายิโนะโมะโต๊ะ ลงไปหน่อย
เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น
ใครอยากอร่อยแบบนี้ ก็ลองทำทานได้นะคร้าบบ
 photo DSC06727_zpscb00f931.jpg



Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 11:13:50 น.
Counter : 2967 Pageviews.

1 comments
  

Like ให้เป็นคนที่ 1
น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกค่ะ

โดย: อุ้มสี วันที่: 6 พฤศจิกายน 2556 เวลา:21:09:52 น.
ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
 *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

benz47
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 147 คน [?]



แนะนำร้านอร่อยได้ที่
Mail : kongyai1@hotmail.com
Line : benz47
** ภาพถ่าย และ บทความ ได้รับการคุ้มครอง ตาม พ.ร.บ.ลิขสิทธิ์ 2537 ในประเภท งานศิลปกรรม,วรรณกรรม การทำซ้ำงานอันมีลิขสิทธิ์ จะต้องได้รับอนุญาตจากเจ้าของลิขสิทธิ์บทความก่อน มิฉะนั้นจะถือเป็นการละเมิดลิขสิทธิ์ **
Web Counters
Web Counters
พฤศจิกายน 2556

 
 
 
 
 
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30