Homemade Bagles ฝันว่าได้กิน Bagel อบใหม่กับ Cream Cheese และ Smoked Salmon เลยต้องทำฝันให้เป็นจริง หาสูตร Bagel ได้แล้วก็ลงมือทำเลย หาที่อร่อยๆ ถูกใจไม่ได้ก็ต้องเสี่ยงทำเองนี่แหละ สูตรที่ใช้ น้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย ยีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขนมปัง 4 1/4 ถ้วย ไข่ขาว 1 ฟอง ลงมือทำได้ เร่ิมจากผสมน้าอุ่น น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน ทิ้งไว้สามนาที เจอแป้งยี่ห้อใหม่ เลยซื้อมาลองซะเลย ปกติใช้ตราห่าน อันนี้แพงกว่าตั้งเยอะแนะ แปดสิบกว่าๆ ได้ หวังว่าคุณภาพคงดีกว่ากันอย่างเห็นได้ชัดนะ ใส่แป้งกับเกลือในชาม เร่ิมนวดให้เข้ากัน ประมาณห้านาที พักให้ยีสต์ทำงานจนแป้งขึ้นฟู Before After ฟูเต็มโถเลย ตัดแบ่งเป็นก้อนละ 80 กรัม แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ได้ทั้งหมด 13 ลุก คลุมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆ ประมาณ 20 นาที พองแล้ว ทำรูตรงกลาง จิ้มนิ้วลงไปแล้วเหวี่ยงแป้งไปรอบๆ เจาะรูหมดแล้ว เมื่อยนิ้วพอสมควร คลุมผ้าทิ้งไว้อีกประมาณสิบนาที ระหว่างนี้ก็ต้มน้ำ น้ำ Bagel ลงไปต้มด้านละประมาณ 1 นาที พักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แล้วทาด้วยไข่ขาว โรยหน้าตามชอบ หรือจะอบเลยก็ได้ อย่าลืมวอร์มเตาไว้ที่ 350 ด้วย อันนี้หน้า Poppyseed อีกอันหน้างา อบประมาณ 30 นาทีค่ะ เสร็จแล้ว ร้อนๆ จากเตา Bagel ร้อนๆ ค่ะ ทำเป็นเมนูในฝัน ใส่ครีมชีสกับแซลมอนรมควัน หรือจะทาเนยแล้วปิ้งก็อร่อยค่ะ ที่เหลือก็ห่อพลาสติกแล้วแช่แข็ง เก็บไว้กินยามอยากคราวหน้า ในที่สุดฝันก็เป็นจริง   Create Date : 25 กุมภาพันธ์ 2553 4 comments Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2553 0:06:45 น. Counter : 2100 Pageviews. Share Tweet

คุณแม่ชอบทานเบเกลมากๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะสำหรับสูตร   โดย: Mukinha (Mukinha ) 26 กุมภาพันธ์ 2553 2:44:04 น.

ชอบทานเบเกิลมากมีช่วงนึงไปทานที่ โอ บอง แปง อยู่บ่อยๆเลยค่ะ ตอนนี้ไม่ต้องไปซื้อเค้าแล้วเดี๋ยวจะขอลองทำสูตรนี้ดูบ้างนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ   โดย: Vizenza 26 กุมภาพันธ์ 2553 9:49:17 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ ชอบทานมากๆเลย แต่เวลาอยากทานไม่ค่อยมีโอกาสไปแถวๆที่ขายอร่อยๆ ทำแล้วแช่แข็งไว้ได้นานเท่าไหร่คะ เวลาเอาออกมาทานจะอุ่นยังไงถึงดีที่สุดคะ   โดย: chachu IP: 58.9.24.97 18 มีนาคม 2554 20:28:45 น.

แช่แข็งจนลืมไปเลยค่ะ เก็บได้นานมากๆ เป็นปีเลยค่ะ เวลาท่านก็ปล่อยให้น้ำแข็งละลาย แล้วก็เข้าเตาอบเหมือนปกติเลยค่ะ ห้ามใช้ไมดโครเวฟเด็ดขาด ออกมาจะเหนียวมาก ที่บ้านใช้เตาปิ้งขนมปังแบบอันเล็กๆ น่ะค่ะ สะดวกดี ใส่ใน toaster ก็ได้นะคะ ถ้าช่องใหญ่พอ   โดย: dsmatty (dsmatty ) 4 เมษายน 2554 19:55:15 น.