You see things; and you say 'Why?' But I dream things that never were; and I say 'Why not?'
<<
ตุลาคม 2553
 
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
16 ตุลาคม 2553

Cream Scone

ไม่ได้เข้า Blog นานมากด้วยติดภารกิจที่ยุ่งเหยิง ได้หยุดงาน 1 อาทิตย์เลยมีเวลาทำโน่นทำนี่เหมือนคนอื่นเค้าบ้าง

วันนี้อารมณ์อยากเป็นผู้ดีอังกฤษ อยากกิน Afternoon Tea กะจะไป Salon de Oriental ซักหน่อยฝนดันตกซะนี้ แต่ความอยากมันยังไม่หายไปไหน เลยต้องลงมือทำเอง

สูตรที่ใช้ตอนนี้เป็นสูตรที่ชอบที่สุดแล้ว ลองจับเอาสูตรคนโน้นคนนี้มาปนกันจนได้สูตรที่ลงตัว (สำหรับตอนนี้ ในอนาคตอาจเปลี่ยนไปอีกตามอารมณ์)

เห็นเค้าขาย Scone กันตามร้านแล้วซื้อไม่ลง แพงและไม่อร่อยอีกต่างหาก หาที่ถูกใจยาก ทำเองนี่แหละดีสุดแล้ว ใช้ของเกรดพรีเมี่ยมได้เต็มที่ ยังถูกกว่าไปซื้อเค้ากินเลย

มาดูสูตรกันดีกว่า บอกยี่ห้อที่ใช้ไว้ให้ด้วย เพราะเคยลองยี่ห้องอื่นแล้วขนมออกมาไม่ดีเท่า โดยเฉพาะกลิ่น

ส่วนที่ 1
แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 260 กรัม
ผงฟู 10 กรัม (Calumet) อันนี้ไม่ seirous เท่าไหร่ ใช้ Bestfood ก็ได้เหมือนกัน
เกลือ 2 กรัม
น้ำตาลเม็ดละเอียด 50 กรัม (ใช้น้ำตาลเบเกอรี่ของลินค่ะ)

ส่วนที่ 2
เนยจืด 60 กรัม (Elle&Vire Gourmet Butter หอมที่สุดแล้ว)
เนยขาว 25 กรัม (Crisco)

ส่วนผสมที่ 3
วิปปิ้งครีม 120 กรัม (Anchor) ใช้กล่องเล็กก็พอค่ะ มีเหลือไว้ตีเป็นวิปครีมได้อีก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา (Nielsen-Massey)


ลงมือกันเลยค่ะ

อุ่นเตาไว้ที่ 375 F

ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ส่วนผสมที่ 1)

ใส่ไขมัน (ส่วนผสมที่ 2) ไขมันต้องเย็นจัดนะคะ แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้ Pastry cutter สับแป้งกับไขมันให้เข้ากัน

width='450' height='337' border=0>

สับไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมคล้าบทรายเปียกๆ ค่ะ


ผสมของเหลวทุกอย่างเข้าด้วยกัน (ส่วนผสมที่ 3)



แหวกเป็นเป็นหลุมตรงกลาง



เทของเหลวที่ผสมไว้ลงไป ครีมที่เหลือติดก้นถ้วยเก็บเอาไว้ทาหน้าก่อนอบ
แล้วใช้ส้อมเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน



ย้ายแป้งลงบนแผ่นซิลิโคน แล้วรวบให้เป็นก้อน



แผ่แป้งให้มีความหนาประมาณ 3/4 นิ้ว แล้วใช้พิมพ์ตัด หรือจะทำเป็นกลมๆ แบนๆ แล้วตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมก็ได้ค่ะ แบบหลังก็จะสะดวกและเร็วกว่า
ก่อนกดพิมพ์ให้จุ่มพิมพ์ในแป้งอเนกประสงค์ก่อนนะคะ แป้งที่ตัดจะได้ไม่ติดพิมพ์


ก่อนอบทาหน้าด้วยครีมที่เหลือติดก้นถ้วย



อบประมาณ 15 นาทีค่ะ เวลาอาจต่างกันไปแล้วแต่เตาอบนะคะ สังเกตดูที่สีเอาค่ะ

ระหว่างอบก็เอาวิปปิ้งครีมที่เหลือมาตีให้ขึ้นฟู ไม่ต้องเติมน้ำตาลนะคะ เพราะเราได้ความหวานจากแยมแล้ว แยมที่ใช้เป็นแยมกวนเองค่ะ ใส่สตรอเบอร์รี่และราสพ์เบอรร์รี่ และ Balsamic vinegar แยมกวนเองไม่ยากเลยค่ะ แถมได้เนื้อผลไม้เต็มๆ ไม่ได้มีแต่เลยลลี่เหมือนแยมที่ซื้อเค้ามา วันหลังจะลงวิธีทำแยมให้นะคะ

15 นาทีผ่านไป Scone เสร็จแล้ว



สูตรนี้ทำได้ 11 ชิ้นพอดีค่ะ



เสริ์ฟ Scone อุ่นๆ กับแยมและครีม จิบกับชาชั้นดีในวันฝนตก มีความสุขจัง




Create Date : 16 ตุลาคม 2553
Last Update : 16 ตุลาคม 2553 13:04:15 น. 9 comments
Counter : 4412 Pageviews.  

 
Cream Scone ..... น่าทานมากๆเลยละครับ


Use this picture.






โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:16:59:06 น.  

 
น่าทานค่ะ ดูแล้วทำไม่ยากเลย


โดย: NokJbz วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:22:27:51 น.  

 
ขอบคุณจ้า อ.โอ๋
เที่ยวให้สนุกและปลอดภัยนะจ๊ะ
happu new year ja


โดย: poom IP: 58.9.18.111 วันที่: 31 ธันวาคม 2553 เวลา:19:49:05 น.  

 
ไปซื้อ km020 มาแล้ว แต่ไม่มี food processor ให้ค่ะ


โดย: kae IP: 101.109.14.253 วันที่: 11 กันยายน 2555 เวลา:13:22:10 น.  

 
พอดีได้อ่านจากกระทุ้ใน pantip เรื่อง รีวิว เครือ ง ผสม Kenwood สามารถซื้อรุ่นนี้ได้ที่ web ไหนคะ ขอบคุณค่ะ


โดย: ปรัศนีย์ IP: 115.67.230.221 วันที่: 10 ตุลาคม 2555 เวลา:21:15:24 น.  

 
รุ่นที่ซื้อมา หิ้วมาจากอังกฤษค่ะ มี Food Processor กับ Blender ให้มาด้วยในกล่องเดียวกันเลย

@ คุณปรัศนีย์

ลองเข้าไปที่ //www.oneclickpharmarcy.com


โดย: โอ๋ (dsmatty ) วันที่: 17 ตุลาคม 2555 เวลา:11:14:26 น.  

 
ขอบคุณมากๆค่ะ :)


โดย: ปรัศนีย์ IP: 115.67.164.143 วันที่: 25 ตุลาคม 2555 เวลา:23:13:48 น.  

 
ตามมาจากห้องก้นครัว ขอเป็นแฟนประจำเลยแล้วกันค่ะ


โดย: คนใหญ่ในห้องแคบๆ วันที่: 13 พฤศจิกายน 2555 เวลา:10:36:27 น.  

 
น่ากินมากค่ะ ^^


โดย: jeab114 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2555 เวลา:13:13:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิกช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

dsmatty
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]




[Add dsmatty's blog to your web]