Group Blog
 
 
มกราคม 2555
 
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
 
20 มกราคม 2555
 
All Blogs
 
+++ วันว่างของสองสาวกับการหัดแต่งหน้าเค้กของ น้องจิ๊บ Iyada ค่ะ +++



เรื่องราวต่าง ๆ ก็ผ่านพ้นไปซะที ไม่คิดมากอยู่แล้วค่ะ Smiley ทำจิตใจให้อารมณ์ดีไว้ จะได้ไม่แก่เร็วเนอะ.... วันนี้ก็เลยเก็บภาพช่วงที่ผ่านมามาให้ดูค่ะ เผอิญช่วงเดือนที่แล้ว น้องจิ๊บ Iyada ณ.โตได ได้กลับมาเยี่ยมบ้านที่เชียงใหม่ แล้วเผอิญบ้านจิ๊บอยู่ใกล้ ๆ กับบ้านเกดค่ะ ก็เลยได้ทำขนมด้วยกันหลายครั้ง Smiley


ก่อนกลับก็เลยได้มีโอกาสแนะนำจิ๊บเรื่องแต่งหน้าเค้ก แบบเบสิคค่ะ เริ่มตั้งแต่การปาดครีมให้ถูกวิธี แล้วก็การบีบดอกกุหลาบค่ะ ที่จริงนัดจิ๊บไว้ 3 วัน โดยที่สองวันแรกเริ่มจากการปาดด้วยครีมฝึกก่อนค่ะ แล้ววันสุดท้ายมาใช้ครีมจริง แต่เวลาก็กระชั้นชิดซะเหลือเกิน เลยทำให้ได้ทำแค่ 2 วันค่ะ จริง ๆ แล้วก็ ครึ่งวันแหละ เพราะว่าสองสาวมัวแต่เที่ยว Smiley กว่าจะเริ่มทำจริง ๆ ก็บ่ายสอง เสร็จก็สี่ห้าโมงเย็นค่ะ





ฝีมือของ น้องจิ๊บค่ะ ... Smiley ที่ทำในวันแรกค่ะ ฝีมือไม่เบาเลยนะคะ บีบกุหลาบได้เป็นกุหลาบสวยน่ารักดีค่ะ Smiley สำหรับใครที่อยากลองทำนะคะ สามารถไปดูที่บลอกเก่า ๆ ของเกดได้ค่ะ มีวิธีทำไว้อยู่ค่ะ ส่วนวันนี้เกดเอาสูตรครีมฝึกมาให้นะคะ


สูตร ครีมฝึกบัตเตอร์ครีม


ปริมาตร : 5 ลิตร (น้ำหนัก 1,740 กรัม)


ที่มา : UFM


ส่วนผสม ครีมฝึกบัตเตอร์ครีม


1. เนยขาว 565 กรัม


2. มาร์การีน 375 กรัม


3. น้ำ 415 กรัม


4. น้ำตาลทราย 375 กรัม


5. เกลือ 10 กรัม


ขั้นตอนการทำ


1. เตรียมส่วนของน้ำเชื่อม : ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้ให้เย็นสนิท นำไปกรองก่อนใช้


2. ตีมาร์การีนและเนยขาวให้ขึ้นฟูเบา ด้วยหัวตีใบไม้ ความเร็วปานกลาง ตีประมาณ 20-25 นาที โดยหยุดปาดเป็นระยะ ทุก ๆ 5 นาที


3. เมื่อส่วนผสมขึ้นฟูเบา ค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมลงไป โดยเทให้เป็นสายเล็ก ๆ โดยใช้ความเร็วกลางจนหมดส่วนของน้ำเชื่อม ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี จึงนำมาใช้งาน


สำหรับเวลาที่เราใช้ครีมฝึกเราอาจจะหัดปาดกับโฟมขนาด 8 นิ้ว หรือ 9 นิ้วก่อนนะคะ จะได้ไม่ต้องอบเนื้อเค้ก ซึ่งที่จริงเจ้าครีมฝึกนี่ทานได้นะคะ แต่อาจจะไม่อร่อยเท่าที่ควรค่ะ ครีมฝึกจะมีความหนืดมากกว่าบัตเตอร์ครีมที่ใช้ปกตินะคะ และเวลาที่ปาดกับโฟมเราต้องเอาสกอตเทปแปะไว้ด้วยค่ะ ไม่งั้นอาจจะพลิกได้นะคะ Smiley





ผลงานของจิ๊บชิ้นแรกค่ะ ชื่อ JIB NO.1 Smiley สวยไหมคะเพื่อน ๆ Smiley





พอมาวันที่สองเราก็ยังใช้เป็นครีมฝึกอยู่เหมือนเดิมค่ะ แต่ว่าเริ่มมีการใส่สีค่ะ วันนี้ไม่ได้ใช้ของวิลตันค่ะ ใช้สีน้ำแบบปกติธรรมดาก่อนค่ะ ผสมตามใจชอบค่ะ Smiley เริ่มจากบีบกุหลาบสีม่วง Smiley





แล้วก็ทำเตรียมไว้หลาย ๆ ดอกค่ะ...Smiley จะได้เอาไปใช้แต่งหน้าเค้ก โดยปกติแล้วเค้กก้อนนึงก็จะใช้ประมาณ 7-10 ดอกค่ะ แล้วแต่การวางรูปร่าง





แล้วก็ตกแต่งออกมาเป็น JIB NO.2 ค่ะ ..... Smiley









สำหรับก้อนที่ 3 เกดเตรียมเค้กแล้วก็บัตเตอร์ครีมไว้ให้ค่ะ แต่ว่าน้องติดธุระก็เลยไม่ได้มาฝึกกับเค้กจริงค่ะ เกดก็เลยทำเองค่ะอยากซ้อมมือค่ะ เพราะว่าไม่ได้ทำเค้กแต่งหน้านานแล้วเหมือนกัน ก็เลยบีบกุหลาบซ้อมมือค่ะ ไม่ได้เปลี่ยนสีค่ะ สีก็เลยออกมาแบบเดียว ซึ่งที่จริงเราสามารถทำให้กลีบมีสีอ่อนแก่อยู่ในดอกเดียวกันได้นะคะ หรือว่าจะทำให้มีสีเหลือบก็ได้ค่ะ Smiley


เริ่มจากปาดครีมก่อน.... ปาดให้เนียน ๆ แต่วันนี้มีข้อผิดพลาดนะคะ ตรงที่บัตเตอร์ครีมเกดไม่ยอมตีให้เนียนก่อนที่จะทำค่ะ เลยทำให้เวลาปาดหรือบีบดอกกุหลาบครีมจะเห็นเป็นรู ๆ ค่ะ





แล้วก็ตั้งหน้าตั้งตา... บีบ บีบ บีบ ค่ะ จนเสร็จซะที คราวนี้มาเป็นดงกุหลาบเลยค่ะ Smiley





ถึงเวลาเย็นก็มีสาวน้อยหน้าตาจิ้มลิ้มมาเอาเค้กค่ะ...Smiley ภาพแอบเบลอเพราะว่าเธอไม่ยอมอยู่นิ่ง ๆ ซะที ส่วนภาพไหนอยู่นิ่งก็ไม่ยอมยิ้มอีก Smiley แบบนี้จับไปเป็นนางแบบได้ไหมเนี่ย





แล้วก็รับเค้กไปแล้วค่ะ.....เหลือไว้แต่เพียงภาพถ่ายที่ อาเกดถ่ายไว้ก่อนหลานเฟี๊ยตมาเอาไปค่ะ





Special Thanks To ... Smiley


วันนี้เกดต้องขอขอบคุณ คุณฉวี คุณไก่วา คุณดาวจ๋า ที่มาช่วยเหลือและแนะนำการแก้ไขปัญหาเรื่องแบนวิธเต็มค่ะ ตอนนี้เกดก็เลยอัพเกรดโปรไปแล้วค่ะ จะได้ไม่ต้องมานั่งปวดหัวเรื่องการย้ายรูปในตอนนี้ค่ะ ขอบคุณมาก ๆ นะคะ Smiley


แล้วก็ขอขอบคุณทุก ๆ คนที่เป็นกำลังใจด้วยค่ะ เรื่องก็ผ่านไปแล้ว เดี๋ยวก็คงมีเรื่องดี ๆ ผ่านเข้ามาค่ะ ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะคะ และก็ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ BYE BYE ... Smiley







Create Date : 20 มกราคม 2555
Last Update : 20 มกราคม 2555 16:20:25 น. 0 comments
Counter : 1157 Pageviews.

Artisan Sweets
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 21 คน [?]




Artisan Sweets by KATE .... A place for those who can not live without SWEETS.

About Me ....

จากลอกอินเดิมที่ใช้ชื่อว่า Pastel pied ตอนนี้เปลี่ยนเป็น Artisan Sweets ก็ยังคงเป็นผู้หญิงที่เป็นแม่บ้านและรักการแต่งหน้าเค้ก

ตอนนี้เริ่มมีธุรกิจเล็ก ๆ เป็นของตัวเองคือทำเบเกอร์รี่โฮมเมด ตกแต่งเค้กในแบบที่ลูกค้าต้องการ มีการสอนแต่งหน้าเค้กทั้งบัตเตอร์ครีมและฟอนดองต์ พยายามทีจะทำให้เป็นรูปเป็นร่างอย่างที่ตัวเองตั้งใจและฝันไว้

Contact : artisansweet@hotmail.com







" Artisan Sweets by Kate Shop on Facebook please click at LOGO "



Friends' blogs
[Add Artisan Sweets's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.