มาร่วมละเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ปีละครั้ง เพื่อชำระล้างร่างกายในเทศกาลถือศีลกินเจ ซึ่งเป็นการสร้างบุญกุศลที่ยิ่งใหญ่ โดยเทศกาลกินเจ เริ่มตั้งแต่วันขึ้น 1 ค่ำ ถึง 9 ค่ำ เดือน 9 ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 5-13 ตุลาคม 2556 นับเป็น 9 วันอันเป็นมงคลที่จะได้ทำจิตใจให้สงบ ดำรงอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม เป็นการรักษาความบริสุทธิ์ทั้งกาย วาจา และใจ ไปพร้อมๆกัน

เมนูแนะนำวันนี้จึงเป็นอาหารเจ  ซึ่ง “เนสท์เล่” จัดเวิร์กช็อป ชวนปรุงเมนูเจ ให้อร่อยได้สุขภาพดี โดยมีสาวหมวยคนดัง แพม–อรอาภา พูนทรัพย์มณี  ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสาวที่รับประทานอาหารเจเป็นประจำทุกปี มาร่วมโชว์ฝีมือ ผัดหมี่จักรพรรดิ อาหารจานอร่อย ที่มีคุณค่าสารอาหารครบถ้วน ให้พลังงานเพียง 127 กิโลแคลอรี ซึ่งคุณแพมบอกว่า เป็นเมนูที่ปรุงง่ายๆ แต่อร่อยได้ทั้งครอบครัว

คุณแพม เล่าว่า เคยไปเข้าคอร์สเรียนทำอาหารอย่างจริงจัง เพราะเธอเป็นคนที่ชอบเข้าครัวทำอาหารเอง ซึ่งจะสามารถคัดสรรวัตถุดิบ และเครื่องปรุงทุกอย่างที่สะอาด เหมาะกับความชื่นชอบของเราได้ ปกติเธอจะชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพอยู่แล้ว บางช่วงก็จะรับประทานอาหารมังสวิรัติ เวลาที่รู้สึกว่าร่างกายต้องการพักผ่อน โดยเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจ “แพม” เชื่อว่า เป็นโอกาสดีที่จะได้ปรับจังหวะชีวิต ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่า เมนูหลักๆ จะเป็นผัก ผลไม้ และวัตถุดิบต่างๆ จากธรรมชาติ โดยเราจะสังเกตได้อย่างชัดเจนเลยว่า ช่วงรับประทานอาหารเจจะรู้สึกเบาสบายตัว เพราะรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ที่ย่อยง่าย และมีไฟเบอร์ ช่วยเสริมระบบการขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น

เคล็ดลับการรับประทานอาหารเจให้มีสุขภาพดี คุณแพมบอกว่า เริ่มตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบที่สด ใหม่ ไม่มีการปรุงแต่ง เช่น ผัก ถั่ว เมล็ดพืช เพื่อให้ได้โปรตีนครบถ้วน หลีกเลี่ยงอาหารที่มีแป้งเยอะ อาทิ หมูเจ หรือเป็ดเจ เป็นต้น แต่สำหรับเมนู ผัดหมี่จักรพรรดิ จะมีคุณค่าสารอาหารครบถ้วน ตั้งแต่ เห็ดหอม ซึ่งช่วยบำรุงสมอง เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน บี 1 บี 2 บี 3 แครอท ช่วยบำรุงสายตา เพราะอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ และช่วยลดอาการท้องผูก เพราะมีใยอาหารสูง กะหล่ำปลี ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง เสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย เพราะมีวิตามินซีสูง ช่วยในการเสริมสร้างกระดูก เพราะมีแคลเซียม และฟอสฟอรัส หน่อไม้ฝรั่ง มีวิตามินเค และโฟเลต อยู่มาก ซึ่งโฟเลตนี้จำเป็นต่อทารกในครรภ์สำหรับการสร้างเซลล์และกระดูก  มีใยอาหารช่วยในระบบขับถ่าย และมีสารพฤกษเคมีที่ช่วยลดคอเลสเทอรอล การทานผักหลากหลายสีช่วยต้านมะเร็ง ฉะนั้น จึงควรทานผักให้ได้มื้อละ 6 ช้อนกินข้าว

เครื่องปรุงผัดหมี่จักรพรรดิ (สำหรับ 5 ที่) : เส้นหมี่ซั่วต้มสุก 2 ถ้วยตวง/กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยตวง/เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วยตวง/แครอทหั่นเส้นเล็กๆ 1 ถ้วยตวง/ หน่อไม้ฝรั่ง ½ ถ้วยตวง/ซอสตราแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ/น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ/น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ/พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

......วิธีทำ 1) เจียวเห็ดหอมกับน้ำมันพืชจนมีกลิ่นหอม จึงเติมซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ และผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน 2) ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปและปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ อีก 1 ช้อนโต๊ะ และผัดให้เข้ากัน 3) ใส่แครอท หน่อไม้ฝรั่ง และกะหล่ำปลี ตามลงไป และผัดพอสุก ก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย.