Group Blog |
♥♦♠♣Chocolate Pudding Cake♥♦♠♣ สวัสดีคะ^^เมื่อสองวันก่อนหลินๆเพิ่งได้ลองทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มของChef Umin ครั้งแรกเลยคะสำหรับเค้กชนิดนี้เพราะกล้าๆกลัวๆ กลัวว่าตัวเองจะทำออกมาได้ไม่ดี เลยไม่กล้า แต่ไม่ลองก็ไม่รู้ พอได้ลองทำแล้วอร่อยสมคำร่ำรือจริงๆคะ เหมือนที่ขายที่ร้านเลย สูตรเค้าดีจริงๆคะ^^ ขออนุญาตลงสูตรนะคะ ★Ingredients★ ★For Cake★ ส่วนผสม (1) 1.แป้งเค้ก 160 กรัม 2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 4.ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา[หลินๆไม่มีเลยใส่วนิลาน้ำลง1ชช.ลงไปแทนในส่วนผสมที่(2)คะ] 5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 6.ผงโกโก้ 50 กรัม 7.น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม ส่วนผสม (2) 8.น้ำ 100 กรัม 9.นมข้นจืด 50 กรัม น้ำมะนาว 2 ช้อนชา 10.น้ำมันพืช 125 กรัม 11.ไข่แดง 4 ฟอง ส่วนผสม (3) 12.ไข่ขาว 4 ฟอง 13.น้ำตาลทราย 100 กรัม 14.ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา ★How To★ 1.ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด 2.นำส่วนผสมที่ (2) มาผสมพอให้เข้ากัน [ขั้นตอนนี้หลินๆใช้ตะกร้อมือผสมคะ] 3.เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)คนด้วยตะกร้อมือแล้วกรองด้วยกระชอน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้[ไม่ได้กรองคะ แอบลืม:P] 4.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ในส่วนผสมที่(3)ให้เป็นฟองหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอดดี ลักษณะจะเป็นสีขาวคล้ายโฟมแล้วพอเอาหัวตะกร้อขึ้นดูยอดไข่ขาวจะตั้งอยู่คะ 5.นำไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้วไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) 6.ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี 7.เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข แต่ไม่ต้องทาไขมันคะ[หลินๆใช้พิมพ์2ปอนด์คะ แล้วก็ใส่ถ้วยคัพเค้กอีกนิดหน่อย]ของchef umin ใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ คะ 8.เข้าอบอุณภูมิประมาณ400 - 420 F เวลาประมาณ 15 - 17 นาที ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ 9.สไลด์เค้กออกเป็น2หรือ3เลเยอร์ตามชอบคะ แต่หลินๆสไลด์2เลเยอร์เนื่องจากไม่มีที่สไลด์เค้กเลยทุลักทุเลมากคะTTคงต้องไปซื้อมาไว้ซะแล้ว ★For Topping★ (1) ผงวุ้น 1 ช้อนชา น้ำ 300 กรัม นมข้นจืด 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม โกโก้ 50 กรัม (2) แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 150 กรัม (3) เนยสด 150 กรัม เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ[ไม่มีเลยไม่ได้ใส่คะ] ★How To★ 1.นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด 2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน 3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนยและเหล้า 4.รอให้อุ่นก่อนเเล้วค่อยราดบนชั้นเค้กที่สไลด์ทีละชั้นจนครบ ราดที่หน้าเค้กเป็นอันเสร็จคะ จากนั้นรอให้เค้กเย็นสักพักแล้วนำไปแช่ตู้เย็น พอหน้าเค้กเซ็ทตัวได้ที่จึงนำมาตัดแบ่งคะ ★Chocolate Pudding Cake★ อันนี้ตัดแบ่งเรียบร้อย ภาพนี้ถ่ายวันที่2คะ อีกสักมุม จะทานแล้วนะคะ ป้อนๆ^^ เพราะว่าใส่ไส้น้อยไปหน่อยหน้าเลยเหลือเยอะเลย อย่าทิ้งนะคะ เอามาทาขนมปังก็ได้ อร่อยก็ตรงนี้แหละคะ^^ ★Tip★ 1.เวลาราดหน้าช็อกหน้านิ่มอย่าให้ตัวช็อกเย็นเกินไปนะคะ แต่หน้าอาจจะไม่เด้งได้ ราดตอนอุ่นๆอยู่จะได้หน้าที่เรียบกริบสวยกว่าคะ 2.เวลาจะแบ่งเค้กควรลองให้เค้กเค้าเซ็ทตัวดีก่อนนะคะ แล้วจึงค่อยตัด เค้กตัวนี้ตัดแบ่งง่ายคะ รับรองออกมาสวย^^ ★Taste★ รสชาติของเนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มๆเข้ากันดีกับหน้าช็อกที่ขมปนหวานกำลังดี รสสัมผัสที่พอทานเข้าไปแล้วเเทบไม่อยากให้หมดเลยคะ อร่อยๆจริงๆ รับรองว่าทำแล้วไม่ผิดหวังคะ^^ |
AliceEinstein
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
Friends Blog
Link |
หน้าชอคเหลือเก็บใสฟรีซได้ค่ะ เอาไว้ผสมทำชอคบอลก็อร่อยดีค่ะ