♥♦♠♣Chocolate Pudding Cake♥♦♠♣

สวัสดีคะ^^เมื่อสองวันก่อนหลินๆเพิ่งได้ลองทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มของChef Umin ครั้งแรกเลยคะสำหรับเค้กชนิดนี้เพราะกล้าๆกลัวๆ กลัวว่าตัวเองจะทำออกมาได้ไม่ดี เลยไม่กล้า แต่ไม่ลองก็ไม่รู้ พอได้ลองทำแล้วอร่อยสมคำร่ำรือจริงๆคะ เหมือนที่ขายที่ร้านเลย สูตรเค้าดีจริงๆคะ^^




ขออนุญาตลงสูตรนะคะ

★Ingredients★

★For Cake★

ส่วนผสม (1)
1.แป้งเค้ก 160 กรัม
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
4.ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา[หลินๆไม่มีเลยใส่วนิลาน้ำลง1ชช.ลงไปแทนในส่วนผสมที่(2)คะ]
5.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.ผงโกโก้ 50 กรัม
7.น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสม (2)
8.น้ำ 100 กรัม
9.นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
10.น้ำมันพืช 125 กรัม
11.ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสม (3)
12.ไข่ขาว 4 ฟอง
13.น้ำตาลทราย 100 กรัม
14.ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

★How To★

1.ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด
2.นำส่วนผสมที่ (2) มาผสมพอให้เข้ากัน [ขั้นตอนนี้หลินๆใช้ตะกร้อมือผสมคะ]
3.เอาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)คนด้วยตะกร้อมือแล้วกรองด้วยกระชอน แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้[ไม่ได้กรองคะ แอบลืม:P]
4.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ในส่วนผสมที่(3)ให้เป็นฟองหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป ตีจนตั้งยอดดี ลักษณะจะเป็นสีขาวคล้ายโฟมแล้วพอเอาหัวตะกร้อขึ้นดูยอดไข่ขาวจะตั้งอยู่คะ
5.นำไข่ขาวที่ตีเสร็จแล้วไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2)
6.ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือจนส่วนผสมเข้ากันดี
7.เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข แต่ไม่ต้องทาไขมันคะ[หลินๆใช้พิมพ์2ปอนด์คะ แล้วก็ใส่ถ้วยคัพเค้กอีกนิดหน่อย]ของchef umin ใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์ คะ
8.เข้าอบอุณภูมิประมาณ400 - 420 F เวลาประมาณ 15 - 17 นาที
ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้
9.สไลด์เค้กออกเป็น2หรือ3เลเยอร์ตามชอบคะ แต่หลินๆสไลด์2เลเยอร์เนื่องจากไม่มีที่สไลด์เค้กเลยทุลักทุเลมากคะTTคงต้องไปซื้อมาไว้ซะแล้ว

★For Topping★

(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ[ไม่มีเลยไม่ได้ใส่คะ]

★How To★

1.นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด
2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน
3.กวนให้พอข้น ตึงมือ จึงใส่เนยและเหล้า
4.รอให้อุ่นก่อนเเล้วค่อยราดบนชั้นเค้กที่สไลด์ทีละชั้นจนครบ ราดที่หน้าเค้กเป็นอันเสร็จคะ จากนั้นรอให้เค้กเย็นสักพักแล้วนำไปแช่ตู้เย็น พอหน้าเค้กเซ็ทตัวได้ที่จึงนำมาตัดแบ่งคะ


★Chocolate Pudding Cake★


อันนี้ตัดแบ่งเรียบร้อย


ภาพนี้ถ่ายวันที่2คะ


อีกสักมุม


จะทานแล้วนะคะ



ป้อนๆ^^


เพราะว่าใส่ไส้น้อยไปหน่อยหน้าเลยเหลือเยอะเลย อย่าทิ้งนะคะ เอามาทาขนมปังก็ได้ อร่อยก็ตรงนี้แหละคะ^^



★Tip★
1.เวลาราดหน้าช็อกหน้านิ่มอย่าให้ตัวช็อกเย็นเกินไปนะคะ แต่หน้าอาจจะไม่เด้งได้ ราดตอนอุ่นๆอยู่จะได้หน้าที่เรียบกริบสวยกว่าคะ
2.เวลาจะแบ่งเค้กควรลองให้เค้กเค้าเซ็ทตัวดีก่อนนะคะ แล้วจึงค่อยตัด เค้กตัวนี้ตัดแบ่งง่ายคะ รับรองออกมาสวย^^

★Taste★
รสชาติของเนื้อเค้กช็อกโกแลตนุ่มๆเข้ากันดีกับหน้าช็อกที่ขมปนหวานกำลังดี รสสัมผัสที่พอทานเข้าไปแล้วเเทบไม่อยากให้หมดเลยคะ อร่อยๆจริงๆ รับรองว่าทำแล้วไม่ผิดหวังคะ^^

Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2555 Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2555 23:36:40 น. Counter : 847 Pageviews.		3 comments
Share Tweet