Bloggang.com : จอมบงการนายอ้วนดำปื๊ดปื๊อ : น้ำตะลิงปลิงสด น้ำพริกตะลิงปลิงกุ้งเผา

น้ำตะลิงปลิงสด น้ำพริกตะลิงปลิงกุ้งเผา

หน้านี้ตะลิงปลิงบ้านผมออกลูกเต็มต้นเลย ไม่เก็บก็หล่นทิ้งหมด จอมบงการเลยให้พี่เลี้ยงเก็บไปทำน้ำตะลิงปลิงสดดื่มดับกระหาย แล้วก็เสริมวิตามินซีให้ร่างกายดีกว่า

จอบงการเคยอ่านมาว่าคุณค่าทางโภชนาการ ของตะลิงปลิง ในส่วนที่รับประทานได้ 100 กรัม ให้วิตามินซี สูงถึง 60 มิลลิกรัม นอกจากนี้น้ำคั้นตะลิงปลิงผสมกับน้ำผึ้ง มีสรรพคุณเป็นยาแก้ไอ ใช้แก้เจ็บคอ ขับเสมหะ ได้อีกด้วย

น้ำตะลิงปลิงสด

ส่วนผสม
- ตะลิงปลิง ประมาณ 1/2 ก.ก.
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- น้ำ 3 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- เอาน้ำกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือดละลายดีก็ยกลง ทิ้งให้เย็น

- ล้างตะลิงปลิงให้สะอาด เอาขั้วออกและหั่นเอาเม็ดออก หั่นขนาดไหนก็ได้เดี๋ยวก็จะปั่นแล้ว แบ่งออกเป็น 2 ส่วน

- เอาตะลิงปลิงใส่เครื่องปั่น 1 ส่วน และเติมน้ำเชื่อมไปครึ่งหนึ่ง จนถึงจุดที่ปั่นแล้วไม่ล้นเครื่องปั่น เติมเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปั่นละเอียดมากๆ

เทส่วนผสมที่ปั่นได้ลงในตะแกรง กรองเอากากออก ทำแบบเดิมกับตะลิงปลิงและน้ำเชื่อมส่วนที่เหลือ

จะได้น้ำตะลิงปลิงที่รสเข้มข้น ประมาณเหยือก 1 ลิตรใบนี้ เสริฟกับน้ำแข็งทุบ ถ้าชอบรสเค็มต้องเติมเกลืออีกนิดหนึ่ง ถ้าอยากให้หวานน้อยลงก็เติมน้ำสุกเย็น กะดูให้รสหวาน เปรี้ยวกำลังดีเมื่อผสมกับน้ำแข็งเกล็ดแล้ว เครื่องดื่มแก้วนี้สีเขียวอ่อนๆ สวยมาก สด สะอาด มีประโยชน์ และอร่อยชื่นใจ

ทีนี้เอาน้ำตะลิงปลิงสดไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน มาทำ น้ำพริกตะลิงปลิงกุ้งเผา ต่อวันนี้ทานให้ใบหน้าเป็นตะลิงปลิงไปเลย 555

ส่วนผสม (รับประทาน 4 คน)

- กะปิดี 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแม่น้ำ 4 ตัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- มะเขือเปราะหั่นละเอียด 4 ลูก
- ตะลิงปลิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน พริกเหลือง พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำมันสำหรับผัด
- ผักสดสำหรับจิ้มต่างๆ เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ดอกกะหล่ำ ขมิ้นขาว ถั่วพู

วิธีทำ

-

- เผากุ้งแม่น้ำให้สุกทั้ง 4 ตัว แต่เก็บ 2 ตัวไว้รับประทานกับน้ำพริก อีก 2 ตัวแยกมันกุ้งส่วนหัวไว้ ส่วนเนื้อกุ้งหั่น หรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

- โขลกกะปิกระเทียมให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูลงโขลก 5 เม็ด ใส่ตะลิงปลิง และมะเขือเปราะ ที่หั่นไว้ ลงปรุงรสด้วยน้ำตาล ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ถ้าอ่อนเปรี้ยวบีบมะนาว อ่อนเค็มเติมน้ำปลาลง

- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกในข้อ 2 ลงผัดสักครู่ ใส่มันกุ้งที่แยกไว้ลงผัด ตักใส่จาน โรยด้วยเนื้อกุ้งเผาที่ฉีกไว้ รับประทานกับผักต่างๆ เมื่อเสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้

ทานกับ กุ้งเผา จานนี้

//topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3698993/D3698993.html

//www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=13198

//www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=11473

Create Date : 10 มกราคม 2552

Last Update : 10 มกราคม 2552 21:09:36 น.

2 comments

Counter : 3150 Pageviews.

ดีใจจังที่ได้เห็นบัดดี้กับคุณแม่อีก....
คิดถึงค่ะ

ตามมาหม่ำน้ำพริกตะลิงปลิงกุ้งเผาด้วยคนนะจ๊ะ บัดดี้

โดย: Amber (ไม่ได้ล็อคอินค่ะ) IP: 94.193.131.11 วันที่: 11 มกราคม 2552 เวลา:2:23:01 น.

อยากกินกุ้งงงงงงงงงง

โดย: Galilee

วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:17:14:38 น.