Once upon a time ...
Group Blog
 
All blogs
 
นั่งนึกเมนู

ผ่านไปเห็นกระทู้หนึ่งเรื่องทอดไข่ใส่บาตรทุกวัน แล้วก็นึกถึงเมนูของเราบ้าง

ช่วงหลังที่กลับไปบ้านต่างจังหวัด จะตื่นแต่เช้ามาทำกับข้าวใส่บาตรหน้าบ้าน พระที่เดินบิณฑบาตรที่หน้าบ้านมีประมาณ 20 รูป แต่ต้องรีบออกมาตั้งแต่ 5.45 am ถ้าออกมาซัก 6 โมงก็จะเหลือพระไม่ถึง 8 รูป ต้องวิ่งไปดักอีกฟากของถนน ถ้าหลังจาก 6.15 am ไปแล้ว อาจต้องรอพระตกค้างที่มีไม่ถึง 5 รูป การใส่บาตรหน้าบ้านจึงต้องทำเวลาพอสมควร แต่เราใส่แค่ 7-10 รูปเท่านั้นล่ะ ไม่มีแรงทำกับข้าวทีเยอะๆ อย่างผัดผัก ถ้าใส่เกิน 8 รูปต้องทำ 2 เตา ไม่ไหวน่ะ

เมื่อก่อนขี้เซามากมาย กว่าจะตื่นตี 5 ได้ก็ผลัดแล้วผลัดอีก ขอนอนต่ออีกนิด ก็มันสบายดีออก มาปีนี้ ไม่รู้เอาความตั้งใจมาจากที่ไหน ตื่นตี 5 เป็นเรื่องธรรมดา ยิ่งถ้ากับข้าวบางอย่างต้องใช้เวลาทำนาน ก็จะตื่นเช้าขึ้นอีกนิดเป็น 4.45 am เพื่อให้มีเวลาทำกับข้าวอย่างสบายใจ ไม่งั้นต้องวิ่งวุ่นอยู่ในครัวจนอาจลืมไปแล้วว่า ใส่น้ำปลาหรือยังน้า ใส่พริกไทยหรือยังหว่า

การทำกับข้าวใส่บาตรนี่น่าสนุก ตั้งแต่การนึกเมนู การจ่ายกับข้าวเช้าวันนี้เพื่อตุนไว้เช้าวันถัดไป เรื่องตื่นมาทำกับข้าว สมัยก่อนแม่เคยมองว่าเรื่องมาก ให้ไปซื้อกับข้าวถุงใส่ แต่เดี๋ยวนี้แม่สนับสนุนเต็มที่โดยการซื้อกับข้าวให้ บางครั้ง พี่สาวก็ช่วยเหลือโดยหั่นโน่นหั่นนี่ให้ หมักหมูหมักไก่เตรียมไว้ให้ ซื้อขนมหวานมาให้ เลยประหยัดเวลาลนลาน วิ่งวุ่นในครัวของเราไปได้มาก กลายเป็นน้าที่บ่นจังว่าใส่ด้วยของกระป๋องก็ได้ ทำไมจะต้องตื่นแต่เช้ามานั่งทำเองด้วย อืม...แปลว่านิสัยขี้เซาของเรามันทำให้ผู้ใหญ่เขายังไม่ยอมรับล่ะสิเนี่ย

เมนูไข่เจียวมักไม่ค่อยทำบ่อย สมัยยังอยู่มัธยมนั่นทำบ่อยมาก พอได้ไปหัดทำกับข้าวกินเอง ก็เลยพอจะพลิกแพลงทำอะไรนอกเหนือจากไข่เจียวได้นิดหน่อย แต่ไข่เจียวที่ทำ จะต้องใส่มันกุ้งหรือมันปูลงไปสักหนึ่งช้อนชา ก็มันหอมดีนะ เป็นมันกุ้งจากขวด ขวดละประมาณ 125 บาท

นั่งนึกๆเมนูว่าทำอะไรไปบ้าง ส่วนใหญ่มักจะซ้ำๆกัน แต่เพราะไม่ได้ใส่ทุกวัน แค่ช่วงวันหยุดที่ได้กลับบ้าน พระเลยยังไม่ทันเบื่อฝีมือเราล่ะมั้ง

กับข้าวส่วนใหญ่เป็นของผัดซะมาก ก็ลูกสาวคนจีนนี่นา

ทำเต้าหู้ผัดกับหมูและแครอท อันนี้คิดว่าพระแก่ๆน่าจะชอบเพราะเต้าหู้นิ่มและมีประโยชน์ออก จริงๆเพราะเราชอบกินเต้าหู้ด้วยล่ะ ทำอะไรที่ตัวเองชอบกิน ก็น่าจะอร่อยกว่าทำของที่ไม่ค่อยชอบ เคยคิดอยากทำเต้าหู้ทรงเครื่องแต่เครื่องแยะจัง ถ้ามีเวลาก็อยากหัดทำเหมือนกัน

ต้มจืดเต้าหู้ จะเปลี่ยนเป็นผักล้วนๆ หรือลูกชิ้นหมูกับผักโดยไม่ใส่เต้าหู้ก็ได้ แต่พอเห็นพระที่อุ้มบาตรโดยไม่หิ้วถุงพลาสติก เลยเปลี่ยนใจ นานๆทำต้มจืดทีหนึ่ง ท่านน่าจะร้อนมือนะ เจอทั้งข้าวเพิ่งสุกและเจอทั้งต้มจืดร้อนๆอีก วันก่อนเห็นตำลึงที่เขาขายในตลาด งามเชียว ทำน้ำต้มจืดไว้ก่อนก็ดี พอเช้าถึงใส่หมู เลือดหมูและตำลึงลงไป

ผัดผัก อันนี้มั่นใจในรสชาติโดยเฉพาะกระหล่ำปลีกับแค่รอท พอไหวนะ

ผัดสารพัดเห็ด หรือไม่ก็ผัดเห็ดกับเต้าหู้ผสมกัน ใส่แครอทนิดหนึ่งพอเป็นสีสัน

ลงท้ายจริงๆมีสามอย่าง เต้าหู้ เห็ด และผัก ไม่ผัดเฉยๆก็ทำผัดเผ็ดใส่ใบกระเพรา

อาจจะมีปลาตัวเล็กทอด ปลาอะไรก็ไม่รู้ มีหลากหลายเหลือเกินในตลาด กินเป็นแต่ไม่รู้จักชื่อ

ว้า...นึกไปนึกมา ลงอยู่แค่นี้เอง แต่ก็...ทำอะไรที่เรามั่นใจว่ากินได้และเร็ว ดีกว่าทำอะไรที่แปลกแหวกแนวแต่รสชาติรับไม่ได้ ไม่ดีกว่าเหรอ ??


เมนูต่อไป อาจเป็นผัดมักกะโรนี จะดีมั้ยน้า นึกภาพหลวงตาที่มาบิณฑบาตรต้องมาฉันอาหารฝรั่งแล้วก็..อย่าดีกว่า ทำกินเองท่าจะดี


Create Date : 01 มิถุนายน 2552
Last Update : 1 มิถุนายน 2552 20:56:49 น. 0 comments
Counter : 600 Pageviews.
Share

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

saifan
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [?]

Friends' blogs
[Add saifan's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friends


 
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.