Group Blog
 
All blogs
 

ประเดิมด้วย ก๋วยจั๊บญวน

เหตุเกิดเพราะความอยากแท้ๆ ดูซิ เลยต้องมาตั้งกลุ่มบล็อกใหม่
ว่าด้วยเรื่องของความอยากกกกกกก ทั้งหลายทั้งมวล
ความผิดของพี่สาวคนงามประจำเมืองอุบล แต่ตอนนี้ ย้ายถิ่นฐานความงามไปอยู่เมืองเบียร์นู่นแล้ว
สมัยอยู่เมืองไทย เธอก็ชอบงัดเอาของกินดีๆ ของเมืองไทยมายั่วยวนเราเป็นประจำ
พอเจ้าหล่อนมาอยู่เมืองเบียร์ นึกว่าจะประพฤติตัวดีขึ้นรึ ก็เปล่า
อาการกลับเป็นหนักกว่าเดิม หนอยยย มาชวนเราปั้นเส้นก๋วยจั๊บญวนกินเสียอีก

เรื่องยากๆ ละอยากกกกนัก

พออาเจ๊ บรรยายสรรพคุณความอร่อยเลิศล้ำของก๋วยจั๊บญวนที่หล่อนบรรจงปั้น ให้ฟัง
อิชั้นก็เกิดกิเลส+ตัณหา ให้อยากรับประทานขึ้นมาด้วย

ทั้งๆ ที่เกิดมาไม่เค้ย ไม่เคยเห็นกับเขาหรอกนะ ว่าไอ้ก๋วยจั๊บญวนนี่ หน้าตาเป็นยังไง

ฟังแค่เจ๊บรรยายน้ำลายอิชั้นก็สอจะแย่อยู่แล้ว

อย่างกระนั้นเลย วันนี้ ลากแมวตัวผู้อ้วน ๆ ของเราไปตลาด ซื้อแป้งข้าวเจ้าแป้งมัน หมูยอมาต้มก๋วยจั๊บกินดีกว่า

เจ๊บอกว่า โอ๊ย นวดไปเหอะ แป้งน่ะ ทำเค้กยากกว่าเยอะ

หึ อย่าประมาทฝีมืออีน้องนะคะ เจ๊ขา

หนูน่ะ ถนัดนัก ไอ้ทำเรื่องง่ายให้เป็นเรื่องยากเนี่ย

ไปแอบสอบถามแฟน ๆ ก๋วยจั๊บญวนเมืองอุบลมาอีกเสียง
เพื่อฟังให้แน่ว่า ไอ้ก๋วยจั๊บอันนี้ หน้าตามันเป็นไงหว่า
ได้ความมา่ว่า เส้นมันจะหนุบหนับ จมอยู่ในน้ำซุปใส
มีเครื่องโรยหน้าอันประกอบไปด้วย หมายอ หรือ ไก่ฉีกฝอย
เอาฟะ เล่นไม่ยาก ลงไม้ลงมือนวดแป้งทันที

สูตรของเจ๊ บอกให้นวดด้วยน้ำร้อน อู๊ย ร้อนมือง่ะ
แต่พอนวดๆ ไปก็มันมือดีเหมือนกันนิ โดยเฉพาะตอนที่แป้งมันนวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

แต่... ลำบากอีกตอนตัดนี่แหละ สอบถามมาแล้ว
เส้นก๋วยจั๊บญวนจะคล้าย ๆ เส้นอุด้ง แต่ผอมกว่า

ด้วยความที่ไม่มีไม้กลิ้ง ใช้มือกดๆ เอาอย่างเดียวให้แป้งแผ่เป็นแผ่น
เรี่ยวแรงก็ไม่ค่อยจะมี แป้งก๋วยจั๊บของอิชั้นเลยออกมาหน้าตาเป็นงี้ฮ่ะ
.
.



พอตัดๆ หั่น ๆเส้นให้ออกมาเป็นเส้นยาวๆ ได้พอพ้นๆ ตัว (หิวนี่นา)
ทีนี้ ก็ต้มให้ใส เออ ลองต้มเส้นเล็กๆ ดู มันไม่ยักกะใสแจ๋วแหววเหมือนเส้นก๋วยจั๊บหรอก
แต่พอสุกแล้ว มันลอยตุ๊บป่อง เหมือนแป้งบัวลอยเลยฟ่ะ
พอแป้งเย็นตัวลงบ้าง ก็ออกใสๆ นิดหน่อย แบบนี้
ไม่รู้ถูกไหม บอกแล้ว ไม่เคยเห็นก๋วยจั๊บญวนนี่
.
.


เอาฟะ อย่างน้อยก็ออกมาเป็นเส้นๆ แล้ว คงพอกระเดือกได้หรอก
ทีนี้ เราก็มาวาดภาพก๋วยจั๊บญวนในหัว (ไอเดียมักจะบรรเจิดค่ะ พอถึงขั้นตอนจวนจะได้รับประทานเนี่ย)

อิฉันไม่รอช้า น้ำซุปผสมคนอร์ซุปไก่และหัวนาเว่ (ไชเท้าฝรั่ง หัวเท่ากำปั้นผู้ดีอย่างอิฉัน) ตั้งคอยไว้แล้ว
ไปเข้าคอร์สควบคุมน้ำหนักมา เขาบอกให้กินอาหารให้ครบห้าหมู เอ๊ยหมู่
อ้าว ไอ้ก๋วยจั๊บญวนนี่ มันใส่ผักอะไรละหว่า
หันซ้ายหันขวา ก็คว้าผักบุ้งขึ้นมาเด็ดๆๆๆ เอาไอ้นี่แหละ ของชอบนี่หว่า
จะญวน หรือ แขก หรือ เขมร ก็จะกินละ
ลวกไปวางคอยไว้ก้นชามโคมขนาดเท่ากาละมังย่อมๆ ก่อน
หมูยอหั่นเป็นชิ้นหนาๆ อวบๆ โยนใส่หม้อซุปไป
อย่างน้อย รสชาติมันต้องออกมาญวนไม่มากก็น้อยละ
ไอ้หมูยอเนี่ย ดิฉันซื้อยี่ห้ออร่อยสุด ตราหญิงยวน มาประโคมใส่ลงไปทั้งต่อนแล้ว
ไม่อร่อยก็ให้มันรู้ไป

เอาเส้นลง ว้ายย ทิ้งไว้นาน ติดกันหนืด ก็เปิดน้ำเย็นล้าง ๆ เข้าไป
ที่ได้ชื่อว่า ก๋วยจั๊บญวน คงเพราะอย่างนี้นี่เอง ได้น้ำเข้าหน่อย ลื่นปร๊าดเป็นปลาไหลเทียว
ตั้งหมูยอ ราดน้ำซุป กระเทียมเจียวหอมๆ ตัดต้นหอมลงไปหน่อย โรยพริกไทยนิด

เออ หน้าตาก็น่ากินเหมือนกันนิ..
.
.

คุณนายตัวยั่วกิเลสตัณหาของอิฉัน ป่านนี้คงนอนหลับคร่อกสบายไปแล้ว
ดิฉันก็เลยไม่มีคู่คิดว่าจะปรุงก๋วยจั๊บกาละมังนี้อย่างไร
แต่เผอิ๊ญ นึกขึ้นมาได้ว่า คู่หูที่ทำงาน (มีเพื่อนร่วมงานอยู่คนเดียวอ่ะ เลยจำต้องเป็นคู่หูแบบไม่มีทางเลือก อิอิ )
ผู้เชี่ยวชาญเรื่องก๋วยจั๊บญวน เํธอบอกอิชั้นไว้ว่า เวลาปรุงจะต้องมีพริกเผา
ดิฉันเลยต้องประโคมลงไป ทั้งพริกเผา พริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำส้ม
หน้าตาค่อยดูมีสีสันน่ารับประทานยิ่งขึ้น
.
.


ประเดี๋ยว คงต้องอัญเชิญผู้ประสิทธิ์ประสาทวิชาก๋วยจั๊บญวนเส้นใหญ่ มาดูว่าหน้าตามันเป็นแบบนี้ไหม
แต่ตะกี้ เอารูปให้เพื่อนสาวดูแล้ว หล่อนร้องว้ายยยยย
ทำไมเส้นมันใหญ่อย่างนี้ละ แถมแบนๆ เหลี่ยมๆ อีกตังหาก
เลยบอกว่า เส้นโฮมเมดนี่ยะ ไม่ใช่เส้นอุตสาหกรรม ไม่แทะกินทั้งแผ่นก็ดีถมไปแล้ว
นี่ อุตส่าห์นวดแป้งเผื่อ ตัดเส้นสวยงาม แบ่งใส่ถุงไว้ให้นะยะ หล่อนจะกินหรือไม่กิน ??

เจ้าหล่อน เลยหุบปากเลิกวิจารณ์แบบทันทีทันควัน ฮิฮิ กลัวอดเส้นก๋วยจั๊บญวนโฺฮมเมดของเราละสิ

ใครอยากได้สูตรตามไปรับได้จากบล็อกเจ้าตำรับได้เลยค่ะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pipp&group=4

ดูของพี่เขาน่ากินจังเลยนะ ของเรานี่ หน้าตาออกหัวมังกุท้ายมังกร ยังไงก็ไม่รู้

รู้อย่างเดียวว่า.....อร่อย

.
.




 

Create Date : 23 พฤษภาคม 2549    
Last Update : 23 พฤษภาคม 2549 5:15:07 น.
Counter : 2906 Pageviews.  


*ProuD*
Location :
Paris France

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ซุ้มเฟื่องแก้ว
Friends' blogs
[Add *ProuD*'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.