ชามะนาว
เมื่อเราทำชาเย็นแล้วกากชาที่ยังเหลือและยังมีรสชาดของชาอยู่ เราก็มาดัดแปลงซะเพราะถ้าทำชาเย็นมันจะไม่อร่อยแล้ว ไม่เข้มข้นเท่าเดิมเราก็เติมชาผงไปสักช้อน และเติมน้ำร้อนเข้าไปอีก เทสลับกันไป-มาพอได้น้ำชาเราก็มาเติมน้ำตาลสัก 3 ช้อน คนให้น้ำตาลละลายชงได้หลายแก้วค่ะ เทใส่ภาชนะไว้ให้เย็น เก็บใส่ตู้เย็นไว้ เวลาจะดื่มก็จะได้ทั้งชาดำเย็น หรือ บีบมะนาวลงไปสัก 1 ซีก ก็จะได้ ชามะนาวอร่อยไปอีกแบบค่ะ
ชาเย็น
วันก่อนทำกาแฟเย็นไปแล้ว ที่บ้านจะทำสลับกันค่ะ วันนี้เลยทำชาเย็น ชาผงก็มาจากร้านเดียวกันกับกาแฟค่ะ เคยซื้อชาตรามือมาลองทำแล้ว ไม่ถูกใจ ให้คนที่เคยดื่มชาของเราเขารู้เลยว่าไม่เหมือนเดิม คือ มันออกฝาดยังงัยก็ไม่รู้ ทีนี้ชาตรามือเหลือก็เสียดายเลยใช้วิธีเอามาผสมกับชาผงที่ซื้อมาจากแปดริ้ว ก็เลยดีขึ้นไม่อยากทิ้งเสียดายนะค่ะวิธีทำเหมือน กาแฟเย็นนั่นแหละ//www.bloggang.com/viewblog.php?id=pavita&date=21-04-2008&group=27&gblog=3
ขนมปังเนย+กระเทียม
อันนี้ทำง่ายมากเลยค่ะและอร่อยได้รสชาดตามที่เราต้องการ ชอบหวาน หรือเค็ม ก็ทำได้บางทีซื้อเขาทานจะเน้นหวานมากไปส่วนประกอบ1. ขนมปังแถว2. เนยเค็ม3. กระเทียมปอกเปลือก4. พริกไทยเม็ด5. น้ำตาลทายสำหรับโรยหน้าจำนวนที่ใส่แล้วแต่เราชอบเผ็ดมากก็พริกไทยเยอะหน่อยวิธีทำ1. ตัดขนมปังออกเป็น 2 ส่วน ผึ่งลมไว้2. โขลกพริกไทย และกระเทียมให้เข้ากันจนละเอียด3. ผสมข้อ 2 และเนยเค็มให้เข้ากัน4. นำส่วนผสมข้อ 3 มาทาบนขนมปังหนึ่งด้าน5. ถ้าไม่ชอบหวานก็เข้าอบเลยค่ะ แต่ถ้าชอบหวานมากหรือน้อย ก็ใช้น้ำตาลทรายโรยหน้าตามต้องการ แล้วเข้าอบเลย สังเกตุเอานะค่ะ ถ้าใส่น้ำตาลต้องระวังไหม้เร็วเราใช้ย่าง 4 นาที และอบซ้ำอีก 5 นาที ไฟ 160 องศา C ค่ะ
คุกกี้เมล็ดทานตะวัน
เราเน้นคุกกี้โฮมเมดค่ะ จะกรอบนุ่ม เก็บได้ไม่นานจึงทำแค่พอทานประมาน 2-3 วันเท่านั้น คือทำครั้งละ30-36 ชิ้น แต่ถ้าทำขายต้องอบให้กรอบโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อที่จะเก็บได้นานค่ะส่วนประกอบ1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย2. ผงฟู 1 ชช.3. เนยเค็ม 1/2 ถ้วย4. ไข่ไก่ 1 ฟอง5. กลิ่นวานิลา 1 ชช.6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย7. เมล็ดทานตะวันอบ หรือเมล็ดฟักทองอบ ตามชอบเลยค่ะวิธีทำ1. ร่อนแป้งและผงฟูไว้2. ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน3. ใส่ไข่ไก่ และ วานิลา ลงไปในเนย ตีให้เข้ากันเป็นครีมข้น4. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่เมล็ดทานตะวัน5. นำช้อนชาตักหยอดบนถาด ไม่ต้องทาเนยขาวค่ะ6. อบไฟ 180 องศา C หรือ 375 F ประมาณ 13 นาทีเตาแต่ละคนไม่เท่ากันค่ะ ให้สังเกตุดูด้วย ของเราเป็นเตาไมโครเวฟ แบบ3 in 1 ออกมาแล้วหน้าตาอย่างนี้แหละ
กาแฟเย็น
เป็นคนชอบดื่มกาแฟเย็น และชาเย็นมาก แต่ต้องเป็นสูตรโบราณนะค่ะเมื่อก่อนซื้อเขาดื่มตามร้านทั่วไป หรือ รถเข็น แต่บางครั้งก็ไม่เข้มข้นถูกใจ ไปเที่ยวบ้านพี่สาวที่แปดริ้วเขาซื้อกาแฟเย็นมาให้ดื่ม เข้มข้น อร่อยมากพี่สาวบอกว่าเขาขายเม็ดกาแฟด้วย เพราะเคยเห็นเขาคั่วเองเป็นกะทะใหญ่มาก และบดเอง ก็เลยซื้อมาชงดื่มซึ่งเจ้าของร้านเขาก็บอกสูตรมา แต่ไม่ได้บอกละเอียดหรอกค่ะ เราก็มาดัดแปลงให้ตรงกับความต้องการ และปรับสูตรไปเรื่อย ๆ ชงบ่อย ๆ ก็เข้าที่เองค่ะอุปกรณ์กระป๋องสำหรับชง 2 อัน ถุงผ้า 1 อัน นอกนั้นหาในบ้านเรานี่แหละค่ะวิธีทำ1. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด2. ตักกาแฟผงใส่ในถุงผ้าสัก 5 ช้อนทานข้าว3. เติมน้ำจนเกือบเต็มกระป๋องชงที่มีกาแฟอยู่4. แล้วสลับกระป๋องไป-มา โดยการเทน้ำกาแฟใส่ในถุงผ้า5. แก้วน้ำทนความร้อน แบบสูงเติมน้ำตาลทราย ครึ่งช้อน6. ใส่นมข้นหวาน 2 ช้อน7. เติมน้ำกาแฟไปค่อนแก้ว แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย8. เทใส่ภาชนะสำหรับใส่กาแฟทำอย่างนี้ไปเรื่อย ๆ จนกาแฟเริ่มจาง หรือถ้าต้องการทำเยอะก็เติมกาแฟผงและเติมน้ำทำไปเรื่อย ๆ จนพอใจ แล้วทิ้งกาแฟที่ชงแล้วไว้ให้เย็นเทใส่ขวดเก็บใส่ตู้เย็นไว้ดิ่มได้หลายวันค่ะ เวลาจะดื่มค่อยเติมนมสดนะค่ะเสร็จแล้วค่ะ กาแฟเย็นสูตรโบราณ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [