ผัดหมี่ซั่ว
เครื่องปรุง
เส้นหมี่ซั่ว เนื้อสันในไก่ต้มฉีกฝอย แครอทขูด กะหล่ำปลี่หั่นฝอย ดอกกุ้ยช่ายตัดประมาณ 1นิ้ว(ผัดแยกสำหรับผู้ใหญ่) น้ำมันพืช กระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำซุปไก่
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือน นำมี่ซั่วลงไปต้มประมาณ 5นาที ตักขึ้นล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางผึ่งในตะแกรง นำกระเทียมสับมาเจียวในน้ำมันจนหอม ตามด้วยเนื้อไก่ฉีก แครอทขูด และกะหล่ำปลี่หั่นฝอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ผัดจนผักสลด เติมน้ำซุปพอให้ชุ่ม ตักขึ้นพัก เติมน้ำมันในกระทะนิดหน่อยแล้วนำเส้นหมี่ซั่วที่เตรียมไว้มาผัด เติมน้ำซุป จนเส้นนุ่มและสุกพอดี เทไก่และผักที่ผัดเตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน ยังไม่นุ่มพอก็เติมน้ำซุปอีกได้
หมายเหตุ นำนื้อสันในไก่มาต้มแล้วใส่เกลือเล็กน้อย ฉีกไก่แล้วเหลือน้ำซุปเพื่อใช้ในการปรุงได้เลย ถ้าจะผัดเผื่อผู้ใหญ่ แยกผักกุ้ยช่าย โดยเจียวกระเทียมในน้ำมันแล้วใส่ผักลงผัดแยกไว้ สูตรนี้ใส่น้ำมันน้อย และปรุงรสด้วยซีอ๊วขาวแต่น้อยเพราะเส็นหมี่ซั่วมีรสเค็มอยู่แล้ว
Create Date : 19 พฤศจิกายน 2552 |
Last Update : 28 มกราคม 2553 7:43:59 น. |
|
1 comments
|
Counter : 934 Pageviews. |
|
|
|
โดย: พลอย IP: 213.93.236.245 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:20:22 น. |
|
|
|
| |
|
|
ขอบล็อกแนะนำร้านอาหารด้วยพี่