เครื่องปรุง

มันฝรั่ง 2 ลูก

เนื้อสันในไก่ 2 ชิ้น

วิปปิ้งครีม (ถ้าไม่สะดวกใช้นมสดก็ได้ค่ะ)

ชีสขูด หรือแบบแท่งก็ได้ค่ะ

เกลือ

แป้งเอนกประสงค์

ไข่ไก่

เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทอด

น้ำมันพืช

วิธีทำ
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆแล้วเอาไปนึ่ง พอสุกใช้ส้อมยีให้ละเอียด
ต้มเนื้อไก่ (เก็บน้ำสต็อคไว้นะคะใช้ทำอาหารอย่างอื่นได้) พอสุกแล้วเอาขึ้นมาหั่นให้ละเอียดมากๆ จะได้ไม่ติดคอลูก
นำมันฝรั่งที่ยีแล้วกับไก่หั่นมาบดๆรวมกัน เติมวิปปิ้งครีมกับเกลือพอประมาณ อย่าให้เหลวเกินไปนะคะ เดี๋ยวจะปั้นยาก
นำมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ปั้นเป็นแผ่นสองอัน เอาชีสสอดไส้ไว้ (เหมือนทำซาลาเปาค่ะ)
แล้วเอาไปคลุกแป้งเอนกประสงค์ จุ่มในไข่ไก่ที่ตีเอาไว้ แล้วค่อยคลุกกับเกล็ดขนมปัง
เวลาทอดใช้น้ำมันท่วมๆ แนะนำให้ทอดในหม้อเล็กๆ จะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไปค่ะ

เทคนิค:
เกล็ดขนมปัง ก่อนคลุกพรมน้ำนิดหน่อยจะได้กรอบนานๆ
ตอนทอดเปิดไฟแรงสุดให้น้ำมันร้อน พอเอาลงทอดปรับใช้ไฟกลางๆ ให้สีเหลืองน่ารับประทาน

Create Date : 02 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 2 พฤศจิกายน 2552 21:05:15 น.		4 comments
Counter : 626 Pageviews.
Share Tweet