ไก่น่องสะโพก/ไก่อกหั่นชิ้นพอคำ

กุ้งผ่าเอาเส้นกลางหลังออก

เส้นใหญ่(คลี่ออกจากกัน)

ไข่ไก่

ตั้งฉ่าย

ต้นหอมซอย

กระเทียมสับ

แป้งมัน

ซีอ๊วขาว

น้ำปลา

ซอสเป๋าฮื้อหรือซอสน้ำมันหอย

น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

หมักไก่และกุ้งด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซอสเป๋าฮื๊อ (เฉพาะไก่เติมแป้งมันลงไปนิดหน่อยค่ะ)

เทน้ำมันหมู ตามด้วยกระเทียมสับ ไก่ที่หมักไว้ ผัดจนสุก ใส่กุ้งลงไปผัดอีกแป๊บนึง

ใส่เส้นใหญ่ คั่วๆๆให้หอม จนเริ่มติดกระทะ เขี่ยเส้น ไก่ กุ้งไปไว้ข้างๆกระทะ

ตอกไข่ลงไปตรงกลางกระทะ คนเล็กน้อย พอไข่เริ่มสุกนิดหน่อยให้พลิกเส้น ไก่ กุ้งกลับมาวางบนไข่

คั่วไปมาจนหอม มีกลิ่นไหม้นิดๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสเป๋าฮื๊อ โรยต้นหอมซอย ตักใส่จาน

Create Date : 19 พฤศจิกายน 2552
Last Update : 28 มกราคม 2553 7:45:14 น.		0 comments
Counter : 578 Pageviews.
Share Tweet