|
|
|
New York Cheese Cake
+++ New York Cheese Cake +++
จากหนังสือ Delicious Cakes ของคุณ วราภา ปองเงิน
วิธีนี้เป็นการอบชีสเค้ก แบบไม่ทำ วอเตอร์บาธเนื้อเค้กที่ได้จะฟูและมีขนาดสูง
ส่วนผสมฐานเค้ก
1.แครกเกอร์ชนิดเค็ม บดละเอียด 150 กรัม
2.เนยสดละลาย 30-40 กรัม
3.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ชต.
วิธีทำ
1.วอร์มเตาที่ 200 องศา เตรียมพิมพ์เข็มขัดหรือพิมพ์ถอดก้นขนาด 8" ทาเนยขาวให้ทั่ว แต่ไม่ต้องทากระดาษก้นพิมพ์
2.ผสมแครกเกอร์บดกับน้ำตาล"อซิ่งให้เข้ากัน เติมเนยละลาย 30 กรัม แต่ถ้ายังแห้งอยู่ให้เพิ่มเนยเข้าไปอีก
3.นำแครกเกอร์ที่ผสมแล้วไปกรุก้นพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดให้แน่นและนำเข้าไปอบ 10 นาที หรือจนกว่าจะได้กลิ่ยหอม เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น
และนำไปแช่ช่องฟรีซไว้
ส่วนผสมชีสเค้ก
1.ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 420 กรัม
2.น้ำตาล 125 กรัม
3.ผงวนิลา 1 ชช
4.น้ำมะนาว 1 ชต. (กุลไม่ใส่มะนาว เพราะไม่ชอบรสเปรี้ยวจัด)
5.ไข่ได่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง (กุลใช้ไข่ เบอร์ 2 , 3 ฟองค่ะ)
6.วิปปิ้งครีม 50 ml
7.ซาวร์ครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 65 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมครีมชีส น้ำตาล และวนิลา ตีด้วยความเร็วปานกลาง (กุลใช้ kitchenaid speed 4)
2.เติมไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัย แล้วตามด้วน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีมและโยเกิร์ต ตีให้เข้ากันแล้วหยุดเครื่องใช้พายยางคน
3.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบ 200 องศา 10 นาที แล้วปรับเป็น 130 องศา 1 ชม. หรือจนเห็นชีสเค้กฟูขึ้น
4.ปิดไฟเตาอบ แง้มฝาไว้เล็กน้อย ปล่อยให้เย็นในเตา 1 ชม. แล้วเอามาพักต่อข้างนอก พอเย็นสนิทแล้วให้แช่ต฿เย็น 1 คืน ก่อนออกจากพิมพ์
ตัดเป็นชิ้นราดด้วยผลไม้เบอรี่ แช่ให้เย็นๆจะอร่อยมากเลย
| Create Date : 14 พฤษภาคม 2552 | | |
| Last Update : 14 พฤษภาคม 2552 20:18:20 น. |
| Counter : 394 Pageviews. |
| |
|
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [