"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
คุกกี้ลูกล้อ

แม่แจ่มใสมีหนังสือตำราอาหารเก่าๆเยอะแยะ เพราะชอบอ่าน ชอบดูมาตั้งแต่เด็กๆ แต่ไม่ค่อยได้ทำ หนังสือสมัยก่อนไม่ค่อยมีรูปให้ดู อ่านๆไปก็ไม่ค่อยเข้าใจเท่าไหร่ แล้วก็ไม่รู้จะถามใคร คุณยายทำเป็นแต่อาหารและขนมไทยๆ คุณแม่ทำงานนอกบ้านไม่ค่อยมีเวลา

แม่แจ่มใสพาพี่เก้ากับน้องสิบไปบ้านคุณตาทุกวันอาทิตย์ ไปนั่งเล่น นอนเล่น ที่สำคัญ...แม่แจ่มใสได้พักหนึ่งวัน เพราะไม่ต้องเข้าครัวทำกับข้างเอง บ้านนั้นมีแม่ครัว อาทิตย์ที่แล้วไปรื้อตำราเก่าๆมานั่งดู อ่านไปก็ขำๆ เพราะบางอย่างแม่แจ่มใสเคยลองทำตอนเด็กๆ เละเทะน่าดู

อย่างเล่มนี้ อายุประมาณ 30 กว่าปีแล้ว



คนเขียนชื่อ งามจิตร จารุพันธ์ คณะวิชาคหกรรมศาสตร์ วิทยาลัยเทคนิคกรุงเทพฯ พิมพ์ปี 2519

แม่แจ่มใสเลยคิดจะลองทำตามสูตรโบราณพวกนี้ดู.....


วันนี้เริ่มจาก "คุกกี้ลูกล้อ" รู้จักกันไหมค่ะ ภาษาอังกฤษคือ Pinwheels Cookies ถ้ายังนึกไม่ออกก็ดูรูปเลยค่ะ ทีนี้ละร้องอ๋อ..อ...เลย




เอาสูตรไปเลยค่ะ ตามหนังสือเป๊ะๆ

แป้งขนมปัง 3 ถ้วย
ผงฟู 1/2 ชช.
เกลือ 1/4 ชช.
ไอซิ่ง 1 1/2 ถ้วย
เนย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงโกโก้ 2 ชต.


แม่แจ่มใสเลือกทำอันนี้ก่อน ด้วยเหตุผลว่า ใช้ของพื้นๆ มีทุกอย่างอยู่แล้ว และพรุ่งนี้จะเดินทางไปเพชรบุรี ทำบุญกระดูกบรรพบุรุษคะ กะทำไว้ให้ลูกๆทานในรถกัน

เริ่มจากร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ด้วยกัน


ตีเนย กับน้ำตาลให้ขึ้นฟู

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี






ค่อยๆใส่แป้ง ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน






แบ่งออกครึ่งหนึ่งผสมโกโก้ให้เข้ากันดี





คลึงแป้งแต่ละสีบนกระดาษไข ไล่ให้แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนา 1/4 นิ้ว

ประกบแป้งทั้งสองสีซ้อนทับกัน ม้วนแบบแยมโรล เข้าตู้เย็นให้แข็งและตัดได้

*****แม่แจ่มใสไม่ได้ถ่ายรูปนะ เพราะมือเป็นมันเลอะเทอะไปหมด..กลัวกล้องพังซะก่อน ******


พอแข็งดีก็เอามาตัดหนา 1/4 นิ้ว วางเรียงในถาด อบ 15 นาที ไฟ 300F จนกรอบเหลืองอ่อนๆ

อันนี้เป็นรูปที่แม่แจ่มใสวางลงถาดก่อนอบ




รูปนี้อบเสร็จแล้ว เพิ่งเอาออกจากเตา




วางบนตะแกรง





สูตรนี้ก็อร่อยดีค่ะ แต่แม่แจ่มใสว่าถ้าเพิ่มโกโก้อีกหน่อยถ้าจะดี เพราะรสโกโก้ไม่ชัดเจน ตอนอบถาดแรกไม่ค่อยสวยเพราะแม่แจ่มใสตัดคุกกี้เร็วไป มันยังไม่แข็งดี เนื้อคุกกี้เลยไม่ค่อยเรียบ

ตำราสมัยก่อนไม่ค่อยอธิบายอะไรมากนะคะ ไม่น่าแปลกใจที่ตอนเด็กๆแม่แจ่มใสไม่สามารถจะทำได้ ต้องอาศัยประสพการณ์พอควรทีเดียวล่ะ


คราวหน้าจะลองทำอย่างอื่นอีก แล้วจะมาเล่าสู่กันฟัง


สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ......




Create Date : 12 เมษายน 2552
Last Update : 12 เมษายน 2552 21:27:07 น. 10 comments
Counter : 1159 Pageviews.

 
ขอแฮ๊ป เก็บไว้ทานกับโกโก้ร้อนตอนเช้าได้ม่ะคะ อยากกินๆๆ อิอิ


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:0:26:57 น.  

 
เล่มนี้ชอบมากๆค่ะ เป็นตำราที่เคยใช้ตอนหัดทำใหม่ๆ เสียดายที่ย้ายบ้านหลายครั้ง สูญหายไปเสียแล้ว
เห็นแล้วดีใจค่ะ มีคนใช้ตำรา(เก่า)เล่มเดียวกัน


โดย: Daytime Lantern วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:0:56:38 น.  

 
ลืมถาม..คุณแม่แจ่มใสอยู่อำเภอไหนคะ


โดย: Daytime Lantern วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:0:59:04 น.  

 
ว้าว มีคนใช้ตำราเล่มเดียวกันด้วย
กรุ๊ปก็มีค่ะ เปื่อยๆเหมือนกันเลย พอดีอาจารย์ที่คุณแม่ไปเรียนด้วย
เขาให้มาค่ะ แบบเปื่อยๆนี่แหล่ะ แฮะๆ


โดย: มิคุริ วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:8:48:33 น.  

 
ขอเยอะๆเลย


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:9:41:38 น.  

 
อู้หู หนังสือรุ่นเก๋ามากๆ เลยค่า
แต่ทำออกมาแล้วก็ยังน่ากินอยู่เลยนะคะ
สุขสันต์วันปีใหม่ไทยจ้า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 13 เมษายน 2552 เวลา:17:49:37 น.  

 
เจ๊หลีก็เคยทำหลายครั้งค่ะ แต่ไม่ใช่สูตรนี้ อร่อยดีค่ะเก็บไว้ได้นาน ๆ

ไว้ขอลองสูตรนี้บ้างนะคะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:8:49:45 น.  

 
เห็นแล้วนึกถึงตอนเด็กๆ ที่ช่วยอี๊ทำ สนุกแล้วก็อร่อยด้วย น่ากินจังเลย


โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 14 เมษายน 2552 เวลา:10:33:54 น.  

 
ยังมีตำราเก่ากว่านี้อีกค่ะ ของเจ้านายในวังก็มี ใครอยากได้สูตรอะไร ลองบอกมานะคะ จะลองหาให้


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 15 เมษายน 2552 เวลา:18:40:33 น.  

 
หนูชอบทานมากเลยแม่ ตั้งแต่เล็กจนโตเนี่ย น่าทานจัง


โดย: Annijima วันที่: 17 เมษายน 2552 เวลา:17:33:58 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.