Bloggang.com : fin_poppy - น้ำมะขาม

ว่ากันแต่เรื่องกิน-กิน เที่ยว-เที่ยว ค่ะ

น้ำมะขาม

ส่วนผสม
• เนื้อมะขามสด หรือมะขามเปียก 20 กรัม (2 ฝักใหญ่)
• น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
(ใช้สารให้ความหวาน หรือน้ำตาลเทียมแทนได้)
• น้ำเปล่าสะอาด 240 กรัม (16 ช้อนคาว)
• เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม (2/5 ช้อนชา)

วิธีทำ
นำมะขามสดไปลวกในน้ำเดือด ตักขึ้นแกะเปลือกเอาแต่เนื้อมะขาม นำไปต้มกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ตามส่วนผสมให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมและเกลือเพิ่ม ชิมรสตามชอบ หากต้องการใช้มะขามเปียก ควรแช่น้ำไว้สัก 30 นาที เพื่อให้มะขามเปียกเปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ ก่อนน้ำไปต้มจนเดือด แล้วปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ

มะขามสด สามารถนำมาปั่นกับน้ำ แล้วกรองกากออกด้วยผ้าขาวบาง ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ ก็จะได้คุณค่าสูงของสารอาหารในมะขามสด โดยเฉพาะวิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี และรสอร่อยอีกแบบ

ประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ
คุณค่าทางอาหาร มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา มีแคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูก รวมทั้งแก้กระหายน้ำ
คุณค่าทางยา ช่วยขับเสมหะ แก้ไอ เป็นยาระบายท้อง ช่วยการขับถ่ายได้ดี ลดอาการโลหิตจาง ถ้าทำจากมะขามสด ไม่ต้ม มีวิตามินซี ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันด้วย
จาก : //www.prapathai.com