|
|
::::: เห็ดผัดโชหยุ :::::
จากกระทู้ : ก็คนมันว่าง ::: กะพงเมี่ยงโชหยุ เห็ดผัดโชหยุ แกงเขียวหวานหมู-โรตี
เห็ดนี้เพื่อนสาวหอบหิ้วมาในราคาแสนถูก ทั้งแพคนี่ห้าสิบบาท
คุณเพื่อนกำชับให้ทำเห็ดผัดโชหยุให้กินหน่อย อยากกินอีก
เพราะคราวก่อนเอาเห็ดฟางมาผัดแบบนี้ กินกับขนมปังกระเทียม ตามแบบขนมปังหน้าเห็ดที่เกรย์ฮาวด์
เครื่องปรุงง่ายๆค่ะ
เห็ด
...เอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือใครขี้เกียจบรรจงหั่น ...สับเลย อย่าคิดมาก
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
..ไม่มีก็น้ำมันอะไรในครัวนั่นแหละค่ะ ขวดที่เห็นในรูป ของครัวบ้านเขา ไม่ใช่บ้านเรา จะรอช้าอยุ่ใย เอามาใช้ซะเลย
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
...ของเพื่อนอีกนั่นแหละ มาทำครัวบ้านเขานี่เนอะ
และเครื่องปรุงอย่างสุดท้าย คือผงกระเทียมพริกไทย อันนี้เคยลองใช้กระเทียมสด แล้วโรยพริกไทยทีหลังค่ะ รู้สึกว่ากลิ่นรสมันจะต่างไปอีกแบบ เลยใช้แบบผงๆเหมือนเดิมดีกว่านะ
วิธีทำก็ง้ายง่ายอีกนั่นแหละ
ใส่น้ำมัน ใส่เห็ด ใส่โชหยุ ...ชิมให้เค็มๆนิดนึง โรยผงกระเทียมพริกไทย
เสร็จ !!!
ทีเด็ดเคล็ดไม่ลับค่ะ เคยทดลองหลายเห็ด พบว่าใช้เห็ดฟางดีที่สุด
เห็ดอื่นเวลาผัด มักมีน้ำเจิ่งออกมา แต่เห็ดฟางไม่มี
วิธีแก้เมื่อน้ำเจิ่ง ให้กวาดเห็ดขึ้นมาจากกระทะ ทิ้งน้ำเจิ่งๆไว้บนเตาซักครู่ จนน้ำระเหยเกือบแห้ง แล้วจึงเอาเห็ดลงไปผัดต่อ
เท่านี้ก็จะได้เห็ดผัดฉ่ำๆแต่แห้งแล้วค่ะ
วิธีกิน.. ยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่
หยอดเห็ดบนขนมปังที่ชอบ ..ปิ้ง ไม่ปิ้ง หนมปังกระเทียม ได้ทั้งนั้น
อ้ะ... อ้ามมมมมมมมมมมมมมมมมมม
| Create Date : 05 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 5 สิงหาคม 2552 16:59:59 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 720 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [