กรึ๊บกรึ๋ย.............................. บรึ๋ยส์
Group Blog
 
All blogs
 

::::: มาแกะปูกันเต๊อะ :::::

กระทู้วิธีแกะปูพร้อมรูปประกอบทุกขั้นตอน
>>> ก็คนมันว่าง ::::: ว่างมากจริงๆนะ... ถึงได้มา "แกะปู" ให้ดูนี่แหละ <<<
.................กลายเป็นฟอร์เหวิดแมวไปแล้ววววววววว
มามะมา... แกะปู๊ แกะปู
มามะมา... มาทำความเข้าใจกายวิภาคปู
มามะมา... มาฝึกแกะปูกันเต๊อะ !






















 

Create Date : 23 กันยายน 2552    
Last Update : 20 มีนาคม 2553 5:00:19 น.
Counter : 1337 Pageviews.  

::::: คั่วไก่ คั่วแหลก :::::

จากกระทู้ : ก็คนมันว่าง : คั่วไก่-คั่วแหลก ถั่วแปปผัดกุ้ง โปเตโต้พัมพ์กิ้นซอสเสจ

คั่วเอ๋ยคั่วไก่ ใส่เส้นใหญ่ๆ ตามประสาคั่วไก่เอย




เครื่องปรุงคั่วไก่ ...วันนี้มีเยอะมาก จนกลายเป็นคั่วแหลก
เพราะหกผู้ใหญ่กับสองผู้เด็กที่บ้าน กินไม่ค่อยจะเหมือนกัน - -‘

จากมุมบนซ้าย ไล่ตามเข็มนาฬิกา

บุกแบบชิ้นๆ และไก่หมักกับซ๊อิ๊วขาวและพริกไทย
เส้นใหญ่
ต้นหอมซอย กับผักกาดหอมหั่น
หมึกกรอบ
เต้าหู้ปลาหั่นเอาตามแต่นึกได้ในขณะนั้น และกุ้ง
......มีไข่ไก่อีกอย่าง ไม่ได้มาเข้าแถวถ่ายรูป


คั่วไก่วันนี้ใช้แค่ซีอิ๊วขาวกับน้ำตาลเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส



น้ำมัน กระเทียม ไก่ ..............ผัดเข้าไปให้ไก่สุกดี
ถ้าสุกไม่ดีแปลว่าแก๊สหมด ..........ตึ่งโป๊ะ !!!



สุกแล้วใส่เส้นใหญ่ เหยาะซีอิ๊วขาว .....เคล้าให้เข้ากัน
ถ้ายังไม่เข้ากัน จับมานั่งคุยกันซะให้เข้าใจ ........ตึ่งตึ่ง โป๊ะโป๊ะ !!!



โกยเส้นและไก่ไว้ข้างนึง... ตอกไข่ลงไป
ถ้าไข่ไม่ลงกระทะไป แปลว่าได้เวลาตัดแว่นใหม่ .......ตึ่งตึ่งตึ่ง โป๊ะโป๊ะโป๊ะ !!!



--------------- อะทะนี้ก็ถึงเวลาเคล้าและคั่วละฮะพี่น้อง ผัดไปผัดมา ให้แห้งๆหอมๆ
ชิมไปด้วยนะ เค็มน้อยเติมซีอิ๊ว ถ้าติดหวาน เดาะน้ำตาลไปด้วย
ของข้าพเจ้า ซีอิ๊วขาวอย่างเดียว เอาเค็มน้อยๆพอ น้ำเกลือในเลือดสูงอยู่แล้ว



ผักกาดหอมโบกรอไว้ในจาน
โกยไอ้ที่อยู่ในกระทะมะตะกี๊ตามลงไป
โบกต้นหอมซอยลงไป
และโบกพริกไทยอีกนิดถ้าชอบ

คั่วไก่หอมๆแห้งๆ
กินกับซอสพริกก็อร่อย
กินแบบไม่ปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อย



จานนี้คือคั่วแหลก...
มีอะไรใส่ไปให้หมด !!!




 

Create Date : 05 สิงหาคม 2552    
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 23:12:47 น.
Counter : 701 Pageviews.  

::::: ข้าวไข่ข้นกุ้ง :::::

จากกระทู้ : ก็คนมันว่าง : กะพงนึ่งซีอิ๊ว กะพงนึ่งมะนาว ข้าวไข่ข้น

เคยไหมคะ... วันอันแสนโหดร้าย ค่ำคืนซ้ำยังไม่เป็นใจ
สั่งข้าวไข่ข้นจากร้านที่เคยกินแล้วชอบๆ
กลับกลายเป็นข้าวไข่แข็ง.....

โอ้ละหนอ เรื่องมันเศร้า T.T

ทำกินเองดีฝ่า ง่าย และประหยัด



ไข่สองฟอง
กุ้งสองตัว
น้ำมันนิดหน่อย
ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลาก็ได้ ใช้เพียงเล็กน้อย
ผักชีโรยหน้า
พริกน้ำปลาตามชอบใจ

กุ้งแกะเปลือก หั่นชิ้นเล็กๆ... เข้าไมโครเวฟ สุกๆๆ พักไว้ให้เย็น
ไข่ตอกใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลานิดนึง.. ตีๆๆๆ




น้ำมันใส่กระทะ กะให้ร้อนพอดีๆ ไม่ร้อนจัด
หรี่ไฟเหลืออ่อนๆเป็นพอ

รีบโบกไข่ลงไป ใช้ส้อมยีๆกวนๆ
พอเห็นพื้นล่างเริ่มจับตัว รีบโบกกุ้งตามลงไป

คนๆกวนๆอีกนิดหน่อย พอให้ไข่เริ่มจับตัว
ก็รีบปิดไฟทันที...

ไม่ต้องตกใจ เดี๋ยวความร้อนที่มันค้างๆอยู่ จะทำให้ไข่สุกขึ้นอีกระดับนึง



..นี่ไงคะ ตอนยกไข่ข้นมาโปะข้าว ไข่สุกกว่าตอนอยู่ในกระทะอีกนิดนึงเนอะ




โกยข้าวมาหนึ่งคำ...
โบกไข่ทับลงมา...
และน้ำปลาพริก...


อาห์....................... มีความสุขที่สุด




 

Create Date : 05 สิงหาคม 2552    
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 22:57:24 น.
Counter : 2701 Pageviews.  

::::: น้ำพริกไข่ปู :::::

จากกระทู้ : ก็คนมันว่าง : น้ำพริกไข่ปู / แกงส้มเปลือกแตงโม / เดอะดูก


ตั้งแต่เกิดมา เคยกินน้ำพริกไข่ปูครั้งแรกที่ร้านอยู่เย็น หัวหินบัลโคนี่
ทั้งๆที่ชอบกินน้ำพริก แต่ทำไมไม่เคยปะทะสังสั้นน้ำพริกไข่ปูก่อนก็ไม่รู้แฮะ

จำได้ว่ากินแล้วก็ถามสูตรเจ้าของร้านแบบซึ่งๆหน้าเลยแหละ ...ก็คนมันอยากรู้นี่ฝร่า

พอฟังเสร็จก็อ๋อ... ทำง้ายง่าย

หลังจากนั้น สบเหมาะเคราะห์เด้ง เจอไข่ปูครั้งใด ก็สอยมาทำซะให้หายอยาก




ทำน้ำพริก ก็ต้องมีพริก ตามด้วยกระเทียม และมะนาว



ไปได้ไข่ปูมาจากตลาดนัดฮ่ะ... ซื้อมาสองขีด ห้าสิบบาท
นานๆถึงจะเจอไข่ปู ปกติไม่เหลือรอดมาขายในตลาดนัด ถ้าอยากกินต้องไปสั่งกับเจ้าแกะปูแถวๆบ้าน

มีไข่ปูอย่างเดียวไม่พอ เอาไข่เค็มมาใส่ด้วยอีกสองลูก

ไข่ปูเอาเข้าไมโครเวฟก่อน ให้มั่นใจว่าเชื้ออะไรทั้งหลายแน่นิ่งดี ไม่มีมากวนจู๊ดในภายหลัง
ไข่เค็มตักเอาแต่ไข่แดง ..ไข่ขาวไม่เอา เดี๋ยวเค็มเกิน



กระเทียมโขลกแหลกๆนำหน้าไปก่อน
โบกพริกขี้หนูสวนตามลงไป... แค่บุบๆพอแล้ว

เด็กอายุหกสิบฝ่าๆแถวๆนี้กินเผ็ดไม่ค่อยได้ ขืนโขลกละเอียด เด็กน้ำตาไหลแน่ๆ



บีบมะนาวลงไปเยอะๆ ใส่น้ำตาลโตนดลงไปตัดรส ให้เปรี้ยวนำหน้า หวานตามมาห่างๆ



โบกสองไข่ลงไป เอาเสือกระบากบดๆบี้เล็กน้อย ...แล้วก็ชิมก่อนจะปรุงอะไรเพิ่ม
รสเดิมของไข่ปูกับไข่เค็ม ออกเค็มๆอยู่แล้ว อย่าเพิ่งรีบร้อนเติมน้ำปลา



น้ำพริกบ้านไหนๆ เท่าที่ไปสะระแหน่รู้มา ไม่มีการชั่งตวงวัดใดๆทั้งสิ้น...
อาศัยชิม แต่งรส ชิม แต่งรส จนกว่าจะถูกลิ้นถูกปาก

บ้านนี้ก็เหมือนกันค่ะ ชิมไปแต่งไป

แต่จริงๆเป็นข้ออ้าง เวลาทำซ้ำแล้วรสชาติไม่เหมือนเดิม จะได้ไม่โดนจานบิน



ช้อบชอบไปซื้อของตลาดนัดแถวๆบ้าน
...ถั่วพูเจ้านี้เขาปลูกเอง เด็ดมาขายอ่อนๆ ไม่มีชอกช้ำ



มะเขือเปราะอ่อนๆ ยังไม่ทันลืมต้นเลยละมั้ง



ใบบัวบกกับน้ำพริกไข่ปู น่าจะอร่อยดี



ยอดมะกอกอ่อนๆ อมเปรี้ยวอมฝาด



ลองชิมน้ำพริกไข่ปูซักคำมั้ยคะคุณ




 

Create Date : 05 สิงหาคม 2552    
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 22:41:40 น.
Counter : 2125 Pageviews.  

::::: น้ำพริกมะขามผัด :::::

จากกระทู้ : ก็คนมันว่าง ::: แกงกุ้งลิ้นจี่ พะโล้ น้ำพริกมะขามผัด


ช่วงไหนตลาดนัดแถวๆบ้าน มีมะขามอ่อนมาขาย
ก็จะสอยสอยมาซะโลนึง ทำน้ำพริกมะขามผัดไว้เป็นเสบียง กะจะเก็บไว้กินนานๆ
แต่คราวไหนคราวนั้น ทำเสร็จยังไม่ทันไร
ไม่เหลือติดแม้แต่ก้นขวด สันนิษฐานว่าขวดรั่ว !!!



เตรียมของไว้ดังนี้ค่ะ... มะขามอ่อน หมูบดปริมาณพอๆกับมะขาม พริกขี้หนู กะให้เผ็ดขำๆก้พอ อย่าให้ถึงตาย กระเทียมเยอะหน่อยไม่เป็นไร กะปิไม่มากนัก มากเกินกลิ่นกะปิจะกลบมะขามเสียหมด มีน้ำตาล และเกลือไว้ปรุงรส



พริก กะปิ กระเทียม มะขาม......... โขลกกันเข้าไป
ชอบเนียนๆโขลกนานๆ ชอบหยาบๆโขลกแป๊บเดียวค่ะ



ขโลกจนพอใจแล้ว พักปาดเหงื่อสามที
เอากระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอให้ผัดแล้วน้ำพริกไม่ติดก้นกระทะ
ควักน้ำพริกมาผัดกับหมูบดค่ะ...



ผัดน้ำพริกมะขาม ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนค่ะ
ผัดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ

ระหว่างนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
ปรุงไปชิมไปค่ะ ถ้ายังเปรี้ยวไม่พอ คั้นน้ำมะขามเปียกมาปรุงเพิ่มได้นะคะ


ปกติที่บ้านจะชอบกินน้ำพริกมะขามแบบเปรี้ยวนำ มีหวานตาม และเค็มตัดมาจางๆ
เวลากิน ของแนมก็หนีไม่พ้นปลาสลิดกับไข่เค็มนะ





 

Create Date : 05 สิงหาคม 2552    
Last Update : 5 สิงหาคม 2552 17:42:01 น.
Counter : 1382 Pageviews.  

1  2  3  

แม่หนูนวล
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




::: ฮี่ฮี่ฮี่ :::
Friends' blogs
[Add แม่หนูนวล's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.