Bloggang.com : lylinh : ขนมโตเกียวทรงเครื่อง

ขนมโตเกียวทรงเครื่อง

เป็นหนึ่งในขนมสุดโปรดที่คุณแม่ทำให้ทานตั้งแต่เด็กๆค่ะ

จนทุกวันนี้คุณแม่ก็ยังทำให้ทานอยู่เรื่อยๆ

แต่พักนี้เป็นไงไม่รู้ เกิดอยากหัดทำกับข้าวขึ้นมา

ก็เลยขอสูตรคุณแม่มาทำเองซะเลย อิอิ

ผลลัพธ์ของงานนี้ก็ใช้ได้เลย (ทำเองชมเองซะงั้น 555)

ขอบอกว่าอ้วนมากๆ นมเป็นนม เนยเป็นเนย

ถ้าใครไม่กลัวอ้วน ลองนำสูตรนี้ไปทำดูค่ะ

รับประกันความอร่อย และ...อ้วนนนน 555

สูตรที่เขียนขึ้นมานี้ ใช้การกะเอานะคะ อาจไม่ตรงเป๊ะเหมือนในตำรา

เพราะเป็นสูตรที่คุณแม่ลองผิดลองถูกและปรับปรุงมาเรื่อยๆ

จนได้เมนูแสนอร่อยจานนี้ค่ะ

และเจ้าแป้งโตเกียวที่ว่านี้ ก็คืออันเดียวกับขนมแพนเค้กค่ะ

หรือถ้าทำให้เหลวหน่อยก็ทำเป็นเครปได้นะคะ

อร่อยสะใจ แบบประหยัดเงินในกระเป๋าด้วย

ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากค่ะ คนทำกับข้าวไม่เป็นอย่างเรายังทำได้เลย

โม้นานอีกแล้ว...ไปดูกันดีกว่าค่ะ

ส่วนแป้งโตเกียว (แป้งแพนเค้ก)

ส่วนผสม

-แป้งสาลี 2½ ถ้วย
-ไข่ไก่ 3 ฟอง
-น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
-นมข้นจืด 1 กระป๋อง
-เนยเค็ม 1/3 ก้อน
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา (ถ้าชอบหอมๆ ก็ใส่ได้ตามต้องการค่ะ)
-เกลือเล็กน้อย (ลองชิมตามใจชอบค่ะ เราก็กะๆเอา)

วิธีทำ (เราใช้เครื่องตีค่ะ ถ้าใครไม่มีใช้มือตีก็ได้ค่ะ แต่ต้องฝึกกำลังแขนนิดนึงนะ)

-ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู
(ใช้เบอร์แรงสุด ให้เห็นเป็นฟองละเอียดยิบๆเลยนะ และห้ามใช้ไข่เย็นนะคะ เพราะมันจะตีไม่ค่อยขึ้นค่ะ)
-ระหว่างตีไข่ก็ค่อยๆใส่น้ำตาลตีพร้อมไข่ไปด้วย
-ตีไปเรื่อยๆ จนเห็นว่าไม่ฟูกว่านี้แล้ว
-ปรับเบอร์เครื่องให้เบาสุด นำแป้งสาลีที่ร่อนรวมกับผงฟูแล้วค่อยๆใส่ไปผสมกับไข่และน้ำตาลทรายที่ตีไว้แล้ว
-ค่อยๆเทนมข้นจืดสลับกับแป้งสาลีสลับกันจนหมด
-ปล่อยให้เครื่องตีเบอร์เบาสุดเพื่อผสมทุกอย่างให้ดูเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
(การสังเกตว่าแป้งที่เราทำฟูหรือไม่ ก็ดูจากฟองอากาศเล็กๆที่แทรกอยู่ในส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้วมีมากมายค่ะ)
-ปิดเครื่อง นำเนยเค็ม(ที่ละลายไมโครเวฟ), เกลือ และกลิ่นวนิลาใส่ลงในส่วนผสมที่ตีเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน

..แค่นี้ก็ได้แป้งโตเกียวแสนอร่อยแล้วค่ะ วิธีอาจดูยุ่งยาก แต่ถ้าลองทำดูจะรู้สึกว่าง่ายมากเลยค่ะ ^^

สูตรโตเกียวทรงเครื่อง

-นำหมูสับมาผัดกับกระเทียมสับให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทย ผัดให้หอมและงวดพอสมควร เป็นอันเสร็จไส้หมูสับทรงเครื่องค่ะ
-ตั้งกระทะ(แนะนำแบบ non-stick นะคะ) ไฟอ่อนๆ
-ใส่แป้งที่เตรียมไว้แผ่เป็นแผ่นกลมๆ
-ใส่ไข่นกกระทา หรือไข่ไก่ ที่ตีพอแตก (แบะๆให้ทั่วๆ)
-พอแป้งกับไข่เริ่มสุก ก็ใส่หมูสับที่ผัดไว้, ไส้กรอก, ผักชีต้นหอมสับ, พริกไทย
-จากนั้นก็ม้วนๆๆๆ จัดใส่จาน..แล้วก็..เสิร์ฟโตเกียวร้อนๆได้เลยค่ะ

อืม..ลืมบอกไป ถ้าใครทำอันใหญ่แบบใส่ไส้กรอกทั้งเส้นอย่างเรา
ก็ทานเป็นของคาวแทนข้าวได้เลยค่ะ 555

Create Date : 20 มีนาคม 2552

Last Update : 20 มีนาคม 2552 22:25:02 น.

10 comments

Counter : 7288 Pageviews.

เห็นแล้วนึกถึงสมัยเรียนมัธยม มีขายที่หน้าโรงเรียน
อันละ 5 บาท กินเกือบทุกวันเลยค่ะ

โดย: หมูน้อยแก้มใส

วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:23:21:40 น.

อยากกินจังงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงงง
T^T
ทำเองคงไม่ได้แบบนี้แน่เรย

โดย: พ่อหมีใจดี

วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:23:50:00 น.

ง่ำๆๆๆๆ กินตอนก่อนนอนจะอ้วนมั๊ยคะ อิอิ

โดย: funkylady

วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:0:50:35 น.

คุณ หมูน้อยแก้มใส : ใช่แล้วค่ะ ชอบมากๆเหมือนกัน กินเกือบทุกวันเลยค่ะ

คุณ พ่อหมีใจดี : ลองดูสิคะ แล้วจะติดใจ อิอิ

คุณ funkylady : ตั้งใจเอามายั่วน้ำลายกันตอนดึกๆนี่แหละค่ะ 555

โดย: lylinh

วันที่: 21 มีนาคม 2552 เวลา:11:00:51 น.