เป็ดพะโล้ 100 ปีตลาดท่านา โดย นายสามเหลี่ยม 
ผมมีเพื่อนคนหนึ่งอยู่ที่อำเภอนครชัยศรีจังหวัดนครปฐม เป็นคนที่นิสัยดีมาก นานๆผมจะมีโอกาสไปหาสักครั้งหนึ่ง แต่ระหว่างนี้ผมตกงานมีเวลาว่าง สาวจูลี่ (ชื่อฝรั่ง แต่เป็นคนไทยครับ) เลยถือโอกาส ชวนผมไปเยี่ยมเธอสักหน่อยกะว่าจะให้เลี้ยงข้าวสักมื้อ...แฮะๆๆ...ว่างั้นเถอะ สาวจูลี่ขับรถจากกรุงเทพฯไม่นานก็ถึงบ้านของเธอ เมื่อก่อนผมเรียกบ้านหลังนี้ (ตั้งเอง) ว่า เรือนกุหลาบเพราะอยู่ติดริมแม่น้ำนครชัยศรี วิวทิวทัศน์สายน้ำยามพระอาทิตย์ตกสวยงามไม่แพ้สถานที่ท่องเที่ยวที่ใดในโลก...ขอบอก 
เรือนริมน้ำแห่งนี้ที่เรียกว่าเรือนกุหลาบ ไม่ไช่เพราะปลูกกุหลาบมากมายหรอกครับ แต่คำว่า กุหลาบเป็นชื่อของเพื่อนคนนี้นี่เอง...เธอจะงามเหมือนกุหลาบหรือไม่ท่านผู้อ่านก็ลองจินตนาการเอาเองก็แล้วกันนะครับ...อิอิ ถ้านึกภาพไม่ออกเดี๋ยวมีเฉลยตอนท้าย ติดตามอ่านไปเรื่อยๆนะครับ ปัจจุบันชื่ออย่างเป็นทางการของบ้านกุหลาบก็คือบ้านสวนโรงสี เพราะก่อนหน้านี้ บ้านของกุหลาบเป็นโรงสีข้าวมาก่อนครับ เรามารับกุหลาบไปหาที่กินข้าวกลางวันกันโดยให้เจ้าของสถานที่เป็นเจ้าภาพ 555 แบบว่าตลกบริโภคนะครับ กุหลาบบอกเราว่าไปตลาดท่านาดีกว่า 
ผมเคยไปตลาดท่านามาครั้งหนึ่งนานมากแล้ว จำไม่ได้ว่า มีร้านอาหารอร่อยอะไรบ้าง ต้องให้กุหลาบแนะนำ กุหลาบบอกต้องร้านนี้ชื่อ ร้านเจียมจันทร์โภชนา ตลาดท่านาตาปั๊ก อะไรอร่อย...ผมถามกุหลาบบอกมาที่นี่ต้องสั่ง เป็ดพะโล้ แซ่บที่สุดแล้ว เราสั่งอาหารมาหลายอย่างเหมือนกันแต่ที่ต้องลองตามคำร่ำลือของกุหลาบก็คือ เป็ดพะโล้...แต่ต้องรอนานพอสมควรเพราะเป็นเวลาเที่ยงพอดีที่คนมาแห่กิน ข้าวกลางวันกัน พอจานเป็ดวางลงบนโต๊ะไม่รอช้าครับกำลังหิว คำแรกที่เข้าปาก... โอ้ว เนื้อเป็ดนุ่มดีจัง หนังก็นุ่มรสชาติไม่เค็มจนเกินไป กำลังพอดี ผมกินกับข้าวสวยร้อนๆ โอ้โห..อร่อยอย่า บอกใครเลยสมคำบอกเล่าของสาวกุหลาบ พออิ่มหนำสำราญแล้วก็อดไม่ได้ที่จะต้องแวะเข้าไปดูที่ร้านสักหน่อย พอดีพบกับ คุณวรรณา ปิติเจ้าของร้าน ออกมาขอโทษขอโพยใหญ่ที่ทำให้รอนาน ผมบอกว่า ไม่เป็นไรครับของอร่อยคนต้องเยอะเป็นธรรมดา คุณวรรณาเล่าให้ผมฟังว่า ร้านนี้ขายเป็ดพะโล้มาเป็นเวลาร้อยกว่าปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นแรกที่มาจากเมืองจีนปี พ.ศ.2456 มารุ่นที่สองคือรุ่นคุณพ่อคือ ตาปั๊ก ตัวคุณวรรณาเป็น รุ่นที่สาม และรุ่นที่สี่กำลังตามมาคือ ลูกสาวคุณวรรณาที่มาช่วยขายด้วย สมัยแรกๆใช้ปี๊บต้มเป็ด โดยเลือกเป็ดปักกิ่งที่มีอายุ 60 วัน เพราะเป็นขนาดที่อ้วนกำลังดีนำมาคลุกเคล้าด้วยสมุนไพรจีนอย่างดีตามสูตรของร้านที่เป็นความลับ ทำให้ได้น้ำพะโล้ที่มีความหวานออกมาจากตัวเป็ด ร้านเจียมจันทร์เปิดตั้งแต่เวลา 8.30-17.00 น. บ่าย 3 โมงเก็บครัว วันหยุด ๆทุกวันศุกร์ ของสัปดาห์ที่2 และ 3 ของเดือน ถ้าไม่อยากรอนานโทร.สั่งจองก่อนได้ที่ (034) 331-341 หรือ (085) 948-2925 ลูกค้าคือคนสำคัญของเรานี่คือ ปรัชญาในการทำงานของคุณวรรณาครับ พอท้องอิ่มแล้วก็ขอเฉลยภาพคุณกุหลาบตามสัญญาครับ 
ลองทายดูซิครับ คุณกุหลาบเพื่อนผมคนไหน ??? ขอบคุณที่ติดตามอ่านกันจนจบครับ
| Create Date : 07 มกราคม 2561 |
| Last Update : 7 มกราคม 2561 12:39:08 น. |
|
3 comments
|
| Counter : 1586 Pageviews. |
 |
|
