ขนมไข่ปลา

….

ขนมไทยพื้นบ้านในแถบจังหวัด ที่มีการปลูกต้นตาล

จุดเด่นของขนมคือ รูปทรงขนมที่มีเอกลักษณ์

มีกลิ่นหอมเนื้อตาลประกอบกับความเหนียวนุ่ม

หวาน มัน เค็ม กำลังดี ขนมไข่ปลาจึงอร่อยติดลิ้น

ของผู้ที่ลิ้มลองได้ไม่ยาก ชิมแล้วจะหยุดไม่ได้

ขั้นตอนในการทำขนมนั้น ง่ายไม่ยุ่งยาก

ปัจจุบันหาทานยาก หลายๆคนอาจจะไม่รู้จักด้วยซ้ำไปว่า

คือขนมอะไร  ขนมไข่ปลาเป็นขนมไทยที่อร่อย ทำง่าย

แต่หาทานยาก เหมาะสำหรับทำเลี้ยงรับรองแขก

ใช้เป็นขนมถวายพระในงานบุญ

ขนมไข่ปลา เป็นการนำลูกตาลมาประดิษฐ์ ประดอย อย่างพิถีพิถัน

สีเหลืองอ๋อย โดยการนำเนื้อตาลสุก มายีเอาแต่เนื้อ

จากนั้นนำมาผสมกับ แป้งข้าวเหนียว

พอสุกรับประทานกับ มะพร้าวขูดโรยด้วยน้ำตาล



ชื่อ ขนมไข่ปลา มีที่มาจากขนมมีลักษณะคล้ายไข่ของปลาสลิด

แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อมจนกระทั่งตัวขนมลอย เหนือน้ำ

แล้วตักขึ้นพักไว้ ก่อนนำไปคลุกกับ

มะพร้าวทึนทึกที่เคล้ากับเกลือไว้เรียบร้อยแล้ว

ซึ่งรสชาติของขนมไข่ปลาจะมีรสหวาน

บวกกับความมันและหอม ของมะพร้าว

เวลาเคี้ยวจะหนึบๆ เพราะตัวแป้งข้าวเหนียวด้วย



ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพค่ะ