bloggang.com mainmenu search
✿ เย็นตาโฟหม้อไฟ - กินซ้ำซาก กินไม่เบื่อ ✿
ชวนกันมาล้อมวงกินเมนูกระทะร้อน เย็นตาโฟหม้อไฟ 
น้ำซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ดในตำนานห้องก้นครัว อันโด่งดัง







บรรดาตัวประกอบที่จะลงไปแหวกว่ายในหม้อน้ำแดง







จัดไป ..... ของสดที่ขาดไม่ได้ ส่วนใครชอบอะไรก็ว่ากันไป
ลูกชิ้นปลา, หมึกกรอบ, หมึกสด, แมงกระพรุน, เห็ดหูหนูขาว
ใครชอบเลือดหมู เลือดไก่ เลือดเป็ด หรือ เลือดมนุษย์ก็จัดไป
แต่สมาชิกที่บ้านเราไม่ปลื้มเลือด เราก็ไม่ต้องนำพามาร่วมวง







ในวงการนักแสดงเขามี "พระเอกไม้เลื้อย" ในวงเย็นตาโฟของเราก็มี "นางเอกไม้เลื่อย"
ใครหนอนางเอกไม้เลื้อย นี่เลย น้องผักบุ้ง ขาดไม่ได้ ไม่เช่นนั้นจะไม่เป็นเย็นตาโฟนะ







ขาดไม่ได้นังวายร้ายสีแดง "น้ำซอสเย็นตาโฟ หรือ ซอสอั่งคั่ก"
สูตรเย็นตาโฟสูตรฮ๊อตที่ลงไว้ในบล๊อกของเราเอง ณ วันนี้ไม่เคยทำ







คนทำมักปรับเปลี่ยนส่วนผสมของน้ำซอสเย็นตาโฟไปเรื่อย
แต่ครั้งนี้เป็นซอสข้าวอั่งคักต้นตำรับแท้ ๆ นำมาผสมกับเต้าหู้ยี้
เป็นสูตรที่มิตรรักแฟนรายการติดใจคราวที่นำพาไปให้ชิม นิ ฮิ







ปกติบ่งบ๊งจะปรุงน้ำซอสเย็นตาโฟแบบรสชาติเข้มข้น
แต่ผู้คนยังโหยหาเครื่องปรุงต่าง ๆ เราจำต้องจัดไว้ให้
พริกที่เหมาะกับก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็ต้องพริกตำแบบนี้

พริกดองที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวแบบต่าง ๆ หน้าตาก็แตกต่างกันไปนะคะ
พริกชี้ฟ้าเหลือง แดง เขียวแบบหั่นดองน้ำส้ม เหมาะกับก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
พริกขี้หนูคั่ว/ย่างโขลกละเอียด ดองในน้ำส้ม เหมาะกับก๋วยเตี๋ยวเรือ









จัดฉาก เตรียมการ .... พร้อมลุย
ต้มน้ำซุป น้ำสต๊อกไก่/น้ำสต๊อกผักหม้อใหญ่สุด







น้ำซุปเดือดแล้วใส่ผักบุ้งไปก่อน







ตามด้วยตัวประกอบอื่น ๆ ที่ตระเตรียมไว้







ผักทอดยอด ทอดกายเลื้อย ลอยหม้อไฟ







ด้วยมารยาทที่ดี ตักเสริฟให้ตัวเองก่อน 555 อิ่มก่อนเอาตัวรอด






ลูกชิ้นปลาอินทรีย์แท้ กิโลกรัมละ 300 บาท แพงเน๊อะ แต่อร่อยมาก






เต้าหู้ - หมึกกรอบ - แมงกระพรุน ใช่ตัวที่จิกกัดเราอยู่ใต้น้ำหรือเปล่าหว่า

แมงกระพรุน มีวิธีทำที่หลายคนไม่ทราบว่าต้องจัดการกับมันอย่างไร
แมงกระพรุนที่เขาหมักเกลือเค็ม ๆ มาแล้ว ให้เอามาล้างน้ำหลาย ๆ รอบ
ล้างแล้วบีบ ล้าง-บีบ ล้าง-บีบ-คลายไปเรื่อยจนกว่าเนื้อแมงกระพรุนจะฟูฟ่อง
จะไม่จับเป็นก้อนเหมือนตอนที่แช่เกลือมา ล้างขยำจนจืดเป็นอันใช้ได้แล้วนะคะ







ซัดเกาเหลา (ศัพท์ทันสมัย) กินเกาเหลา แปลว่า "ไม่ถูกกัน" ไปแล้ว
ชามนี้เราขอเป็นเด็กเส้นหน่อยเถอะ จัดไป .... วุ้นเส้นเย็นตาโฟ แผล่บ













ไทยเรียก YenTa4 ฝรั่งเรียกว่า Pink Noodles ... ว่ากันไป







แล้วชื่อเรียก "เย็นตาโฟ" นั้นเล่า มีที่มาที่ไปอย่างไร?? วานบอก







เรื่องราวหม้อไฟประจำบ้าน เมนูกินซ้ำซาก กินไม่รู้เบื่อจบลงแล้ว
เชฟกระทะหลุดต้องขอกราบลามิตรรักแฟนรายการไปด้วยชามนี้
เย็นตาโฟแฟ้ง จากงานปาร์ตี้เย็นตาโฟที่บ้านน้องโส่ยศรี Secreate




 
Create Date :31 ตุลาคม 2556 Last Update :27 กันยายน 2564 19:01:31 น. Counter : 82345 Pageviews. Comments :28