ข้าวต้มปลากระพงขาว (ท่าฉลอม)

     ขอนำเสนอร้านข้าวต้มปลาของครอบครัวเองค่ะ ชื่อร้าน "เจ้ณี ข้าวต้มปลากระพง" นะคะ เป็นร้านของแม่ MooMu เองค่ะ

               ข้าวต้มปลากระพง                                            เกาเหลาปลากระพง (ไม่มีข้าว)

     ความเป็นมา... เนื่องจากเมื่อก่อนเตี่ย(คุณพ่อ) เป็นชาวประมงตั้งแต่สมัยปู่ย่า ตายายแล้วล่ะค่ะ (ครอบครัวของพ่อและแม่ทำประมงทั้งหมดเลยค่ะ) แต่เตี่ยมีโรคประจำตัว เลยทำให้ออกทะเลเองไม่ได้ต้องอยู่ที่บ้าน เลยหันมาหางานอดิเรกทำ คือ เลี้ยงปลากระพงขาย แต่มีช่วงหนึ่ง ราคาปลากระพงตกต่ำมาก (ถูกค่ะ) เลยทำให้เตี่ย+แม่ หันมาขายข้าวต้มปลากระพงที่เลี้ยงเองค่ะ   

              ข้าวต้มปลา + กระดูกอ่อน (บะเต็ง)                                 เกาเหลารวมมิตร

     ปลากระพงของที่บ้านใช้ขายเป็นปลาไซต์ 8-15 กิโลกรัมนะคะ เพราะถ้าใช้ปลาตัวเล็ก(4-7 กก.)จะไม่อร่อยค่ะ เนื้อจะนิ่ม ลวกแล้วแหลกค่ะ กินไม่ได้เลย  ร้านของแม่ไม่ได้มีแต่ข้าวต้มปลานะคะ มีกระดูกอ่อน(บะเต็ง) , เป็ด , เลือด , กระเพาะหมู , ไส้อ่อน , หมูสับ , รวมมิตร , หัว/ครีบ/เครื่องใน ปลากระพง , เกาเหลา... , ลวกจิ้ม....

น้ำจิ้มรสเด็ดที่แม่ทำเองค่ะ สุดยอดค่ะ ขอบอก

     ร้านของแม่ได้คิดค้นสูตรน้ำจิ้มปลากระพงเองนะคะ เนื่องจากเป็นแม่ครัวทำอาหารออกงานเลี้ยงให้กับโบสถ์คาทอลิก  (วัดนักบุญอันนา  ท่าจีน) อยู่บ่อย ๆ นะคะ เลยทำอาหารเก่งมากค่ะ ไม่ได้ชมแม่ตัวเองนะ แต่อร่อยจริง ๆ ค่ะ ต้องลองชิมนะคะ น้ำจิ้มสูตรเด็ดของ "เจ้ณี ข้าวต้มปลากระพง"  

ขับรถเข้ามาด้านในร้านได้เลยนะคะ มีที่จอดในบ้านค่ะ

     ร้านของแม่เปิดกิจการมาได้ประมาณ 5-6 ปีแล้วล่ะค่ะ เมื่อก่อนเป็นแค่เพิงเล็ก ๆ หน้าบ้าน แต่ตอนนี้ย้ายเข้ามาอยู่ด้านในบ้านแล้วค่ะ มีร้านน้ำปั่นอยู่ด้านหน้าของบ้านค่ะ  ตอนนี้มีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ มีทั้งคนพื้นเพ , คนมหาชัย , คนกรุงเทพ , คนนครปฐม ฯลฯ   ต้องขอขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ช่วยกันบอกต่อนะคะ  เพราะการเดินทางมาร้านข้าวต้มปลาของแม่ อาจจะดูงงนิดหน่อยนะคะ แต่ลูกค้าก็  โทรมาสอบถามอยู่เสมอค่ะ

ป้ายหน้าร้านอยู่ตรงร้านน้ำปั่น ทางเข้าหน้าบ้านค่ะ

      ร้านข้าวต้มปลากระพงของแม่ เปิดตั้งแต่ 16.00 - 21.00 น. (บ่าย 4 โมงเย็นค่ะ)  แล้วหยุดทุกวันพุธนะคะ  ถ้าเดินทางมาท่าฉลอมไม่ถูก    โทรสอบถามทางได้ที่เบอร์ของแม่ 086-5044503 นะคะ  ถ้าโทรไม่ติด โทรได้อีกเบอร์ค่ะ 083-7826090      

รูปหน้าร้านค่ะ  อยู่ฝั่งขวามือ ถ้าเดินทางมาจากท่าฉลอมนะคะ

     ร้านข้าวต้มปลาของแม่ราคาไม่แพงสำหรับยุคนี้เลยนะคะ มีลูกค้าที่อยู่กรุงเทพฯ ถามแม่ว่า "ทำไมขายถูกจัง จะมีกำไรเหรอ?"  แม่ตอบว่า"ขายแบบนี้กำไรไม่เยอะค่ะ แต่เพราะเศรษฐกิจแบบนี้ทุกคนเค้าก็ลำบากกัน ขายแบบพอเพียงนะ เราอยู่ได้ เค้าอยู่ได้ พึ่งพากันทั้ง 2 ฝ่ายค่ะ"  เตี่ยกับแม่เคยลำบากมาก่อนเลยทำให้เข้าใจคนอื่น ๆ ด้วยกันค่ะ

      ส่วนการเดินทางมาร้านของแม่ ถ้ามาจากกรุงเทพฯ ต้องผ่าน มหาชัย - แล้ววิ่งเข้าถนนเส้นใน จะไปท่าฉลอม ข้ามสะพานท่าจีน เลี้ยวซ้ายตรงปั๊มเอสโซ่ (ESSO) แล้วขับไปทางท่าฉลอม รูปตามแผนที่ด้านล่างเลยค่ะ ถ้าเดินทางมาไม่ถูก โทรสอบถามเส้นทางที่เบอร์ร้านนะคะ

 แผนที่เดินทางมานะคะ

      จริง ๆ ต้องบอกว่า มีลูกค้าโทรมาสอบถามเส้นทางมาที่ร้าน เนื่องจากไปเจอร้านของแม่ในอินเตอร์เน็ต เพราะมีลูกค้าท่านหนึ่งเคยเดินทางมาทานแล้วได้ถ่ายรูปไปลงในอินเตอร์เน็ตให้ ตั้งแต่ยังเป็นร้านเก่าอยู่เลยล่ะค่ะ ต้องขอขอบคุณลูกค้าท่านนั้นมาก ๆ เลยนะคะ ที่ช่วยแนะนำร้านข้าวต้มปลาของแม่  (ดูได้จาก  //www.oknation.net/blog/print.php?id=331769 ค่ะ) 

Create Date : 04 ธันวาคม 2552
Last Update : 15 มีนาคม 2553 13:40:58 น.		1 comments
Counter : 4439 Pageviews.
Share Tweet