|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
น้ำเต้าหู้ :: น้ำนมถั่วเหลือง
บางคนเรียก "น้ำเต้าหู้" บางคนก็เรียก "น้ำนมถั่วเหลือง" ต่างกันมั๊ย ไม่รู้ รู้แต่ว่าชอบทาน
ส่วนผสมดังนี้ค่ะ
- ถั่วเหลืองเต็มเม็ด 500 กรัม (หรือจริงๆแล้วก็คือ ขนาดที่ขายตามซุปเปอร์นั่นเอง ถ้าใช้ถั่วเหลืองซีก จะออกมาไม่ค่อยหอม ไม่รู้ทำไม)
- น้ำ 3 1/2 ขวดใหญ่
- ใบเตย (ตามชอบ)
วิธีทำง่ายๆ ตามนี้เลยจ๊า
1. หลังจากแช่ถั่วเหลืองทิ้งไว้ทั้งคืน ถั่วจะอ้วน ฉุ อิ่มน้ำมาก เราก็เอามาขย้ำเบาๆให้เปลือกนอกมันหลุด ไม่ต้องพยายามเอาออกนะ อันไหนออก เราก็เลือกทิ้งไป ไม่ออกไม่เป็นไร
2. ล้างน้ำที่แช่ทิ้งไว้ออกค่ะ (ถ้าเราซื้อถั่วตามซุปเปอร์ อย่างพวก ไร่ทิพย์ เกษตร ก็ไม่ต้องล้างหลายน้ำมากค่ะ ถั่วคัดมาค่อนข้างดี และสะอาดค่ะ)
3. อัตราส่วนไม่แน่นอนนะคะ ทุกครั้งที่ทำก็จะกะเอาให้น้ำ 2 ขวดปั่นกับถั่วได้พอดีๆ อีกขวดครึ่ง ปั่นกับกากที่คั้นออกไปแล้วรอบแรก ปั่นๆๆๆๆ
4. ปั่นแล้วก็เทลงบนผ้าขาวบาง (เอาผ้าไปชุบน้ำก่อน บิดให้แห้ง แล้วผูกไว้กับหม้อค่ะ ผ้าจะไม่หลุดหนีไปไหน) ใช้ทัพพีกดๆให้น้ำไหลลงไป หรือใครจะบีบผ้าขาวบางเลยก็ได้นะ ส่วนใหญ่เราบีบหนสุดท้าย (คือพอบีบแล้ว มันต้องซักแล้วเริ่มใหม่ เลยใช้กดๆลงไปเท่าที่ได้ก่อน แล้วค่อยมาคั้นเอาหน สองหนสุดท้าย
5. คั้นน้ำถั่วเหลืองเสร็จแล้ว เอาหม้อตั้งไฟค่ะ แล้วก็หันมาขยำใบเตยให้ช้ำๆหน่อย กลิ่นจะได้ออกมาเยอะๆ
6. ใส่ใบเตยลงไปต้มค่ะ เวลาต้มควรใช้ไฟอ่อนถึงอ่อนที่สุด ... และ ระวังเฝ้าไว้ให้ดี ถ้าไฟอ่อนไม่พอ เวลามันเดือดนี่ ฟูฟ่องขึ้นมาท่วมเตาเอาได้ง่ายๆเลยนะคะ โดนมาแล้ว -_-" ต้มเคี่ยวไปนานๆค่ะ ยิ่งนานยิ่งดี ทุกทีจะเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ หนึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย
... เสร็จแล้วจ๊า แค่นี้เอง รอให้เย็น กรอกใส่ขวด เก็บไว้ทานตอนเช้าคู่กับขนมปังโฮลเกรนซัก 2 แผ่น แค่นี้ก็อิ่มแปร่แล้น ... ใครชอบหวาน เติมน้ำผึ้งเอาเองโล๊ด กินจืดๆก็อร่อยดีนะ ไปๆมาๆ :")
Create Date : 23 กรกฎาคม 2552 |
|
4 comments |
Last Update : 13 ธันวาคม 2552 20:35:04 น. |
Counter : 3438 Pageviews. |
|
|
|
|
| |
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) 23 กรกฎาคม 2552 19:34:19 น. |
|
|
|
| |
โดย: OFFBASS 24 กรกฎาคม 2552 0:38:16 น. |
|
|
|
| |
โดย: Jlin^^ IP: 125.25.12.252 27 กรกฎาคม 2552 22:36:06 น. |
|
|
|
| |
โดย: น้ำเต้าหู้งาดำ IP: 125.24.6.162 22 กันยายน 2552 11:24:25 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]
|
สีข้าวกล้องทานเองที่บ้าน...คุ้มค่ะ (แม่ว่างั้น)
Pumpkin Whole-Wheat Bread
Oreo Strawberry Cheese Cake
Honey Oat & Prune Bread
Super Potato Salad
TaKoYaKi ครบๆ เลียบแบบคุณแม่ชาวโอซาก้า
Chicken-Mushroom Fidelini
"ไข่ชะพลู"ทานคู่กับน้ำพริก
|
|
|
|
|
|
|