Group Blog
 
<<
มีนาคม 2553
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
8 มีนาคม 2553
 
All Blogs
 

แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด



แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด ... ใส่ใบแมงลักสดๆ จากแปลงข้างบ้าน :")

นอกจากวันนี้จะได้ "ใบแมงลักสดๆ" มาแล้ว ... ยังได้หัวปลีสดๆจากหลังบ้านมาอีกด้วย เอามากินตั้งแต่ยังเป็นหัวปลีก็ดีเหมือนกันนะ ^^ (ที่บ้านกล้วยไม่เคยขาดมือค่ะ ถ้าสดๆไม่เหลือ ก็แปลว่ามันได้กลายร่างเป็นกล้วยปิ้ง กล้วยเว๊ป หรือกล้วยตากนอนแช่อยู่ในตู้เย็นเรียบร้อยแล้ว) ... น่าเสียดายที่หัวปลีหัวนี้ ไม่อาจกลายร่างเป็นกล้วยหวีโตๆได้ โฮะ โฮะ โฮะ โฮะ ...

หันมาทำแกงเลียงหม้อแรกกันดีกว่า ... ไม่เคยทำเองเลยค่ะ แต่แม่ทำบ่อย อันนี้สูตรคุณแม่ ^^

- หัวปลี 1 หัว
- ใบแมงลักพอประมาณ (ประมาณว่ามีเยอะ ใส่เยอะ ตามชอบ)
- เห็ดเออริงจิ
- บวบ
- ฟักทอง

ส่วนของเครื่องแกง
- กุ้งสด (เว๊ปกุ้งพอสุก จ้องตู้เอาไว้ค่ะ พอกุ้งเปลี่ยนสีก็ใช้ได้แล้ว ... เว๊ปเอาจะง่ายกว่า และมันกุ้งไม่หายไปไหนเหมือนลวกค่ะ)
- กะปิ
- หอมแดง
- พริกไทยเม็ด
- กระชาย
*ปรุงรสด้วยน้ำปลาค่ะ เอาไว้ปรุงตอนต้ม


ส่วนผสมตามนี้ค่ะ ล้างและหั่นให้ให้เรียบร้อย ... ยกเว้นหัวปลี เดี๋ยวเราค่อยหั่นตอนจะต้มค่ะ จะได้ไม่ดำ



ส่วนเครื่องแกง เริ่มด้วยการตำพริกไทยให้ละเอียดก่อนค่ะ ตามด้วยกระชาย กะปิ และหอมแดงพอแหลกดีแล้ว ก็ตามด้วยกุ้งค่ะ



เอาเครื่องแกงละลายน้ำต้มให้เดือด ... ถ้าไม่อยากให้หัวปลีดำ แม่บอกว่าต้องหั่นหัวปลีผ่านน้ำ อย่าให้หัวปลีสัมผัสอากาศโดยตรง หั่นเสร็จแล้วก็รีบเอามาใส้น้ำที่เดือด แล้วกดให้จมค่ะ



แล้วตามด้วยผักต่างๆที่เหลือ ใส่ไปพร้อมๆกันเลยค่ะ (หั่นฟักทองบางหน่อย จะได้สุกง่ายๆ) ... ระหว่างนี้ก็ปรุงรสค่ะ เติมน้ำปลาถ้ายังไม่เค็ม เติมพริกขี้หนูถ้าชอบทานเผ็ด พอผักสุกแล้วก็ตามด้วยใบแมงลักค่ะ

ส่วนกุ้งนี่ ที่บ้านจะไม่ใส่ลงไปต้มทั้งหมดค่ะ ใส่เท่าที่จะกิน เพราะหม้อนี้จะอยู่คู่ตู้เย็นไปอีกสักพัก แกงเลียงต้องกินตอนร้อนๆเท่านั้นค่ะ หมุนพริกไทยบดสดๆลงไปอีกนิด ก็แจ่มเลยเชียว ^^

ตามกลับไปดูที่มาของ "ใบแมงลักสดๆได้ที่นี่เลยค่ะ"

ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมเยียน แล้วเจอกันใหม่เมนูหน้าค่ะ





 

Create Date : 08 มีนาคม 2553
5 comments
Last Update : 9 มีนาคม 2553 2:29:03 น.
Counter : 13715 Pageviews.

 

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

 

โดย: superying IP: 203.144.144.164 10 มีนาคม 2553 9:04:00 น.  

 

น่ากินมาก เป็นคนชอบกินหัวปลีมากค่ะ แต่ยังไม่เคนทำแกงเลียงกินเลยค่ะ

 

โดย: วิวรรณ (wiwan K ) 14 มีนาคม 2553 19:30:25 น.  

 

 

โดย: สายของพิณ 15 มีนาคม 2553 13:24:00 น.  

 

อาหารบ้านนี่หม่ำๆ ทุกจานเลยอ่ะ

 

โดย: BeAcH ClUb 7 เมษายน 2553 20:09:33 น.  

 

โอ้โฮน่ากินจังเลย เคยทำนะแต่ไม่อร่อย เดี๋ยวเปลี่ยนสูตร
แบบนี้มั่ง ใส่กระชาย พริกไทยด้วย แจ่มเลย

 

โดย: เทียมฟ้า (เทียมฟ้า ) 2 กรกฎาคม 2553 16:41:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


ToBeMind
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]





สีข้าวกล้องทานเองที่บ้าน...คุ้มค่ะ (แม่ว่างั้น)


Pumpkin Whole-Wheat Bread


Oreo Strawberry Cheese Cake


Honey Oat & Prune Bread


Super Potato Salad


TaKoYaKi ครบๆ เลียบแบบคุณแม่ชาวโอซาก้า


Chicken-Mushroom Fidelini


"ไข่ชะพลู"ทานคู่กับน้ำพริก



Friends' blogs
[Add ToBeMind's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.