Bloggang.com : แม่บ้านไชน่า : ขนมโตเกียว

ขนมโตเกียว

อยู่อยู่นึกอยากกินใส้ครีมขึ้นมา ทำอะไรดีล่ะ ซาลาเปาใส้ครีม หรือขนมปังใส้ครีม ทำยากไปหน่อย ว่าแล้ว ไอ้เจ้านี่แหล่ะ เร็วดี อร่อยด้วย

เริ่มกันเลยนะคะ
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ชช.
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เนยละลายหรือน้ำมันพืช 1 ชต.
กลิ่นวานิลา 1/4 ชช.

วิธีทำ
1. รอนแป้งสาลี ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกัน
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟู ค่อยค่อยใส่น้ำตาลทรายขาวทีละนิดจนหมด
3. ใส่แป้งสลับกับนมสดจนหมด ผสมให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือหรือพายยางก็ได้ค่ะ
4. ใส่เนยละลายหรือน้ำมันพืช และกลิ่นวานิลา พักไว้ประมาณ 15 นาที

ระหว่างพัก เราก็มาทำใส้กันนะคะ
ส่วนผสมใส้ครีม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ถ้าไม่ชอบหวานมากสามารถลดได้)
แป้งสาลี 3 ชต.
นมสดรสจืด 1 1/2 ถ้วย
กลิ่นวานิลา

วิธีทำ
1. ผสมทุกอย่าง ยกเว้นกลิ่นวานิลา ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. ตั้งเตา ไฟอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนตลอดเวลานะคะ ห้ามเผลอ เดี๋ยวมันจะเป็นก้อน และไหม้ที่ก้นหม้อได้ กวนจนไส้เริ่มมีลักษณะข้นแต่ไม่ข้นมากก็ยกลงจากเตาได้แล้วค่ะ เพราะเวลาเย็นมันจะข้นขึ้นอีก ผสมกลิ่นวานิลา 2 - 3 หยดลงไป คนให้เข้ากัน

รูปแป้งที่พักไว้หลังจาก 15 นาทีแล้ว จะเห็นว่ามีฟองปุดปุดอยู่เต็มเลยค่ะ

ทีนี้เราก็มาทำขนมโตเกียวได้แล้วค่ะ
1. นำกระทะแบนเทฟล่อนตั้งเตาไฟปานกลาง รอให้กระทะร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งที่ทำไว้ หยอดลงไปกลางกระทะนิดหน่อย ใช้ทัพพีวงเป็นวงกลมให้เป็นแผ่นบาง
2. พอเห็นแป้งเป็นฟองอากาศปุดปุด ตักใส้ที่เตรียมไว้ใส่ตรงกลางค่ะ

3. พลิกแป้งข้างนึงมาปิดใส้ แล้วม้วนค่ะ ตอนทำนี่ใช้มือม้วนเลยค่ะ ร้อนนิดนึงแต่พอทนได้ แต่เวลาเอาขึ้นจากกระทะนี่ต้องใช้ตะหลิวช่วยตักขึ้นนะคะ มือจับไม่ไหวแล้ว

ตกลงวันนี้ทำสองใส้ ใส้ครีมและไส้กรอก

Create Date : 15 เมษายน 2549

Last Update : 15 เมษายน 2549 22:07:19 น.

5 comments

Counter : 5844 Pageviews.

เอาอย่างละ ห้าชิ้นนะค้า หม่ำๆ

โดย: Mocha Macchiato

วันที่: 15 เมษายน 2549 เวลา:23:14:57 น.

Can you send samples to the US?

โดย: Dennis IP: 147.145.40.43 วันที่: 18 เมษายน 2549 เวลา:0:03:50 น.

Can you send samples to the US?

โดย: Dennis IP: 147.145.40.43 วันที่: 18 เมษายน 2549 เวลา:0:03:58 น.

Thank you for visiting my blog,Dennis.

โดย: แม่บ้านไชน่า

วันที่: 19 เมษายน 2549 เวลา:15:04:52 น.

น่าทานมากกกเลยจ๊ะ
เหงแล้วคิดถึงสมัยไปเรียน ป. เลยอะ เลิกเรียนเย็นๆ
พ่อค้ามาตั้งร้านขาย อันละบาท อร่อยมากกกกก
ขอบคุนสำหรับสูตรนะจ๊ะ เดียวจาลองไปทำดูค๊ะ

โดย: จิ๊ก IP: 80.0.77.14 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2552 เวลา:5:45:44 น.