เป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์ ลอนดอน บินมาย่างที่พารากอนแล้ว
คนไทยที่ชอบไปเที่ยวที่อังกฤษนั้น หนึ่งในโปรแกรมที่ต้องบรรจุลงไปด้วยคือ ต้องไปกินเป็ดย่างร้านโฟร์ ซีซั่นส์ ที่ลอนดอน แล้วพอกลับมาเมืองไทย ก็ต้องคุยถึงเรื่องไปกินเป็ดย่างที่ร้านนี้มาแล้ว จึงจะถือว่าโก้เก๋ เรียกว่าคนไทยหลายคนเกิดอาการเห่อเป็ดย่างเมนูนี้อย่างน่าหมั่นไส้ จึงมีคำถามตามมาว่า เป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์ อร่อยสมคำร่ำลือหรือเปล่า ตอนนี้ไม่ต้องบินไปพิสูจน์กันถึงลอนดอนแล้ว เพราะร้านโฟร์ ซีซั่นส์ มาเปิดสาขาที่สยามพารากอนแล้ว และถือเป็นสาขาแรกอย่างเป็นทางการ เพราะเจ้าของร้านและคนไทยลงขันกันเปิด โดย ปริญญ์ พานิชภักดิ์ หนึ่งในเจ้าของร้านยืนยันเรื่องความเป็นออริจินัลเสมือนยก “ครัว” จากลอนดอนมาไว้ที่เมืองไทยทีเดียว เพราะนอกจากเชฟมือดีจากร้านที่ลอนดอน 2 คนมาประจำแล้ว ยังนำเตาย่างเป็ดอันเป็นลิขสิทธิ์เฉพาะของร้านมาใช้ที่นี่ด้วย
ถ้าใครอยากจะลิ้มลองเป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์แล้ว ก่อนอื่นต้องขอบอกให้ลบความทรงจำของรสชาติเป็ดย่างบ้านเราออกไปเสียก่อน เพราะสูตรไม่เหมือนกันอย่างสิ้นเชิง ที่เหมือนเป็นเพียงใช้เป็ดเป็นวัตถุดิบเท่านั้น เบื้องหลังที่ เป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์โด่งดัง เพราะหนังสือพิมพ์ไฟแนนเชียล ไทมส์ มาชิมแล้วยกย่องให้เป็นเป็ดย่างที่อร่อยที่สุดในโลก “The Best Roast Duck in the World” ด้วยการสรรหาสายพันธุ์เป็ดที่จะนำมาย่าง การหมักด้วยเครื่องเทศสูตรลับ ความพิถีพิถันในการย่าง และ “น้ำซอส” ที่ราดบนตัวเป็ด ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นการค้นคว้าจากเจ้าของร้านซึ่งเป็นชาวจีน จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์ ที่สยามพารากอนมีให้เลือก 2 แบบคือ เป็ดย่างที่ใช้เป็ดสดสั่งตรงจากลอนดอนของแท้มาย่างในเมืองไทย สนนราคาตัวละ 2,100 บาท (ขายวันละ 15 ตัว) และเป็ดย่างที่ใช้เป็ดสดจากเมืองไทย ราคาตัวละ 1,100 บาท (ขายวันละ 200 ตัว)
สั่งเป็ดย่างโฟร์ ซีซั่นส์ มาลิ้มลองครึ่งตัว (600 บาท) ดูสีผิวของหนังเป็ดที่ย่างไฟออกมาเกรียมและมีความมันทั่วตัว ดูยั่วน้ำลายมาก หนังบางกรอบให้ความหอมของหนังเป็ดย่าง เนื้อเป็ดนั้นชิ้นหนาเนื้อนุ่มมากไม่ถึงกับละลายในปากเหมือนหลายคนบอกหรอก แต่ให้กลิ่นหอมละมุนของเครื่องเทศ ส่วน “น้ำจิ้ม” อันเลื่องชื่อและถือเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านนั้น จะไม่เหมือนใครเลย เพราะเป็นซอสสีดำเหนียวข้นรสชาติหวานเข้มข้น จนเกินขีดความหวานธรรมดาของลิ้นคนไทย แต่ยืนยันมาจากแฟนประจำร้านนี้ว่า ของแท้ต้องหวานอย่างนี้ เมนูเป็ดย่างนั้นสามารถสั่งกินในร้านก็ได้ หรืออยากจะซื้อเป็ดกินอย่างเดียวก็แวะไปด้านหลังร้านจะมีมุมขายเป็ดย่างแบบ take home โดยเฉพาะ อีกเมนูหนึ่งที่ผู้เขียนชอบคือ “หมูกรอบ” ราคา 250 บาท (ล้วนแต่เป็นเมนูที่เรียกไขมันหน้าท้องดีแท้) หมูกรอบยุคนี้ชิ้นหนาก็จริงแต่มันน้อยเนื้อเยอะ ที่สำคัญหนังบางกรอบเนื้อนุ่มละมุน เวลากินให้จิ้มกับมัสตาร์ดรสชาติเผ็ดนิดๆ
เมนูอื่นๆ ก็นำมาบริการที่เมืองไทยเกือบหมด ซึ่งดูๆ แล้วก็เป็นเมนูอาหารจีนทั่วๆ ไป ส่วนใครที่ไม่เคยไปกินแล้วไม่รู้จะสั่งอะไรดี ขอให้สังเกตว่าเมนูไหนมี “ดาวแดง” แปลว่าเป็นเมนูที่เชฟแนะนำว่าอร่อย ถ้าเชื่อเชฟก็สั่งได้เลย มะเขือยาวหม้อดินใส่หมูสับ (320 บาท) เป็นเมูธรรมดาแต่กลิ่นหอมของปลาเค็มอร่อยตามสไตล์ปลาเค็มที่คัดพิเศษ มะเขือยาวหั่นเอาแต่เนื้อไม่ติดเม็ดเป็นเส้นใหญ่ๆ นำมาผัด ที่น่ากินเพราะผัดแบบไม่เละเหมือนร้านอาหารบ้านเรา แค่เห็นก็น่ากินแล้ว มีพริกชี้ฟ้าแดงซอยและต้นหอมซอยโรยประดับหน้า เนื้อตุ๋นหม้อดิน (320 บาท) ขึ้นชื่อว่าเนื้อตุ๋นแล้วคนฮ่องกงจะนำมาทำอาหารได้อร่อยมาก เนื้อตุ๋นหม้อนี้ก็อร่อยไม่แพ้เมด อิน ฮ่องกง เพราะรสชาติหอมเฉพาะตัวของเนื้อที่ตุ๋นกับเครื่องเทศและซอส ตักเข้าปากแล้วจะได้กลิ่นหอมฟุ้งเต็มปาก แถมตุ๋นเนื้อกำลังดียิ่งเคี้ยวยิ่งมัน
ที่ชอบเมนูนี้คือมีหัวไชเท้าใส่ลงไปตุ๋นกับเนื้อจนนุ่มด้วย กินแล้วคิดถึงตอนเด็ก ๆ ช่วงหน้าหนาวนั้น คุณแม่ของผู้เขียนซึ่งเป็นคนจีนแคะจะตุ๋นเนื้อหม้อใหญ่ใส่หัวไชเท้าลงไปด้วย รสชาติอรอ่ยยังจดจำได้ไม่รู้ลืม แม่บอกว่าหน้าหนาวต้องกินเนื้อตุ๋นหรือขาหมูพะโล้จะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ส่วนมื้อกลางวัน ยังมีอาหารจานด่วนอย่าง ราดข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว บะหมี่ (บะหมี่ไข่ใหม่สดทำเองทุกวัน) มีให้ลิ้มลองหลายอย่างในราคาจานละ 200 บาทขึ้นไป ปริมาณของอาหารแต่ละเมนูก็เยอะพอใช้ได้ เรียกว่าสั่งมา4-5 คน สั่งอาหารมากิน 3-4 เมนู กับข้าวสวยคนละจาน ตกแล้วหัวละ 400-500 บาท ร้านโฟร์ ซีซั่นส์ ตั้งอยู่ G 13 ชั้นล่างของสยามพารากอน เปิดบริการทุกวันเวลา 11.00-21.00 น. ส่วนเสาร์-อาทิตย์ เปิดเวลา 10.30-21.00 น. โทร. 0-2610-9578-9 Text by : ปราณ ชีวิน ภาพโดย : วรงค์กรณ์ ดินไทย
ที่มา: //www.manager.co.th/CelebOnline/ViewNews.aspx?NewsID=9540000161320
Free TextEditor
Create Date : 20 ธันวาคม 2554 |
Last Update : 20 ธันวาคม 2554 13:29:31 น. |
|
2 comments
|
Counter : 1090 Pageviews. |
|
|
Best Buy Toshiba Satellite P755D-S5378 15.6-Inch LED Laptop - Fusion X2 Finish in Platinum
Best Buy TASCAM DP-004 Digital 4-track Recorder
Best Buy Razer Hydra PC Gaming Motion Sensing Controllers Portal 2 Bundle
Best Buy Shure SM57-LC Cardioid Dynamic Microphone
Best Buy TRENDnet ProView PoE Internet Surveillance Camera
Best Buy Sony VAIO VPC-Z216GX/L 13.1-Inch Laptop
Best Buy Beats Studio by Dr. Dre - Hi-Def Noise-Canceling Over-Ear Headphones,White
Best Buy Sennheiser RS 170 Digital Wireless Headphone
Best Buy Beats Solo Hi-Def Headphones
Best Buy Roku 2 XS 1080p Streaming Player
Best Buy Shure SM58-X2U Cardioid Dynamic Microphone
Best Buy Jillian Michaels Fitness Adventure
Best Buy Pearl 795RBE2RB Elegante Series Flute
Best Buy Barrington Model BR FL229 Standard Silver Plated Closed Hole Flute
Best Buy Catherine "Love Is Over" Deluxe Edition, PlayStation 3
Best Buy Shure PGX14 Wireless Guitar System, J6
Best Buy TRENDnet SecurView Pan/Tilt/Zoom Internet Surveillance Camera TV-IP410
Best Buy Line 6 M13 Stompbox Modeler
Best Buy Propellerhead 99-101-0026 Balance
Best Buy Bose SoundDock Series II Digital Music System for iPod
Best Buy Pearl 525RBE1RB Quantz Series Flute
Best Buy Chimaera 5.1 Wireless Gaming Headset
Best Buy Line 6 MM4 Modulation Modeler
Best Buy Garmin n vi 2350LMT 4.3-Inch Widescreen Portable GPS Navigator
Best Buy Bose QuietComfort 3 Acoustic Noise Cancelling Headphones
Best Buy Garmin n vi 1350LMT 4.3-Inch Portable GPS Navigator
Best Buy Line 6 Relay G50 Wireless Guitar System
Best Buy Shure 55SH Series II Iconic Unidyne Vocal Microphone
Best Buy TASCAM DP-008 8-Track Digital Portastudio
Best Buy Shure PGX14 Wireless Guitar System, L5
Best Buy PowerBeats Sport Headphones - In-Ear w/ Sport Hook - Red
Best Buy DigiTech IPB10 Guitar Floor Multi-Effects Pedal
Best Buy D-Link DCS-930L mydlink-Enabled Wireless-N Network Camera
Best Buy Roku 2 XD Streaming Player 1080p
Best Buy Shure SM58S Vocal Microphone
Best Buy Shure Beta 58A Supercardioid Dynamic Microphone
Best Buy Bose Computer MusicMonitor
Best Buy Beats Solo Hi-Def Headphones
Best Buy Shure SM58-LC Cardioid Vocal Microphone without Cable
Best Buy Shure SM57-X2U Cardioid Dynamic Microphone
Best Buy Sony VAIO VPCEL26FX/B 15.5-Inch Laptop
Best Buy TRENDnet SecurView Wireless Day/Night Internet Surveillance Camera Server
Best Buy Powerbag Red Back Pack Designed by ful
Best Buy Powerbag Red Back Pack Designed by ful
Best Buy Powerbag Deluxe Back Pack Designed by ful
Best Buy Shure 55SH Series II Iconic Unidyne Vocal Microphone
Best Buy Shure PG14 Wireless Guitar System, H7
Best Buy Panasonic ES-LA93-K Men's 4-Blade
Best Buy Fellowes Cosmic 9.5 Inch Laminator