การไปร่วมงานก็ไม่ควรไปถึงเวลาเร็วเกินไปเพราะเจ้าภาพอาจจะยังไม่พร้อม (ล่วงหน้าซัก 5-10 นาที) แต่ไม่ควรไปสายเกินกว่า 15 นาทีเนื่องจากมีแขกรับเชิญท่านอื่น ๆ รอเข้าโต๊ะอาหารด้วย ดังนั้นเมื่อไปถึงจึงควรตรวจสอบแผนผังที่นั่งซึ่งมักจัดแสดงไว้หน้าห้องอาหารว่าเรานั่งโต๊ะไหนกับใคร โดยส่วนใหญ่แขกรับเชิญชายจะทำความรู้จักกับแขกรับเชิญหญิงที่นั่งอยู่ด้านขวามือของตน โดยเมื่อเข้าไปที่โต๊ะอาหารทางเจ้าภาพก็จะมีบัตรที่พิมพ์ชื่อของแขกรับเชิญแต่ละท่านวางอยู่พร้อมเมนู

ขอบคุณภาพจาก https://www.replacements.com/piecetype/formal.htm

     เข้ามาถึงโต๊ะแล้วทีนี้เราก็มาต่อกันที่อุปกรณ์กันต่อแล้วกัน ... อย่างที่เห็นจากรูปด้านบนครับ อุปกรณ์เยอะมากแต่ส่วนใหญ่ก็จะเรียงลำดับตามที่เห็น โดยส่วนใหญ่จะเรียงตามกลำดับของประเภทอาหาร วิธีการใช้ก็จะเริ่มใช้จากด้านนอกสุดของจานเข้าไปหาตัวจาน และเมื่องรับประทานเสร็จให้รวบส้อมกับมีดเข้าด้วยกันเพื่อบริกรจะได้มาเก็บจานและเครื่องใช้ของอาหารแต่ละประเภทไปจนครบทุกรายการครับ

     สำหรับแก้วบนโต๊ะอาหารมักจะมี 2 แบบคือ แบบทรงกระบอกสำหรับใส่น้ำเย็นและวิสกี้ ส่วนแก้วที่มีก้านใช้สำหรับใส่เหล้าหรือไวน์ชนิดต่าง ๆ บางงานอาจใช้แก้วก้านสั้นสำหรับใส่น้ำเย็นแทนก็ได้ โดยวิธีหยิบสำหรับแก้วทรงกระบอกให้หยิบต่ำเกือบถึงก้นแก้ว ส่วนชนิดที่มีก้านให้หยิบที่ก้านแก้วเพื่อป้องกันความร้อนจากมือทำให้ไวน์เสียรสชาติ ซึ่งตามมารยาทควรดื่มให้หมด หากคาดว่าดื่มไม่หมดควรบอกบริกรว่าขอนิดหน่อยพอ และถ้าไม่ต้องการให้บริกรรินไวน์เพิ่มให้ใช้นิ้วแตะเบา ๆ บนขอบแก้ว

     เมื่อเข้านั่งโต๊ะสิ่งแรกที่ต้องทำคือ คลี่ ผ้าเช็ดปาก มาวางไว้ที่ตัก เวลาจะใช้ก็ยกผ้าด้านในขึ้นแตะริมฝีปากเบา ๆ และเมื่อรับประทานอาหารเสร็จเรียบร้อยแล้วให้พับผ้าเช็ดปากวางไว้บนโต๊ะให้เรียบร้อย โดยการเสิร์ฟจะเริ่มจาก ออเดิร์ฟ ถัดมาก็เป็น ขนมปัง โดยจานขนมปังจะอยู่ด้านซ้ายมือโดยมีมีดป้ายเนยวางที่หัวจาน อันนี้สามารถใช้มือหยิบได้โดยบิขนมปังทีละคำและใช้มีดป้ายเนยมาทา ห้ามใช้มีดตัดขนมปัง

Create Date : 02 มิถุนายน 2554
Last Update : 15 พฤศจิกายน 2560 14:56:15 น.		0 comments
Counter : 6766 Pageviews.
Share Tweet