Bloggang.com : nenaedy : ไก่ทอดแบบ KFC

ไก่ทอดแบบ KFC

วันนี้อยากจะลองทำไก่ทอดแบบ KFC กินดูบ้าง
ที่แบบว่ากรอบนอก..นุ่มใน..

แต่จริงๆ แล้ววันนี้น้องๆ จะซื้อพวกส้มตำ ลาบ บลาๆๆ
เข้ามากินด้วยกัน แต่เอ๊..มันไม่ค่อยเข้ากันเท่าไรเน๊อะ
ไก่ทอดแบบ KFC กับอาหารอีสานเนี่ยะ 555
แต่ยังไงก็ต้องกินกันนะ เพราะสั่งน้องๆ ไว้แล้วว่าซื้ออะไรก็ได้
แต่ห้ามซื้อไก่ย่างมา เพราะวันนี้เรามีไก่สูตรพิเศษ 555
และแล้วเหยื่อก็ติดกับ แต่ดันซื้ออาหารมาเพียบบบบ
ประมาณว่าถ้าไก่ไม่อร่อยก็ไม่เป็นไรอ่ะ มีอย่างอื่นให้กินอยู่แร้ววว

พูดมาตั้งยืดยาว มาดูกันเลยดีกว่าว่าหน้าตาออกมาเป็นยังไง
ภาพอาจจะไม่ค่อยละเอียดนัก เพราะว่าทำอยู่คนเดียว
ตอนชุบแป้ง หาใครมาถ่ายรูปให้ไม่ได้อ่ะ
ยังไงจะเขียนสูตรไว้ให้ แล้วลองไปทำกินกันดูนะคะ

ส่วนผสม
1. แป้งอเนกประสงค์
2. เกลือ
3. พริกไทย
4. ไข่ไก่
5. น่องไก่ หรือสะโพกไก่ (หรือใช้ส่วนที่ชอบ)

วิธีทำ
1. นำไก่ไปล้างให้สะอาด แล้วก็นำมาแช่ในน้ำเกลือ (ใส่น้ำพอท่วมไก่ เติมเกลือลงไปสัก 1 ช้อนชา) เพื่อให้เนื้อไก่มีรสชาดเค็มนิดๆ
2. จากนั้นก็นำไก่ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้กระดาษทิชชู่(สำหรับอาหาร) หรือผ้าสะอาดก็ได้ ซับให้ไก่แห้งสนิท แล้วพักไว้

3. นำกะทะใส่น้ำมัน (ใช้น้ำมันปาล์มจะทอดได้ดีกว่า) ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันกะว่าให้พอท่วมไก่ (แต่ของเราปริ่มๆ ไม่ถึงกะท่วม พอดีน้ำมันที่บ้านหมด)

4. ขณะที่รอน้ำมันให้ได้ที่ เราก็มาเตรียมแป้งสำหรับคลุก โดยนำแป้งสาลีสัก 3-4 ช้อนโต๊ะใส่ภาชนะปากกว้างที่ลึกพอเวลาเราคลุกแล้วไม่หกเลอะเทอะ แล้วก็เติมเกลือไปอีกสัก 1/2 ช้อนชา และก็พริกไทยตามใช้ชอบคะ

5. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ลงในชามอีกใบ เจียวเหมือนเวลาเราทำไข่เจียวนั่นแหละ

6. พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ก็นำไก่ที่ซับจนแห้งสนิทแล้วมาคลุกกับแป้งที่เราผสมไว้เรียบร้อยแล้วก่อน จากนั้นก็นำไปชุบไข่ แล้วก็กลับมาคลุกแป้งอีกครั้ง จากนั้นก็ค่อยๆ หย่อนลงทอดในกะทะได้เลย

* อย่าคลุกแป้งทิ้งไว้นานนะคะ เดี๋ยวจะทำให้ทอดแล้วไม่กรอบ คลุกไปทอดไปจะดีกว่าคะ

กะเวลาสักประมาณ 15 นาที เนื้อไก่ข้างในก็จะสุกนุ่มน่ารับประทานเลยทีเดียวคะ กรอบนอก..แต่นุ่มใน.. เหมือนที่เค้าขายเลยจริงๆ

เสร็จแล้วออกมาหน้าตาก็เป็นแบบนี้คะ เหมือนมั๊ยคะ