แอสพารากัส ฮอลแลนเดซซอส

	Asparagus with Hollandaise Sauce ฮอลแลนเดซซอส เป็นซอสที่ข้นมีส่วนผสมของ เนย และไข่แดง ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว เกลือ พริกไท มีมากมายหลายสูตรที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมของ น้ำส้มสายชู ลูกจันทน์เทศ แป้ง และ น้ำซุป เครื่องปรุง แอสพารากัส........ 6-8 ต้น มะนาว น้ำ เกลือ เนยละลาย.......... 50g ไข่แดง ...............1 ฟอง โยเกิตร์............... 40g ครีมสดหรือนม .......20g มัสตาร์ด .............1 ชช น้ำมะนาว ............1 ชช เกลือ พริกไท วิธีทำ 1) ปอกเปลือก แอสพารากัสแล้วล้างให้สะอาด ใส่น้ำ มะนาว เกลือ ตั้งไฟให้น้ำเดือดแล้วใส่แอสพารากัสลงต้ม 5 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ตักพักไว้ในภาชนะ 2) ใส่ไข่แดง โยเกิตร์ ครีมสดหรือนม ลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมให้เป็นครีมข้น ใส่เนย มัสตาร์ด แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว เกลือ พริกไท จัดเสิร์ฟ คู่กับแอสพารากัสต้มสุก หรือจะม้วนแฮมสดกับแอสพารากัสเสิร์ฟด้วยก็ได้คะ

Create Date : 24 พฤษภาคม 2558		2 comments
Last Update : 24 พฤษภาคม 2558 19:44:39 น.
Counter : 1491 Pageviews.
Share Tweet