Bloggang.com : weblog for you and your gang
javee
Group Blog
เที่ยวเหนือ
เที่ยวใต้
เที่ยวกับที่ทำงาน
เล่าสู่กันฟัง
จิปาถะ
หนังสือที่รัก
เพลงเพราะๆ
นานๆครั้ง
แก้เบื่อ
หนังพาไป
อาหารการกิน
พฤษภาคม 2554
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
12 พฤษภาคม 2554
ราดหน้าหมูสับ
All Blogs
ราดหน้าหมูหมัก(สัปปะรด)
ปลานิลทอดกรอบผัดพริกแกงผักกระเฉด
เส้นหมี่ผัดพริกแกง
ราดหน้าหมูสับ
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อ
ราดหน้าหมูสับ
เมนูแก้เบื่อ อีกอย่างของที่บ้านคือ ราดหน้าหมูสับค่ะ จาชอบมากๆ แม่ทำให้กินตั้งแต่เด็กๆ จนโตเป็นป้า ก็ได้มาทำให้หลานได้กินอีกต่อนึง เมนูนี้ดีกว่า ราดหน้าทั่วไปที่มักใส่แค่ผักคะน้าตรงที่ เราสามารถใส่ผักลงไปได้อีกเยอะแยะตามใจอยากเลยละค่ะ
ที่บ้านจะหัดให้เด็กๆกินผักตั้งแต่อายุน้อยๆ อย่างมะปรางนี่ เลี้ยงมากับมือ เค้าสามารถกินน้ำพริกผักได้สบายๆ ถ้ามีดอกขจร , ดอกโสน ,ผักปุ้งฝาน แล้วผัดน้ำมัน หรือ ผัดหวานต้มหลานจะกินข้าวกับน้ำพริกกะปิ ได้เยอะมากทีเดียวค่ะ
ราดหน้าหมูสับนี่ทำง่ายและกินอร่อยค่ะ มาดูเครื่องกันหน่อยดีกว่า
เครื่อง
- เส้นใหญ่
- หอมใหญ่
- แครอท
- มะเขือเทศ
- ข้าวโพดอ่อน
- เห็ดฟาง
- หมูสับ
- ผักกาดหอม , ถ้าเป็นผักกาดแก้ว ไว้กินสดค่ะ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- แป้งท้าวยายม่อม (ที่ใช้แป้งท้าวเพราะจะไม่คืนตัวค่ะ แม้เราจะทำไว้ตั้งแต่เช้า แล้วเย็นอุ่นกินอีกรอบก็ตาม)
*****ถ้าใช้แป้งมัน จะคืนตัวเป็นน้ำไวมากๆ แต่ถ้าอยากกินสัก 2 มื้อ ก็แบ่งไว้ใส่แป้งทีหลังก็ได้ค่ะ (ใส่เฉพาะพอกิน)
วิธีทำ
- ผัดเส้น + ซีอิ้วหวาน (ซีอิ้วดำ) พักไว้
- ผัดหอมใหญ่ + หมู ผัดจนหมูสุก
- ใส่แครอท + ข้าวโพดอ่อน
- ปรุงรส น้ำปลา + น้ำตาล +น้ำมันหอย + ซอสปรุงรส
- ใส่มะเขือเทศ + เห็ด (ผัดให้เข้ากัน)
- เต็มน้ำค่ะ (ถ้ามีน้ำซุป ก็ใส่น้ำซุป เดี๋ยวนี้มีคนอก้อนก็ใส่ลงไปค่ะ) แต่ใครไม่ชอบผงปรุงรส ใส่น้ำเปล่าอย่างเดียวก็พอค่ะ.
- รอน้ำเดือด ใส่แป้ง(ที่ผสมน้ำ)ลงไปค่ะ ความข้นนี่ แล้วแต่ความชอบนะค่ะ อยากได้เหนียวแค่ไหนก็ตามใจเลยค่ะ
- เวลาใส่แป้งคนเร็วๆ
เสร็จค่ะ
รูปที่ถ่ายไว้ ตัดไป ย่อมา ไหงขนาดไม่เท่ากันซะงั้น จะแก้ก็ ขี้เกียจจนขนขึ้นซะแล้ว เอาเป็นว่าดูรูปดีกว่าค่ะ หุหุ
เห็ด + มะเขือเทศ
หอมใหญ่
แครอท + ข้าวโพดอ่อน
ผัดเส้นเตรียมไว้ ใส่ซีอิ้วหวานลงไปผัดๆๆ
ส่วนน้ำราดหน้า
ผัดหอมใหญ่
ใส่หมู
ปรุงรส น้ำปลา + น้ำตาล + น้ำมันหอย + ซอสปรุงรส(ฝาเขียว)
เห็ด + มะเขือเทศ
ผัด ผัด ผัด
เนื่องจากทำปริมาณมากค่ะ เลยใช้วิธีต้มน้ำ ถ้าทำน้อยๆก็ใส่น้ำลงไปในเครื่องที่เราผัดง่ายกว่า
น้ำเดือนก็เทลงไป
รอเดือดอีกสักรอบ
**** ก่อนใส่แป้ง ให้ชิมรสก่อนค่ะ ถ้าอ่อนไปให้เติมเครื่องปรุงจนถูกใจ
ใส่แป้งที่ละลายน้ำลงไป
คนไวๆ เพื่อแป้งจะได้ไม่เป็นก้อน
เรียบร้อยแล้วค่ะ เท่านี้ก็ได้น้ำราดหน้าแล้ว เวลาปรุงน้ำราดหน้าต้องไม่หวงเครื่องค่ะ ใส่ให้เต็มที่ จะได้ไม่ชืด
วางผักกาดหอมลงไปค่ะ ตามด้วยเส้นที่ผัดไว้
จากนั้นก็ตัดน้ำราดค่ะ
โรยพริกไทย เสร็จแล้ววววววว
ถ้าตอนผัดเครื่องราดหน้าเราปรุงรสจัดพอนะค่ะ เวลาจะกินก็จะไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลย ใส่แค่พริกป่นลงไป ก็อร่อยแล้วละค่ะ
Create Date : 12 พฤษภาคม 2554
Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 22:26:52 น.
24 comments
Counter : 6756 Pageviews.
Share
Tweet
น้ำลายใหลเลย
โดย:
blogwhite
วันที่: 12 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:22:12 น.
เหมือนน้องจาทำปริมาณเยอะเลย
สงสัยเผื่อหลายๆมื้อ หรือ เลี้ยงแขกจ๊า
เห็นเส้นใหญ่สดๆแล้วก็นึกอยากนะคะ
ผัดกับซีอิ๊วแล้วคงหอม ตามด้วยน้ำราดหมูสับหอมอร่อย
ราดหน้าผักเยอะๆ พี่ชอบจัง ยิ่งได้ยอดคะน้ายิ่งเยี่ยมเลยจ้า
โดย:
anigia
วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:1:13:32 น.
มาแอบส่องๆว่าบ้านนี้ทำไรกินน๊าาา
ราดหน้านี่เอง น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: ทิพย์ (
Siriporn&Flemming
) วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:2:28:44 น.
น้องจาทำพี่หิวแต่เช้าเลยค่ะ น่ากินมั่ก ๆ
โดย: Apples in my eyes (
Apples in my eyes
) วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:7:25:39 น.
เมนูเด็ดเวลาอยากให้ลูกทานผักเยอะๆ เลยค่ะ
โดย:
Close To Heaven
วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:7:51:53 น.
ดูแล้วคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับเหมือนกันนะคะ
พี่ก็ชอบทานราดหน้า แต่ส่วนมากจะเป็นราดหน้ากุ้ง
น้องจาถามว่าคุณ K รู้มั๊ยว่าเราทานผลไม้กับพริกกับเกลือ
อืมมม...เค้าก็ทานฝรั่งแช่บ๊วย (ฝรั่งทานฝรัง...555+) จิ้มพริกเกลือกับพี่นะ ก้ไม่เห็นว่าอะไร
แล้วพี่ชอบทานลูกหว้าจิ้มเกลือ เค้าก็ทาน
พี่ทานมะขามคลุก เค้าก็ทาน
โดย:
little mouse in big apple
วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:32:44 น.
น่าทานมากๆค่ะ ทำเองแบบนี้เครื่องเยอะ ผักเยอะ อร่อยกว่าตามร้านเป็นไหนๆ
โดย:
saralove&Dan
วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:17:13:45 น.
น้องจา การบ้านมาฝาก
ข้าวเกรียบปากหม้อพี่ดูยังไม่เวิร์คเลย
ล๊อตนี้ทดลอง แตกแล้วแตกอีก เหมือนแป้งมันไม่เนียนบางพออ่ะค่ะ หรือแป้งท้าวฯพี่มันหมดอายุหว่า 555+
โดย:
anigia
วันที่: 13 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:39:23 น.
ราดหน้สหมูสับก็เป็นเมนูแก้เบื่อของที่บ้านเหมือนกันเรยครับ
โดย:
ทนายอ้วน
วันที่: 14 พฤษภาคม 2554 เวลา:8:16:40 น.
น่าทานมากๆ เลยน้องจา อิอิ พี่ได้ไอเดียมื้อเย็นวันนี้แระ ขอบคุณมากๆ จ้าที่เอามาแบ่งปันและยั่วน้ำลาย พูดแล้วก็ไปเตรียมของดีก่า คริๆ
โดย:
Thairabian
วันที่: 14 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:07:47 น.
สวัสดีค่ะคุณจา(เรียกตามเพื่อนๆค่ะ)
เมนูนี้น่าทานมากๆเพราะชอบผักเยอะๆ
แต่ทางนู้นหาเส้นใหญ่ทานยากมาก
ต้องใช้เส้นหมี่ไวไวอย่างเดียวเลยค่ะ
เส้นก๋วยเตี๋ยวคงไม่เข้ากัน
โดย:
เกลือหนึ่งกำน้อย
วันที่: 15 พฤษภาคม 2554 เวลา:0:41:55 น.
เห็นแล้ว อยากเข้าครัวไปทำเลยค่ะ น่าทานจัง
โดย:
::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์::
วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:11:55:44 น.
ดีจังเลยครับ ลูกชายผมยังไม่ค่อยกินผักเลยครับ
โดย:
คนเคยผ่านมหาสมุทร
วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:14:56:36 น.
อ้าวน้องจาไม่สบายซะแล้ว อากาศเปลี่ยนแปลง เดี๋ยวร้อนเดี๋ยวฝน เฮ๊อ
รักษาสุขภาพหายไวๆนะจ๊ะ
พี่ว่าเด็กฝรั่งเค้าอาจเป็นกรรมพันธุ์หัวทุย หรือโดนจับนอนคว่ำป่าว แต่เดี๋ยวนี้หมอไม่สนับสนุนให้นอนคว่ำอ่ะ กลัว sid (Sudden infant death syndrome = SIDS) พี่เลยว่าสงสัยกรรมพันธุ์ เพราะสองหนุ่มที่บ้านก็ไม่ทุยเท่าไหร่เลยจ้า
โดย:
anigia
วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:17:38 น.
จาเอ้ย หน้าตาน่ารักยังทำกับข้าวเก่งอีก สมกับเป็นสาวไทยสมัยใหม่จริงๆ
อย่าเดินสายมากนักน้องเอ้ย เดี๋ยวไม่สบาย อากาศบ้านเรายิ่งเข้าๆออกๆอยู่
รักษาสุขภาพด้วยน๊าาาา
คิดถึงเหมือนเดิมจร้าาาาาา
โดย:
มะฮอกกานีใบใหญ่
วันที่: 16 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:51:01 น.
คุณจาค่ะ...
โบชอบทานราดหน้า ใส่แต่เห็นฟางค่ะ..
ขอจานหนึ่งอิอิ ท่าทางจะอร่อยค่ะ
มีเห็ดซะด้วย.............
คิดถึงจัง ไม่ได้มาทักตั้งหลายวัน
โดย: ค๊อปเตอร์ใบไม้ (
arlendil
) วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:15:29:18 น.
น้องจา...
ลองดูจากลิงก์นี้นะคะ
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2009/07/D8087687/D8087687.html
แต่พี่เพิ่งรู้ว่าคาร์ฟู มันไม่มีแล้ว
งั้น Foodland ก็คงมี
โดย:
little mouse in big apple
วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:22:37:55 น.
ตามมาดูราดหน้าหมูสับค่ะน้องจา
น้องมะปรางกินน้ำพริก สูตรนางงาม โตขึ้นสวยแน่นอน (แซวๆ)
ราดหน้าหมูสับจานนี้เครื่องครบมาก
ผัดออกมาแล้วน่าทานจริงๆ ค่ะ
ปล. เพลงเพราะๆ สไตล์ไทยแท้ ถูกใจๆๆๆๆ
โดย:
diamondsky
วันที่: 17 พฤษภาคม 2554 เวลา:23:09:09 น.
น่าทานมากจ้ะน้องจา ของโปรดพี่
พี่กาญยกไปทานมื้อเที่ยงเลยนะจ๊ะ
โดย:
ข้ามขอบฟ้า
วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:4:41:48 น.
ไม่เคยเห็นราดหน้าสูตรนี้ ไม่เคยเห็นราดหน้าใส่แครอท และใส่หอมใหญ่ ไม่เคยเห็นราดหน้าอะไรใส่ผักกาดรองก้นจาน
ไม่เคยเห็น ไม่เคยชิม ไม่เชื่อว่าอร่อย
ส่งมาสิบจานเดี๋ยวนี้คุณจา....
5555+
.....
น่าทานเมิ่กกกกก เดี๋ยวออกไปสั่งราดหน้าร้านข้าง ๆ มาทานบ้างดีกว่าน่อ
โดย:
i'm not superman
วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:10:44:13 น.
หม่ำราดหน้าหมดรึยังคะเนี่ย
ไป ไป ขอเชิญไปชมงานวันชาตินอร์เวย์กันก่อนจิ
โดย:
เกลือหนึ่งกำน้อย
วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:12:53:31 น.
ความฝันของแม่น้องจาดีจังเลยจ๊ะ เนี่ยแสดงว่าน้องจาต้องเป็นลูกเป็นหลานหลวงพ่อท่านแน่ๆ เลย ดีจังจ๊ะ
วันนี้พี่มาจ๊ะเอ๋ราดหน้าฝีมือน้องจาก็ทำเอาท้องร้องอีกแล้ว น่าอร่อยจริงๆ เลย แบบนี้คนที่บ้านน้องจาต้องเป็นปลื้มแน่ๆ ได้กินของอร่อยๆ บ่อยๆ เก่งจริงๆ นะจ๊ะ
พี่ยังไม่ได้เริ่มทำก๋วยเตี๋ยวปากหม้อเลย ต้องไปหาซื้อแป้งทั้ง 2 มาก่อน เพราะดูแล้วที่บ้านมีแต่แป้งข้าวเหนียวจ้า รับรองว่าถ้าทำเมื่อไหร่พี่จะรีบแจ้งข่าวจ้า กลัวไปไม่รอดจัง เอิ๊กๆ
สบายดีนะจ๊ะน้องจา พี่คิดถึงเสมอนะจ๊ะ
โดย:
Adorable Corazon
วันที่: 18 พฤษภาคม 2554 เวลา:20:56:38 น.
วันนี้จะไปสั่ง ราดหน้าหมูสับ มาลองทานล่ะน๊าคุณจา
โดย:
i'm not superman
วันที่: 19 พฤษภาคม 2554 เวลา:9:10:39 น.
ราดหน้าหมูสับ น่าทานค่า
โดย:
สมาชิกหมายเลข 3445422
วันที่: 3 มีนาคม 2563 เวลา:14:41:32 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
javee
Location :
สมุทรปราการ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
?
]
อวบระยะสุดท้าย
Friends' blogs
army_wifey
grippini
ปูขาเก เซมารู
Adorable Corazon
สดายุ...
arlendil
Bloody Distance
Bananarumba
swin
Triny
ปลายทางของสายรุ้ง
Junenaka1
ข้ามขอบฟ้า
diamondsky
ลูกหมูตัวกลม
blomster
lozocat
มะฮอกกานีใบใหญ่
ป้ามด
uggie*
KungGuenter
รักษ์บ้านเกิด
jaysephine
Nokske
LittleBlueTwingo
Tristy
We Are FroM BeLGiUM
little mouse in big apple
Sassy Imp
anigia
Nongpurch
Webmaster - BlogGang
[Add javee's blog to your web]
Links
dek-d.com
teenee.com
hongsamut.com
watcafe.com
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.