In gelateria - Cantaloupe sorbet




เอาสูตรเชอร์เบทแคนตาลูป ของโปรดประจำบ้านแก้มช่วงหน้าร้อนมาฝากกันค่ะ






วิธีทำไม่ต่างจากเชอร์เบทสูตรก่อนๆ นะคะ เพียงแต่ปรับนั่นนิดนี่หน่อย ไปตามรสชาติและความหวาน
ของผลไม้ที่จะใช้ค่ะ


สูตร Base syrup

น้ำตาลทราย 120 กรัม
น้ำสะอาด (ใช้น้ำขวดนะคะ) 100 มล.

นำ 2 ส่วนนี้ใส่หม้อสะอาดรวมกัน





ใช้ไฟปานกลาง ต้มจนเดือด





เดือดแล้วหรี่ไฟให้อ่อนลงปล่อยให้เดือดแบบซอฟท์บอล
ประมาณ 7-10 นาที ส่วนไซรัปจะข้นเหนียวประมาณนี้นะคะ






พักส่วนไซรัปไว้ให้เย็น

สูตรเชอร์เบทแคนตาลูป

เนื้อแคนตาลูป 400 กรัม
ไซรัปที่ทำไว้ตอนต้นทั้งหมด
ไข่ขาว 50 กรัม

หันมาปอกแคนตาลูปกัน เลือกที่สุกจัดๆ นะคะ
สีจะส้มเข้มๆ และเนื้อจะนิ่มหอมหวานมากๆ ค่ะ







คว้านเอาไส้ออก แล้วฝานเอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เครื่องปั่นผลไม้ไว้





เมื่อไซรัปเย็นตัวลงแล้ว เทใส่ลงไปด้วยกัน






ปั่นให้ละเอียด พักไว้ช่องฟรีส 1 ชม.





เมื่อครบ 1 ชม.
หันมาตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน






ผสม 2 ส่วนนี้เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ






เทใส่เครื่องปั่นไอติม จนขึ้นฟู แก้มปั่นจนใบพัดหมุนไม่ไปเลยนะคะ
ชอบฟูๆ เบาๆ







ฟูเต็มโถปั่นเลยค่ะ






ใช้พายยางตักเก็บใส่กล่อง ปิดฝากให้มิดชิด ก่อนเสริฟ 4-5 ชม.ค่ะ


ตักเสริฟแล้วนะ
ชอบทั้งไอติมชอบทั้งแคนตาลูป เราก็นำมารวมกัน







กินด้วยกัน อร่อยที่ซู้ดเลย






อร่อยๆ ค่ะ


Create Date : 20 พฤษภาคม 2551
Last Update : 20 พฤษภาคม 2551 23:41:40 น. 6 comments
Counter : 3760 Pageviews.
Share

 
อันนี้ก็น่าอร่อยอีกแล้ว ยังไม่ได้ถอยเครื่องปั่นติมเลย เห็นแล้วห้ามใจไม่ไหว ถ้ามีเครื่องปั่นติม จะส่งการบ้านให้คุณแก้มพรุ่งนี้เลยนะเนี่ยะ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:2:21:16 น.  

 
พี่อยากหม่ำ ไอติมแคนตาลูป


โดย: sweetie bakery IP: 125.26.50.168 วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:37:35 น.  

 
ชอบแคนตาลูปที่สุดเลยค่ะ
น่าทานจัง...


โดย: yai KK IP: 222.123.192.204 วันที่: 21 พฤษภาคม 2551 เวลา:21:34:42 น.  

 
โอ้ยน่าหมำจังเย้ย อยากกินอยากกิน


โดย: parich (pp_parich ) วันที่: 22 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:28:07 น.  

 
น่าอร่อยมากเลยค่ะ ชอบทานไอศกรีมอยู่แล้วว


โดย: Skydiary วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:17:09:12 น.  

 




โดย: Vito Andolini Corleone วันที่: 2 มิถุนายน 2561 เวลา:0:49:34 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Bake with heart
Location :
Ts Italy

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 224 คน [?]

Group Blog
 
<<
พฤษภาคม 2551
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
20 พฤษภาคม 2551
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bake with heart's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.