ขนมเปี๊ยะไส้หมูหยองน้ำพรกเผา

.

หอมๆ อร่อยๆ มาแล้วคะ

ขอส่งการบ้าน คุณเนินน้ำ และ คุณอุ๋ย Flowerkale ตรงนี้นะคะ

แต่สูตรเอามาจาก คุณเนินน้ำ คะ

ขอขอบคุณสูตรดีดี อร่อยๆ ไว้ด้วยนะคะ

.

หน้าตาเปี๊ยะหมูหยองพริกเผาของเรา

.

.

สูตรนะคะ (เปลี่ยนแปลงบ้างตามของที่มีคะ)

ส่วนผสมไส้

.

.

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

แป้งอเนกประสงค์ 270 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 120 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
แอมโมเนีย 1/2 ช้อนชา (ไม่ได้ใส่ค่ะ)
น้ำมัน 50 กรัม


วิธีทำ
1. ร่อนแป้งเตรียมไว้
2. ผสมเกลือ น้ำ น้ำตาลทราย ให้ละลายแล้วเทลงไปในแป้ง นวดให้เข้ากัน
3. สักพักค่อย ๆ เทน้ำมันลงไปนวดพอเข้ากันเป็นก้อนเนียน ไม่ต้องนวดนาน
4. ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้....

.

.

ตัดแบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน ไม่ต้องคลึงกลม พักไว้

.

.

.

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

แป้งเค้ก 250 กรัม
น้ำมัน 100 กรัม

.
วิธีทำ
1. ผสมแป้งและน้ำมันนวดพอเข้ากัน
2. แบ่งแป้งให้ได้ 30 ก้อน

.

.

.

3. ห่อแป้งทั้งสองชนิดโดยแป้งนอกหุ้มแป้งใน คว่ำด้านเรียบลงข้างล่าง
กดให้แบนแล้วรีดตามยาว รอบแรกพับสี่ แล้วรีดตามยาวอีกครั้ง รอบนี้พับสาม

.

.
..4. จากนั้นแบ่งครึ่ง แล้วรีดก่อนตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ 5. ใส่ไส้แล้วม้วน วางเรียงบนถาดที่ทาเนยขาวหรือแผ่นรองอบ....6. ทาหน้าด้วย egg wash เรานำเข้าอบไฟ 190 c. ประมาณ 20 นาที
พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท..
...หอมไกลไปแปดบ้าน.........อร่อยมากกกกกคะ ไส้หวานกลมกล่อม เผ็ดนิดๆ มันๆงาขี้ม่อน..ที่บ้านติดใจทำหลายรอบเลยคะ.เพื่อนลองทำดูนะคะแล้วจะติดใจ...ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมเยี่ยมชิม...

Create Date : 30 กรกฎาคม 2555
Last Update : 30 กรกฎาคม 2555 19:23:29 น.		16 comments
Counter : 9080 Pageviews.
Share Tweet