Bloggang.com : อเมริกาโน่ไม่เติมน้ำตาล : ยำวุ้นเส้นผักกระเฉด

ยำวุ้นเส้นผักกระเฉด

วันนี้กลับเข้าบ้านมาก็ 10 โมงเช้าแล้ว พ่อโพธิ์อ้วนกำลังหลับ แม่หนูแดงหิวมากเลยอ้วนจ๋า เข้าครัวมา โอ้โห....เจอแต่ความว่างเปล่า (แม่เรารักเราเหลือเกินอุตส่าทิ้งโน๊ตไว้อีก หาอะไรกินเองนะลูก

) ไอ้ครั้นเราจะออกไปข้างนอกก็ไม่ไหวแล้ว เห็นแดดแล้วจะละลาย และเริ่มมีไข้เพราะอากาศมันเปลี่ยนแปลงปรับตัวไม่ได้ เอาน่ะไงต้องกินยาเลยไปขุดเอาเท่าที่มีในตู้เย็นมาทำกิน จะกินคนเดียวก็ไม่อร่อย เลยทำไปถ่ายรูปไป และเอามาฝากเพื่อนๆออกมาได้เช่นนี้แล....."ยำวุ้นเส้นผักกระเฉด"

มองไม่เห็นวุ้นเส้นเลย หายไปไหนหมดไม่รู้ หุหุหุ

ออกจะเป็นยำวุ้นเส้นที่ทำออกมาแล้วไม่ค่อยตรงวัตถุประสงค์เท่าไหร่นัก เพราะวุ้นเส้นไปไหนหมดไม่รู้ มีแต่ผัก เอาน่าหยวนๆแล้วกันนะ

ส่วนผสม มีไม่มากค่ะ เพราะของเหลือจากตู้เย็น ชื่อก็บอกแล้ว อะไรที่คิดว่าเข้ากันก็เอาๆมาเถอะค่ะ ตามใจคุณ แต่ของหนูแดงมีเท่านี้ค่ะ (ขออนุญาติไม่มีสูตรตวงวัดนะคะเพราะรสชาดแล้วแต่คุณทานกันค่ะ)

1.วุ้นเส้น
2.กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง
3.ปลาหมึก ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
4.แครอทขูดเป็นเส้น
5.ผักกระเฉด ล้างเด็ดเป็นท่อน เอาแต่ยอด
6.หอมหัวใหญ่ ลอกเปลือกหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ
7.มะเขือเทศ
8.คึ่นช่าย(ในรูปไม่มีนะคะ)
9.น้ำปลา
10.มะนาว
11.น้ำตาลทราย
12.พริกสด

มาละเลงกันเลย

1.ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ลวกวุ้นเส้นและผักกระเฉด อย่าลวกนานผักกระเฉดจะเหนียว ใส่ชามผสม

และลวกเนื้อสัตว์ที่คุณจะใส่ในยำให้สุกใส่ชามผสม

2.เติมน้ำยำลงไปค่ะ ลืมบอกไปว่าทำไว้ก่อนลวกผักก็ได้ค่ะ บุบพริก ถ้าโขลกท่าจะเผ็ดไป (แบบว่าเจ้าโพธิ์อ้วนยังกินนมอยู่จ้า ทานเผ็ดมากไม่ได้ เดี๋ยวเจ้าโพธิ์อ้วนท้องเสีย )น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบเลยค่ะ

3.ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลงในชามผสม แล้วเติมน้ำยำลงไปเลยค่ะ คลุกให้เข้ากันแล้วชิมอีกครั้ง มั่นใจว่าอร่อยไม่มีผิดพลาด เอาคึ่นช่ายใส่เลย คลุกอีกทีสองที ใส่จานเตรียมหม่ำได้แล้วจ้า