แกงฮังเลค่ะ ไปเมืองเหนือต้องทานขนมจีนน้ำเงี้ยว , ไส้อั่ว , ฮังเล พอไม่ได้ไป ความอยากก็บังเกิดต้องเสาะแสวงหาความอยากของตัวเองและแล้วก็ฮังเลนี่แหละ เพื่อลดความอยาก มาเริ่มที่เครื่องปรุงก่อนเลย ประกอบด้วย หมูสามชั้น , น้ำพริกแกงส้ม (หากตำเงอก็ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง กะปิ) ผงแกงฮังเล ขิงซอย กระเทียมดอง(ใช้น้ำดองด้วยนะหวานดี หรือต้องการเสริมพลังก็ใช้กระเทียมโทนก็ได้ไม่ว่ากัน) ส่วนประกอบทั้งหมดไม่ตายตัวกะ ๆ เอา เพราะตอนใกล้จะเสร็จถึงกระหน่ำปรุงรสชาด เริ่มจากหั่นหมูสามชั้นหนาประมาณ 1 นิ้ว คลุกเคล้ากับเครื่องแกง ตามด้วยขิงซอย กระเทียมดองแกะเป็นชิ้นน้ำกระเทียมดอง หน้าตาก็ประการนี้ หมักไว้ในตู้เย็นช่องแช่ธรรมดา ประมาณ 1 ชม. หรือค้างคืนก็ได้ เมื่อหมักได้ที่ก็นำมาลงกะทะ แกงฮังเลความอร่อยจะอยู่ที่ความเปื่อยของสามชั้นดังนั้นจึงต้องเติมน้ำเปล่าให้ท่วมดังภาพ แล้วจัดการผัดโดยใช้ไฟกลาง ๆ แล้วฏ้หรี่ไฟอ่อน ๆ ตุ๋นไปจนงวดตักขึ้นใส่จานพร้อมข้าวสวยหรือข้าวเหนียว หากมีกล้วยไข่ก็ลองทานดูจะได้รสชาดอีกอย่าง หากฮังเลเหลือก็ทำเป็นแกงโฮ๊ะนะคะอร่อยแน่ขอบอก   Create Date : 18 เมษายน 2553 15 comments Last Update : 18 เมษายน 2553 16:11:19 น. Counter : 850 Pageviews. Share Tweet

โดย: thanitsita 18 เมษายน 2553 16:40:39 น.

อยากทานจังเลยค่ะ คิดถึงแกงฮังเล แกงโฮ๊ะ น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู ข้าวเหนียว น้ำลายไหลแล้ว   โดย: บี (บีบี้น่ารัก ) 18 เมษายน 2553 17:33:34 น.

โดย: nuyza_za 18 เมษายน 2553 17:40:40 น.

เห็นรูปแล้วแทบได้กลิ่นหมูหอมมาเลย ว่าแต่ไม่เคยได้ยินว่าแกงฮังเลกินกับกล้วยไข่ได้เลยค่ะ สงสัยถ้ามีโอกาสต้องขอลองมั่ง   โดย: bellbomb (Applebee ) 18 เมษายน 2553 18:25:14 น.

น่าทานจังอ่า   โดย: noki_nok 18 เมษายน 2553 18:37:42 น.

น่ากินมากเยยง่ะ แต่เค้าไม่มีผงฮังเลอ้ะดิ   โดย: แม่น้องกะบูน 18 เมษายน 2553 18:55:25 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ยังไม่เคยทานแกงฮังเลเลยค่ะ รสชาต เป็นยังไงบ้างคะ   โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ 18 เมษายน 2553 20:34:08 น.

สวัสดียามดึก คร่า ^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 18 เมษายน 2553 21:53:11 น.

เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ ปีนี้ยังไม่ได้ได้กินแกงฮังเลเล้ย อยากหม่ำๆ   โดย: IyadA 18 เมษายน 2553 22:05:43 น.

ขอบคุณคะ สำหรับเพื่อน ๆ ทุก ๆ ท่านที่เข้ามาชิม ผงฮังเล ได้รับความอนุเคราะห์จากหลานชาย ซึ่งถูกบังคับแกมขอร้องให้นำกลับมาให้ได้ผลดีเกินคาดได้มาทั้งหมด 10 ซอง ต้นทาง(พี่สาว) ดึงไป 4 ซองตัวเองเหลือ 3 ซองที่เหลือก็แจกข้าง ๆบ้านใครอยากได้ผงนี้ให้ติดต่อที่ (053) 520457 ของคุณสุรเดช ราคาซองละ 6 บาทคะ ลองทำดูนะคะเพื่อส่งเสริมอาหารพื้นเมือง ที่ทานกับกล้วยไข่เนี่ยเป็นการทานแบบพม่าคะเพราะต้นตำรับเค้าว่าฮังเลเป็นอาหารพื้นเมืองของพม่า   โดย: koykapong 19 เมษายน 2553 10:16:11 น.

โห้..............หิวเลยเรา   โดย: APPLEAIR 19 เมษายน 2553 10:44:17 น.

สีสันดูเข้มข้นเชียวคะ ข้าวร้อน ๆ มารอแล้วนะคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 19 เมษายน 2553 15:45:46 น.

หิววววววว แล้วววววว   โดย: dekmopai 21 เมษายน 2553 22:21:08 น.

น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายหก   โดย: anyonecanquilt (jaekaow ) 25 เมษายน 2553 17:59:31 น.

ชอบที่ซู๊ดดด เมื่อก่อนเฉยๆดูเลี่ยนๆ แต่พอได้ไปกินที่เชียงใหม่มา ติดใจมากกกคร๊าาา   โดย: คอมี๋ย่างแซ๊บแซ่บ 19 พฤษภาคม 2553 23:14:19 น.