Group Blog All Blog
|
เค้กปล่องไฟ เป็นสูตรทำเค้กใช้พิมพ์ที่มีปล่องตรงกลาง ใครที่เปิดมาดูเห็นเค้กของเราแล้วไม่เป็นปล่องไฟ อย่าเพิ่งตกใจนะค่ะ สูตรนี้เป็นเค้กที่ใช้กับพิมพ์ที่มีปล่องตรงกลาง แต่เราไม่มีพิมพ์ ก็เลยใช้พิมพ์ธรรมดา จริง ๆ แล้วใช้พิมพ์อะไรก็ได้ค่ะ แต่พอดีในหนังสือที่เราซื้อมา สูตรนี้ใช้กับพิมพ์ปล่องเนี่ยละค่ะ ๐๐ สูตรนี้ใช้แป้งอเนกประสงค์ที่นอร์เวย์ค่ะ ถ้าสำเร็จเป็นตัวเค้ก(ไม่แต่งหน้าเค้กนะค่ะ)แล้วสามารถแช่เก็บในตู้ฟรีสได้ประมาณ หกเดือนค่ะ แต่ถ้าใช้แป้งที่เมืองไทย เราไม่แน่ใจนะค่ะว่าจะเก็บได้นานแค่ไหน หรือนานเท่าที่นี่หรือปล่าวเพราะ คุณสมบัติในตัวแป้งที่ต่างกัน ถ้าคราวหน้าเราใช้แป้งจากเมืองไทย จะทดลองแช่ดูค่ะแล้วจะเข้ามาส่งข่าวให้ทราบนะค่ะ  เนื้อเค้กนุ่มมากค่ะ ส่วนหน้าเค้กแล้วแต่จะแต่งกันนะค่ะ มาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ ไข่ 3 ฟอง (ถ้าแช่ตู้เย็นไว้ ก็เอาออกมาวางในอุณหภูมิก่อนทำเค้กนะค่ะ) น้ำตาล 180 กรัม แป้ง 180 กรัม (แป้งที่เราใช้เป็นแป้งอเนกประสงค์ ถ้าที่เมืองไทยก็ใช้แป้งที่ทำเค้กนะค่ะ) ผงฟู 2 ช้อนชา เนย 75 กรัม น้ำ 90 กรัม ๐๐ เริ่มจากเปิดเตาคอยไว้เลยค่ะ ที่ 175'c ถ้าบ้านใครเตาใช้เป็นฟาเรนไฮต์ ก็เป็น 350 ค่ะ ถ้าใครมีพิมพ์ปล่องก็ใช้นะค่ะ ถ้าไม่มีก็ใช้พิมพ์กลม พิมพ์สี่เหลี่ยม แล้วแต่จะมีค่ะ ถ้าเนยใส่กระดาษรองเค้กรอไว้เลยค่ะ และก็ผสมแป้งกับผงฟูรอไว้ด้วยเหมือนกันค่ะ ๐๐ เอาน้ำกับเนยใส่หม้อไปตั้งไฟให้เนยละลายค่ะ ไม่ต้องใช้ไฟแรงนะค่ะ เอาแค่แรงให้เนยละละายได้เท่านั้นล่ะค่ะ  ๐๐ จากนั้นก็ตีไข่กับน้ำตาล ให้ขึ้นฟู เอาแป้งมาใส่ ใช้เครื่องตีเบา ๆ ให้เข้ากัน จะดูว่าข้นมาก ๆค่ะ    ๐๐ เราลืมถ่ายตอนเอาออกมาจากเตาใหม่ ส่วนหน้าเค้กเนี่ยแล้วแต่ใครจะแต่งยังไงนะค่ะ ส่วนของเราในภาพนะ เป็นครีมวนิลาผสมกับวิปปิ้งครีม(เราตีวิปปิ้งครีมก่อนถึงเอามาผสมกับครีมวนิลา)แล้วก็ขูดชอคโกแลตโรย ถ้าใครกลัวว่าเค้กจะไม่ติดกันในกรณีทำเค้กสองชั้น หรือที่หน้าเค้ก ให้ใช้นมหรือน้ำส้มทาที่ตัวเค้กก่อนที่จะปาดครีมลงไป ทาแบบพอเปียกนะค่ะ ไม่ต้องถึงกับแฉะ แต่แนะนำให้ใช้น้ำส้มดีกว่าค่ะ นมอาจจะทำให้เค้กเสียเร็วขึ้น ยิ่งที่เมืองไทยอากาศร้อน อาจจะมีผลกับเค้กนะค่ะ รูปเค้กในภาพ พอดีมีคนมาขอชิมซะก่อนที่ถ่ายรูป เลยต้องถ่ายให้เห็นด้านเดียวค่ะ  ๐๐ เราทำเค้กไว้กินเองในบ้าน แต่งหน้าเค้กง่าย ๆ เค้กเป็นฟองอากาศบ้าง แต่ไม่ใช่ปัญหาใหญ่สำหรับเรานะค่ะ แต่ถ้าใครทดลองทำ มีปัญหาอะไร หรือได้ผลยังไงเล่าสู่กันฟังบ้างนะค่ะ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมค่ะ
 โดย: ความรักสีจาง
 วันที่: 21 กรกฎาคม 2555 เวลา:10:19:46 น.หน้าร้อนปีนี้อากาศเน่ามาก โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
 วันที่: 21 กรกฎาคม 2555 เวลา:14:41:34 น. |
skies
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] ทุก ๆ สิ่งที่เขียนมาจากประสบการณ์ ได้ยิน ได้ฟัง ได้อ่านจากหนังสือ และตามเว็ปไซด์ต่าง ๆ ได้เห็น และได้ทดลองทำ แล้วนำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ อาจจะเหมือนหรือแตกต่างกับคนอื่น ๆ แต่อยากแบ่งปันค่ะ
Friends Blog
Link |
|||||||||||||
